Tökös-túrós rétes

A tésztához:

Először elkészítjük a rántást a lenti alapanyagokból - hagyjuk kihűlni.

15 dkg liszt

25 dkg margarin

A tésztához valókat összegyúrjuk:

30 dkg liszt

2 dl tejföl

1 tojás

csipet só

Ha megvan, vékonyra kinyújtjuk, és megkenjük a kihűtött rántással. Feltekerjük, mint a bejglit, és 5 részre vágjuk. Fél órát pihentetjük, miközben a töltelék is elkészülhet.

A töltelékhez:

1 kg túró
4 tojás
35 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
egy vagy két tök reszelve
4 ek. búzadara

zsemlemorzsa vagy kekszmorzsa

A túrót, a tojással, porcukorral, vaníliás cukorral kézzel összekeverjük, majd beledolgozzuk a lereszelt, és kinyomkodott tököt, és a darát.

A töltéshez egyenként kisodorjuk a tésztadarabokat (lekenjük a széleit olajjal), és a szokásos módon töltjük (érdemes a töltelék alá morzsát szórni, hogy ne ázzon el a tészta, illetve mi meglocsoljuk a tetejét egy kevés tejföllel is, mielőtt feltekerjük). 

A rétesek tetejét tojással kenjük le mielőtt betoljuk az előmelegített sütőbe. Kb. fél óra alatt készül el - szép piros legyen a teteje.

Ebből a mennyiségből 5 rúd rétes lesz!