Csülkös babgulyás leves

egy csülök
1-2 fej vöröshagyma
3 doboz konzerv bab
só, bors fűszerek
pirospaprika, olíva olaj

A csülökről lefejtjük a húst, majd eldaraboljuk azt. A vöröshagymát apróra felvágjuk, olíva olajon megpirítjuk, majd a tűzről lehúzva megszórjuk pirospaprikával, elkeverjük, és hozzátesszük a feldarabolt csülköt, felöntjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük.

Ha olcsó a paprika, paradicsom, akkor teszünk bele, hogy még finomabb íze legyen, vagy használhatunk megmaradt lecsót, és sűrített paradicsomot is.

Amikor a hús puha, hozzáöntjük a babot, és készre főzzük vele. Ha kell, kiegészítjük annyi vízzel, hogy leves-szerű legyen. Közben azért kóstolgatjuk, hogy elég fűszeres-e!

Darált hússal töltött cukkini

két nagy cukkini
egy vékony cukkini
fél kg darált hús
egy nagy fej hagyma
só, bors, zöldfűszerek
olíva olaj
reszelt sajt, tejföl

A két nagy cukkinit félbevágom, kibelezem, de mivel elég magos, így azt a részét kidobom. Borssal, bazsalikommal befűszerezem, és egy olíva olajjal kikent tepsibe teszem.

A kisebb cukkinit héjastul kockára vágom. A vöröshagymát apróra szelem, és megpirítom olíva olajon, majd hozzárakom a darált húst, sózom, borsozom, fűszerezem. Félidőben hozzárakom a kockára vágott cukkinit, majd készre főzöm vele.

A megfőtt cukkinis-darált hússal púposan megtöltöm az elfelezett cukkiniket, alufóliával lefedem a tepsit, és előmelegített sütőbe tolom. Puhulásig sütöm, de azért nem árt ellenőrizni egy késsel, hogy a cukkini megsült-e. 

A legvégén tejfölt és reszelt sajtot teszek a tetejére, ezt lehet akkor is, amikor kivettem a sütőből, de rá is lehet pirítani kicsit, aki úgy szereti.

Vegyes salátával tálaljuk!

Mézes-mustáros csirkecomb gyömbéres almával

A recept forrása: Gasztroangyal

8-10 csirkecomb
olaj

a mázhoz:
8 tk. mustár
8 ek. méz
kevés olíva olaj
bazsalikom
bors, majoránna

a gyömbéres almához:
5-10 db alma
néhány ek. méz
friss gyömbér
citromlé, fahéj

A csirkecombokat besózzuk, majd a pácot elkészítjük, és beleforgatjuk a combokat. Kb. 4 órára hűtőbe tesszük sütés előtt.

Miután álltak a pácban, olajjal kikent tepsibe fektetjük a húst, fóliával letakarjuk, és puhára sütjük. Időnként azonban ránézünk, a kisült zsírral locsolgatjuk, és a végén levesszük róla a fóliát, hogy pirosra tudjon sülni.

A gyömbéres alma elkészítése:
Az almákat feldaraboljuk. Egy lábasba mézet öntünk, ízesítjük gyömbérrel, fahéjjal, hozzáadjuk az előkészített gyümölcsöt, és pici citromlevet hozzáöntve félig roppanósra, és aranybarnára készítjük el.

A megsült csirkecombot a gyömbéres almával tálaljuk!

Tapasztalataim:
Akár egy egész éjszakát is állhat a csirke a pácba! Csirkeszárnnyal is el lehet készíteni!

Főtt debreceni

Egy fazékban vizet forralunk, majd amikor már lobog, beletesszük a csomagolásból kibontott debrecenit, és kb. 10-15 perc alatt megfőzzük. Azért érdemes közben ránézni, hogy megfőtt-e.

Mustárral, friss zöldségekkel együtt kínáljuk!

