a tésztához:
8 tojásból piskóta (recept a linkre kattintva)
megsülés és kihűlés után 3 részre vágjuk.
a krémhez:
7,5 dl víz
10 dkg vaníliás puding (kb. 3 tasak)
23 dkg kristálycukor
5 tojásfehérje
fél liter tejszín
A 7,5 dl vízből egy keveset kiveszek és kikeverem vele kézi habverővel a vaníliás pudingot.
A kristálycukrot pici vízzel sűrű sziruppá főzöm.
5 tojásfehérjét keményre verem, majd hozzáadom az előzőleg elkészített sűrű szirupot és ezzel is eldolgozom óvatosan.
A megmaradt vizet felforralom és öntök belőle kb. egy fél decit a vaníliás pudinghoz - a hőkiegyenlítés végett -, elkeverem, majd az egészet a forró vízhez adom. Ezután a tojásfehérjehabot apránként szintén ehhez adom. Kihűtöm.
Ha kihűlt, belekeverem a fél liter tejszínből felvert habot és betöltöm vele a tésztát kívül-belül.
A torta vagy szelet tetejét úgy díszítem, hogy habzsákból csíkokat nyomok egy hézag kihagyással. A hézagokba később lekvárt nyomok szintén a habzsákból, így lesz csíkos a teteje.
A képen nem tortaformába, hanem tepsiben készült vaníliatorta látható, ezért kockás az alakja.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése
Megjegyzés: Megjegyzéseket csak a blog tagjai írhatnak a blogba.