Hamburger

4 db hamburger zsemle
4 db fagyasztott hamburger húspogácsa
vöröshagyma, olaj
mustár, ketchup
paradicsom, reszelt sajt

A hamburger zsemlét félbevágom, és (mini)sütőben kissé megpirítom. A sajtot lereszelem, a vöröshagymát félkarikára vágom. A paradicsomot karikára vágom.

Olajat hevítek, majd a húspogácsákat előírás szerint megsütöm. Papírtörlőre szedem, hogy lecsöpögjön róla az olaj.

A hamburger összeállítása:
A zsemlék alsó felét megkenem mustárral/ketchuppal, erre vöröshagymát, majd a húspogácsát, paradicsomot, reszelt sajtot, és még egy kevés ketchup-t/mustárt teszek, és befedem a zsemle tetejével.

Frissen fogyasztom!

Megjegyzés:
bármivel megtölthető
reszelt sajt elhagyható
ananásszal
a hamburger zsemlét le lehet fagyasztani

Sült krumplis-majonézes szendvics

maradék karikára vágott sült krumpli
zsemle, majonéz, só

A megmaradt krumplit átmelegítem, zsírjától megszabadítom. A zsemlét félbe vágom, megkenem majonézzel, megpakolom sült krumplival, sózom, még egy adag majonézt teszek rá, és befedem a zsemle tetejével.

Megjegyzés:
maradék felhasználás
hasábburgonyával még nem próbáltam, de szerintem jobb hozzá a karikára vágott krumpli sütve
főtt krumplival is működik
majonéz helyett mustár, ketchup

Főtt kukorica

csemegekukorica
vaj, kristálycukor
a végén: só

A kukoricát megszabadítjuk a külső leveleitől, és kibéleljük vele az edény alját, ezután tesszük rá a kukoricát. Ha esetleg lenne rajta ronda rész, levágjuk róla. Felöntjük vízzel, kevés vajat és kristálycukrot adunk hozzá. 

Kb. egy óra alatt megfő, de érdemes ellenőrizni. A vízben hagyjuk kihűlni, majd sózva fogyasztjuk.

Vaníliás-csokis poharas krém

A recept forrása: Nosalty

a csokis krémhez:
fél liter tej
3 ek. kristálycukor
3 tojássárgája
1 ek. liszt
1 ek. kakaópor

a vaníliás krémhez:
fél liter tej
3 tojássárgája
1 ek. liszt
2 ek. kristálycukor
2 vaníliás cukor

a krém közé:
vajas keksz vagy babapiskóta
rumaroma

Mindkét krémet külön-külön sűrűre főzzük oly módon, mintha pudingot készítenénk - a hozzávalókat csomómentes keverjük, felrakjuk közepes lángra, és gyakori kevergetés mellett elkészítjük.

Kb. 4 kehelyre lesz szükség, melyeket kiöblítünk vízzel. A kekszet vagy babapiskótát rumaromával kissé átitatjuk.

A poharas krém összeállítása:
csokis krém - babapiskóta vagy keksz áztatva - vaníliás krém - díszítés a tetejére: tejszínhab vagy csokidara

Pár óra múlva fogyasztható!

Megjegyzés:
4 nagy adag poharas krém jön ki belőle
készíthetjük jénaiba vagy tepsibe is
háztartási keksz/piskóta tallér/ízesített keksz használata
liszt helyett étkezési keményítő
díszítés nélkül is jó

Csokis-almás muffin

Egyéb elnevezés: A legegyszerűbb muffin

25 dkg liszt
10 dkg kristálycukor
1 tojás
2,5 dl tej
8 dkg olvasztott margarin
2 vaníliás cukor
egy tábla étcsokoládé (tortabevonó)
egy kisebb alma
1 csapott teáskanál szódapor vagy sütőpor
1 csapott teáskanál fahéj

A lisztet, a fahéjat, és a szódaport (sütőport) egy tálban összekeverjük. Egy másik edényben a kristálycukrot, vaníliás cukrot, tojást, olvasztott vajat, tejet összeöntjük. A száraz és nedves hozzávalókat homogén állagúra dolgozzuk robotgép segítségével.

A csokoládét, és az almát kockára vágjuk, ezután hozzákeverjük a masszához. A sütőt előmelegítjük, a muffin-formát kibéleljük kapszlival vagy kikenjük olajjal, és mindegyiket a forma 3/4-ig töltjük a tésztával.

Előmelegített sütőbe kb. 35 percig sütjük, tűpróba! A tetejét kihűlt állapotban be lehet vonni olvasztott csokival!

Megjegyzés:
muffin-tepsi helyett szilikonos forma

más gyümölccsel

bármilyen csokoládé jó hozzá

szódapor vagy sütőpor

Sütésálló lekvárral töltött rétes

A rántásos rétes receptje szerint előkészítjük a tésztát, majd 5 részre osztjuk. Lehet használni előre elkészített, bolti leveles vagy rétes tésztát is!

