Vaníliatorta

a tésztához:
8 tojásból piskóta (recept a linkre kattintva)

megsülés és kihűlés után 3 részre vágjuk.

a krémhez:
7,5 dl víz
10 dkg vaníliás puding (kb. 3 tasak)
23 dkg kristálycukor
5 tojásfehérje
fél liter tejszín

A 7,5 dl vízből egy keveset kiveszek és kikeverem vele kézi habverővel a vaníliás pudingot.
A kristálycukrot pici vízzel sűrű sziruppá főzöm.

5 tojásfehérjét keményre verem, majd hozzáadom az előzőleg elkészített sűrű szirupot és ezzel is eldolgozom óvatosan.

A megmaradt vizet felforralom és öntök belőle kb. egy fél decit a vaníliás pudinghoz - a hőkiegyenlítés végett -, elkeverem, majd az egészet a forró vízhez adom. Ezután a tojásfehérjehabot apránként szintén ehhez adom. Kihűtöm.

Ha kihűlt, belekeverem a fél liter tejszínből felvert habot és betöltöm vele a tésztát kívül-belül. 

A torta vagy szelet tetejét úgy díszítem, hogy habzsákból csíkokat nyomok egy hézag kihagyással. A hézagokba később lekvárt nyomok szintén a habzsákból, így lesz csíkos a teteje.

A képen nem tortaformába, hanem tepsiben készült vaníliatorta látható, ezért kockás az alakja.

Tepsis krumpli

A sütőt előmelegítem. A krumplit meghámozom, hasábokra vágom, alaposan átmosom, leszárítom papírtörlővel. Egy tálba teszem, kevés olajat öntök rá, fűszerezem borssal, fokhagymával, kakukkfűvel vagy ízlés szerint akármilyen fűszerrel. Összeforgatom az egészet.

Egy tepsibe terítem, elrendezem, hogy ne legyenek egymáson, betolom a forró sütőbe és pirosra sütöm. A végén, amikor már majdnem megsült, egy fej hagymát félkarikára vágok és a krumpli tetejére terítem. Készre sütöm vele.

Lehet gazdagítani szalonnával, kolbásszal.

Briós

3 dl tej
3 ek. cukor
5 dkg élesztő
2 ek. olaj
3 tojássárga
60 dkg liszt
egy csapott kk. só

a tetejére:
kristálycukor
tojás

Az élesztőt, kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt tésztát dagasztunk belőle. A tejet érdemes apránként hozzádolgozni, nehogy túl lágy legyen a tészta.

Meleg helyen fél órát kelni hagyjuk a kidagasztott tésztát, ezután átgyúrjuk, majd kisebb darabokat tépünk belőle, először golyóvá formázzuk, majd hengerré sodorjuk. 

A kisodrott henger egyik végét ujjunk közé csípjük, majd a tésztát eköré csavarjuk. Így kapunk egy felfelé tornyosuló csigát. Egyszerűbb módszer, ha egyből csigát tekerünk a hengerből.

Kiolajozott tepsibe rakosgatjuk egymástól kellő távolságra, lekenjük a tetejét tojással, megszórjuk kristálycukorral és még így egy órát kelni hagyjuk.

Előmelegített sütőbe toljuk, közepes tűznél pirosra sütjük. Ha nagyon sülne a teteje, letakarhatjuk fóliával.

Karfiolos-virslis tócsi

4 nagy karfiolrózsa

3 krumpli

1 virsli
liszt

só, bors, fokhagyma

olaj, vegeta

A karfiolrózsákat vegetás vízben megfőztem. A virslit a karfiolos vízben 1-2 percig főztem, majd apró kockára vágtam. A krumplit lereszeltem. Az így előkészített hozzávalókat egy tálba tettem.

Fűszereztem sóval, borssal, fokhagymával és annyi lisztet tettem hozzá, hogy összeálljon. Kiolajozott serpenyőbe pár ek. masszát tettem, ellapítottam és mindkét felét aranybarnára sütöttem.

Sült alma és sütőtök pirított zsemlemorzsával

alma
sütőtök
só, cukor, fahéj
olaj, zsemlemorzsa

Az almát és a sütőtököt felkockáztam, egy tepsibe terítettem, megszórtam kristálycukorral, egy csipet sóval és fahéjjal. Kevés vizet öntöttem alá, majd előmelegített sütőbe toltam és puhulásig sütöttem.

Kevés olajon zsemlemorzsát pirítottam barnára.

A megsült almás-sütőtököt kistányérra szedem, megszórom zsemlemorzsával és ízlés szerint porcukorral.

Gyümölcsmorzsa

egy kg gyümölcs
pár kanál lekvár
20 dkg liszt
10 dkg margarin + a tetejére
3 ek. kristálycukor
fahéj, csipet só

A gyümölcsöt darabokra vágom egy hőálló tálba halmozom, pár kanál lekvárral, kevés fahéjjal összeforgatom.

A margarint a liszttel, a kristálycukorral, csipet sóval morzsalékosra dolgozom és a gyümölcsre szórom, a tetejére néhány darabka margarint teszek. Az így előkészített keveréket előmelegített sütőbe tolom kb. 30 percre, pirosodásig.

Hagymás-kelkáposztás-virslis tojás

1 nagy fej vöröshagyma
néhány levél kelkáposzta
2 virsli
2 tojás
olaj, só, kömény

A csíkokra vágott kelkáposztát lobogó vízben 1-2 percig főzöm, majd leszűröm. 

A hagymát félkarikára vágom, olajon dinsztelni kezdem, majd amikor a kelkáposztát előfőztem, hozzáadom. Sózom, borsozom, köménnyel ízesítem, összesütöm. A végén karikára vágott virslit teszek hozzá és 2 tojást ráütök, csak addig kevergetem, míg a tojás összesül a hagymás-kelkáposztás-virslis keverékkel.

Tejfölös-lekváros édesség

Egy pohárba tejfölt rétegzünk bármilyen ízesítésű lekvárral, így vagy összekeverve fogyasszuk!

Ez nem egy recept, inkább ötlet, hogy mit lehet akkor csinálni, ha valaki édességre vágyik, gyorsan és egyszerűen.

Olcsó pástétom

Egy nagy fej hagymát olajon megdinsztelünk, a tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával, elkeverjük, felöntjük fél liter vízzel és belekeverünk 5 kanál zsemlemorzsát. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük pl. majoránnával.

Amikor besűrűsödött, beleütünk két tojást, elkeverjük alaposan, kiforraljuk, közben megkóstoljuk, utóízesítjük és pár perc alatt készre főzzük.

Tálba szedjük és hűlni hagyjuk. Kenyérre kenve kínáljuk!

Tapasztalataim:
Ez egy alap, ebbe még keverhetünk párolt gombát, főtt vagy sült húst, zöldségeket illetve amit fantáziánk és ízlésünk megenged.

Ezt a receptet a Hoxa-n találtam egy fórumban.

Sertésmáj pörkölt

A sertésmájat csíkokra vágjuk. 1-2 fej vöröshagymát apróra vágunk és olajon megdinszteljük, aztán a tűzről lehúzva megszórjuk pirospaprikával, elkeverjük és beletesszük a felvágott májat.

Fűszerezzük sóval, borssal, majoránnával, egyéb fűszerrel. Lehet gazdagítani paradicsommal, paprikával. Egy kevés vizet aláönthetünk, ha szükséges.

Puhára főzzük az egészet, közben utóízesítjük. Főtt vagy sült krumplival, savanyúsággal tálaljuk.