A recept forrása: Nosalty
fél kg sütőtök
10 dkg krumpli
2 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
egy kisebb csomag bacon
2 ek. olaj
fél dl fehér bor
2 db leveskocka vagy húsalaplé
1,5 dl főzőtejszín
só, bors, szerecsendió
A tököt, és a krumplit felkockázzuk. A szalonnát felcsíkozzuk, a vöröshagymát karikára, a fokhagymát kis darabokra szeljük.
Az olajat felforrósítjuk, megpirítjuk rajta a vöröshagymát, és a bacont, majd szűrőlapáttal kiszedjük, és félretesszük. Ez lesz a leves kísérője, feltétje.
A visszamaradt zsiradékhoz adjuk a krumplit, tököt, fokhagymát. Borral felöntjük, és élénk tűzön pár perc alatt megpirítjuk. Ezután felöntjük húsalaplével, vagy vízzel + leveskockával, ízesítjük fűszerekkel, és puhára főzzük.
Ha megpuhult, botmixerrel krémessé turmixoljuk, hozzáadjuk a tejszínt, és felforraljuk. Ha kész, tányérokba szedjük, és a félrerakott bacon, és hagyma keverékével szórjuk meg a tetejét.