Egyenként kinyújtjuk, lekenjük a széleit olajjal. Mind a hosszabb, mind a rövidebbik oldalán érdemes helyet hagyni, majd egy sorban zsemlemorzsát vagy kekszmorzsát szórunk a kinyújtott lapra. Kanállal a sütésálló lekvárból darabokat vágunk, és a morzsára tesszük.

A hagyományos réteshez hasonlóan először behajtjuk a két rövidebbik szélét, majd a hosszabbik oldalán feltekerjük az egészet. Olajjal kikent tepsibe tesszük, tojással lekenjük a tetejét, és előmelegített sütőbe toljuk. Pirosra sütjük!

Bolti vadasmártás ebédre

Szobahőmérsékleten kiengedem a boltban vehető fagyasztott vadasmártást. Kevés vízzel felengedem, majd addig főzöm csak, míg jól fel nem forr - ilyenkor még adhatunk hozzá mustárt, aki szereti.

Sós-olajos vízben tésztát főzök ki, aztán leszűröm, tányérokba adagolom, és nyakon öntöm az elkészült mártással.

Megjegyzés:
Ha maradt sült vagy főtt hús az előző napi ebédről vagy vacsoráról (érdemes ilyenkor készíteni az efféle mártásokat), akkor azt bele lehet dobni, kicsit átforrósítani, és úgy még kiadósabb lesz az ételünk! 

Akár külön lehet hozzá készíteni is, akinek van ideje rá, de önmagában is finom!

Tökös-túrós töltelék réteshez

1 kg túró
1 vagy két tök lereszelve
4 tojás
35 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
4 ek. búzadara

A túrót a tojással, vaníliás cukorral, porcukorral kézzel összeforgatjuk, majd beletesszük a darát, és a kinyomkodott, lereszelt tököt.

Ezzel a töltelékkel töltjük meg az előkészített réteslapokat. Miután a tölteléket ráraktuk a lapra, érdemes tejföllel meglocsolni a tetejét mielőtt feltekerjük!

Kb. 5 rúd réteshez elég ez a mennyiség!

Tökös-túrós rétes

A tésztához:

Először elkészítjük a rántást a lenti alapanyagokból - hagyjuk kihűlni.

15 dkg liszt

25 dkg margarin

A tésztához valókat összegyúrjuk:

30 dkg liszt

2 dl tejföl

1 tojás

csipet só

Ha megvan, vékonyra kinyújtjuk, és megkenjük a kihűtött rántással. Feltekerjük, mint a bejglit, és 5 részre vágjuk. Fél órát pihentetjük, miközben a töltelék is elkészülhet.

A töltelékhez:

1 kg túró
4 tojás
35 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
egy vagy két tök reszelve
4 ek. búzadara

zsemlemorzsa vagy kekszmorzsa

A túrót, a tojással, porcukorral, vaníliás cukorral kézzel összekeverjük, majd beledolgozzuk a lereszelt, és kinyomkodott tököt, és a darát.

A töltéshez egyenként kisodorjuk a tésztadarabokat (lekenjük a széleit olajjal), és a szokásos módon töltjük (érdemes a töltelék alá morzsát szórni, hogy ne ázzon el a tészta, illetve mi meglocsoljuk a tetejét egy kevés tejföllel is, mielőtt feltekerjük). 

A rétesek tetejét tojással kenjük le mielőtt betoljuk az előmelegített sütőbe. Kb. fél óra alatt készül el - szép piros legyen a teteje.

Ebből a mennyiségből 5 rúd rétes lesz!

Diós habroló

egy csomag leveles tészta

30 dkg kristálycukor

4 tojásfehérje

olaj

felvert tojás

darált dió

A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk kiengedni, majd lisztes felületen kinyújtjuk kb. 2-3 cm széles csíkokat vágunk belőle, melyeket a csőformára tekerünk úgy, hogy kissé fedjék egymást. Olajjal lekent tepsibe rakosgatjuk az ily módon előkészített rolókat, lekenjük felvert tojással, majd előmelegített sütőbe pirosra sütjük.

Még melegen levesszük a csőről, és kihűtjük. Amennyiben kevesebb csövünk van, mint tésztacsík, kicsit várunk, míg a csövek hűlnek, majd a maradék tésztát rácsavarjuk. Szintén mehet a sütőbe.

20 dkg kristálycukrot egy lábasba teszünk, öntünk hozzá egy kevés vizet, és ebből szirupot főzünk. Jól forrjon föl.

A tojásfehérjét elkezdjük habbá verni, s amikor már kezd jól habosodni, apránként hozzáadjuk a kristálycukrot (a maradék 10 dkg-t). 

Ha majdnem kemény habbá verődött, belecsorgatjuk az előzőleg elkészített cukorszirupot, és óvatosan a darált dióval együtt összedolgozzuk. Ezzel a cukros-diós tojáshabbal töltjük meg a habrolókat.

Hideg helyre tesszük, és csak másnap fogyasztjuk, hogy a leveles tészta átgyengüljön.