Pulykamell Orly módra

pulykamell
kb. 20 dkg liszt
3 dl sör
3 tojás
fűszerek (bors, kakukkfű)
olaj, só

A pulykamellet kiklopfoljuk, csíkokra vágjuk, és befűszerezzük. 
A sörtésztához a lisztet, sört, fűszereket, ízlés szerint sót, tojássárgáját összedolgozzuk (sűrűbb tésztát kell kapnunk, ezért ha nem elég sűrű, érdemes több lisztet hozzáadni), majd kemény habbá verjük csipet sóval a tojásfehérjét, és óvatosan az előbbi masszához keverjük.

Olajat forrósítunk, majd ha kellőképpen felhevült, a csíkokra vágott húst egyesével belemártogatjuk az előkészített sörtésztába, és időnként megforgatva, pirosra sütjük!

Megjegyzés:
pulykahús helyett csirke vagy hal is lehet

Abbahagyhatatlan csirke

A recept forrása: Nosalty

8 db csirkecomb
8 púpos ek. liszt
1 csapott ek. só
1 tk. pirospaprika
1 tk. majoranna
1 kk. fekete bors
1 késhegynyi őrölt kömény
3-4 g. fokhagyma
1 nagy fej vöröshagyma
egy nagy tejföl
20-30 dkg reszelt sajt
4 ek. olaj

A lisztet a fűszerekkel, fokhagymával, sóval összekeverjük, és ebben forgatjuk meg az előkészített combokat. 

Egy tepsit zsiradékkal kikenünk, és a húsokat egymás mellé fektetjük benne. Ha marad fűszeres liszt a végén, akkor a combokon elosztjuk. A vöröshagymát karikára vágva ennek a tetejére rakjuk, és beterítjük reszelt sajttal.

A tejfölt az olajjal elkeverjük, és a tepsi tartalmára öntjük. Alufóliával lefedve, előmelegített sütőbe toljuk, és puhára sütjük. A végén érdemes levenni róla a fóliát, hogy piruljon is a teteje.

Megjegyzés:
csirkeszárnnyal is elkészíthetjük

Lencsefőzelék liszt nélkül

fél kg lencse
egy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
pirospaprika
húsleves alaplé, ha van (víz is jó)
só, mustár, oliva olaj

A vöröshagymát apróra vágom, kevés oliva olajon megpirítom, aztán a végén hozzádobom a feldarabolt fokhagymát is, mellyel picit megkapatom. Ekkor megszórom pirospaprikával, elkeverem, és az előzőleg átmosott lencsét hozzáadom. Felöntöm húsleves alaplével - amennyi ellepi - vagy vízzel, és megsózom.

A lencse puhulásáig főzöm, ekkor egy adagot kiveszek belőle, leturmixolom, és az egészet visszaöntöm a főzelékhez. Mustárral, ecettel ízesítem, és egyszer kiforralva készre főzöm.

Megjegyzés:
- a húslevesből maradt két darab répa, így azt is hozzátettem a főzelékhez
- ha nincs húsleves, akkor vízzel, és fűszerekkel is elkészíthetjük
- érdemes annyi folyadékkal felönteni, hogy éppen ellepje, nehogy túl híg legyen a főzelékünk

Almás-fahéjas zabkása

egy csésze zabpehely
két csésze tej
negyed tk. fahéj
egy alma apróra vágva
egy-két tk. méz

Felteszem a zabpelyhet a tejben főni, s miközben melegszik, hozzáadom az almát, fahéjat, mézet. Addig főzzük, míg a kása felforr, ezután zárjuk el alatta a gázt. Fedjük le, és hagyjuk pár percig állni, hogy megszívja magát a zabpehely, ezután ízlés szerint fogyaszthatjuk.