Szilvás pite

a tészta:
50 dkg liszt
14 dkg kristálycukor
15 dkg margarin
1 sütőpor
2 tojás
csipet fahéj
3 ek. tejföl

a töltelék:
felezett, magozott szilva
darált keksz vagy tésztamorzsa
kristálycukor, fahéj

felvert tojás

A sütőt előmelegítjük.

A tésztához valókat összegyúrjuk, kétfelé vesszük. Egy tepsit vékonyan kikenünk olajjal, majd az egyik tésztacipót kinyújtjuk, és a tepsi aljára helyezzük. Tésztamorzsát vagy darált kekszet szórunk rá, és a felezett szilvával (magházával felfelé) sorban kirakjuk. Megszórjuk kristálycukorral, fahéjjal, majd a második kinyújtott tésztacipóval befedjük.

Lekenjük a tetejét felvert tojással, villával néhány helyen beleszurkálunk, és a forró sütőbe toljuk. Szép pirosra sütjük a tetejét.

Babos pörkölt

1-2 fej hagyma
2 doboz konzerv bab
lecsókolbász
paradicsom, zöldpaprika
só, bors, pirospaprika
olaj

A hagymát apróra vágom, olajon megdinsztelem, majd a tűzről lehúzva megszórom pirospaprikával, elkeverem, és belerakom a feldarabolt paprikát paradicsomot. Sózom, borsozom, fűszerezem. Kicsit hagyom rotyogni, majd beleöntöm a leszűrt konzerv babot.

A babnak nem kell sok főzés, kb. 10-15 perc alatt készre főzöm. A végén belerakom a vékonyra felkarikázott lecsókolbászt, mellyel még 1-2 percig főzöm, és megkóstolom, hogy kell-e még bele só, vagy egyéb fűszer.

Fehér kenyérrel együtt tálalom! 

Pupusas

a tésztához:
30 dkg liszt
1 tk. só
1 tk. sütőpor
fél dl olaj
1,25 dl víz

a töltelékhez:
tejföl
reszelt sajt
kockára vágott sonka/virsli/kolbász/valamilyen szalámi
paprika, kukorica
apróra vágott hagyma, fokhagyma
pici só

A tésztához valókat összegyúrjuk, rúddá formázzuk, 6 egyenlő részre vágjuk, és a töltelék elkészítéséig hagyjuk pihenni.

A töltelékhez a paprikát kisebb kockákra vágjuk és egy tálba halmozzuk. A szalámit/virslit kevés olajon serpenyőben pár perc alatt megpirítjuk, majd ez is mehet a tálba. Reszelt sajtot, tejfölt, kukoricát, pici sót, apróra vágott hagymát adunk hozzá. Ne legyen száraz a töltelék - a tejföl mennyiségétől függ.

A tésztákat egyesével kinyújtjuk - nem túl vékonyra -, és egy-egy kanállal teszünk a közepükre a töltelékből. Két oldalt behajtjuk, lenyomkodjuk a széleit, hogy ne tudjon kifolyni a töltelék, és egy száraz, forró serpenyőben - olaj nélkül - kb. 3-4 perc alatt megsütjük őket. Érdemes forgatni közben - oldalra is -, hogy mindenhol megsüljön a tészta.

Ebből a mennyiségből 6 db pupusas lesz, de az is lehet, hogy töltelék marad még. Ilyenkor 2-3 napig hűtőbe tartjuk egy műanyag dobozban, és frissen lehet gyúrni hozzá tésztát, mert az hamar megvan. Az idő inkább a töltelék összeállításával megy el.

Megjegyzés:
a töltelék szabadon variálható, ami éppen a hűtőben van
tejföl, és reszelt sajt mindig legyen benne!

Mákos nudli

fél kg krumpli
10-15 dkg liszt
fél kanál búzadara
1 ek. olaj
1 tojás
só

cukros darált mák

A krumplit héjában megfőzöm, majd még forrón megpucolom, és krumplinyomóval áttöröm. Az olajjal, sóval, tojással, darával, és liszttel összegyúrom. A lisztet apránként adjuk hozzá, mert nem biztos, hogy felveszi mindet, de az is lehetséges, hogy az előírtnál több kell bele.

Az összegyúrt tésztából hosszú rudakat sodrok, ezeket késsel elvagdosom. Forró, olajos vízben kifőzöm őket, majd leszűröm, és tálba halmozom a nudlikat, melyeket a végén cukros, darált mákkal összekeverem.

Vaníliamártással, lekvárral vagy önmagában tálalom.

Kapormártás

Fehér rántást készítek:
Olajon lisztet pirítok (közben kevergetem), majd belerakom a kaprot, azzal is pirítom picit, és felöntöm tejjel, melybe húsleveskockát morzsolok vagy az is jó megoldás, ha a tejet húslevessel keverem össze. 

Annyi folyadékkal öntsük fel, hogy ne legyen túl híg, ezért érdemes apránként adagolni hozzá. Felforralom, ízesítem, és készre főzöm. A végén még teszek bele kaprot az íze miatt!

Ha túl híg lenne, keményítővel vagy liszttel lehet még sűríteni. Ha pedig sűrű, akkor több folyadékot adunk hozzá.

Főtt krumplival, hússal tálalom!

Zöldséges karalábéleves

A kockára vágott vegyes zöldséget (több karalábé kerüljön bele) kevés olajon megpirítom, majd megszórom liszttel, elkeverem, és felöntöm pár liter vízzel. Sózom, borsozom, fűszerezem. Készre főzöm.

Nagyon egyszerű, jól variálható leves!