Lusta asszony rétese

A recept forrása: Barbi konyhája

25 dkg liszt
5 dkg búzadara
1 tasak sütőpor
20 dkg porcukor
50 dkg túró
2-3 ek. vaníliás cukor
kevés kristálycukor
3 tojás
3 dl tej
csipet só
citromhéj vagy citrom aroma

tisztított gyümölcs feldarabolva

margarin a kenéshez, és a sütemény tetejére

A lisztet a búzadarával, sütőporral, porcukorral, csipet sóval egy tálba összekeverjük szárazon. Egy másik edényben a túrót, vaníliás cukrot, citromhéjat morzsalékossá dolgozzuk. Egy mélyebb edénybe pedig a 3 tojást vaníliás cukorral, és kevés kristálycukorral habverő segítségével felverjük, majd hozzáöntjük a tejet.

Egy közepes tepsit alaposan kikenünk margarinnal, egyenletesen beleszórjuk a lisztes keverék felét, erre a túrót terítjük szintén egyenletesen. Megszórjuk gyümölccsel, és befedjük a maradék lisztes keverékkel. A kikevert tojásos-tejes folyadékot ráöntjük a liszt tetejére úgy, hogy mindenhol érje a lé. 

Alaposan megütögetjük, megrázogatjuk az így előkészített sütemény, beleszurkálunk néhányszor villával, és a tetejére margarin-darabokat csipkedünk.

Előmelegített sütőbe, 180 fokon kb. 1 óra alatt sül meg szép pirosra. Tűpróbát érdemes végezni!

Porcukorral megszórva tálaljuk!

Sült paprikás tojás cukkinivel

2-3 paprika
fejenként 2 tojás
2 vékonyabb cukkini
só, bors
olíva olaj

A felszelt paprikát a kockára vágott cukkinivel kevés olíva olajon megsütöm. Sózom, borsozom, fűszerezem. Amikor kész, felvert tojást öntök rá, és úgy sütöm készre vele. 

Friss zöldségekkel tálalom!

Tojásos lecsó

paprika, paradicsom
zöldpaprika
vöröshagyma
fejenként 1 vagy 2 tojás
só, bors
pirospaprika, kakukkfű
olíva olaj

A vöröshagymát félkarikára vágom, a paradicsomot cikkekre, és olajon együtt párolni kezdem őket. Mikor már jól összefonnyadt, lehúzom a tűzről, meghintem pirospaprikával, elkeverem, és belerakom az összeszelt paprikát. Sózom borsozom, fűszerezem. Addig főzöm, míg jól összeesik az egész, és leve lesz. Közben kóstolgatom, fűszerezem, és paradicsomot adok még hozzá.

Amikor az étel kész, felverem a tojásokat sóval, borssal, és az egészet a lecsóra öntöm. Megvárom, míg a tojás kicsit megsül (de nem szárad ki), és melegen tálalom!

Sült gomba

gomba

só, bors, majoranna

olíva olaj

A gombát szeletekre vágom, belerakom a serpenyőbe, nagyon kevés olívát öntök rá, sózom, borsozom, majoránnával fűszerezem, és készre sütöm.

Fogyasztható magában, salátába keverve, és köretként is!

Hagymás-gombás rántotta

pár db nagy gomba

egy nagy fej hagyma

4 tojás

só, bors
olíva olaj

A gombát, és a hagymát felszelem, és kevés olíva olajon puhára sütöm, közben sózom, borsozom. 

Felverek 4 tojást némi sóval, borssal, és a keverékre öntöm. Megvárom míg a tojás megsül (azért ne szárítsuk ki), és melegen tálalom friss zöldségekkel!

Sült gomba és cukkini reszelt sajttal

3 vékonyabb cukkini
4-5 gomba
só, bors, bazsalikom
reszelt sajt
olíva olaj

A cukkinit kockára vágjuk, a gombát vékony szeletekre. Egy teflon serpenyőbe kevés olajat öntünk, ráhalmozzuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, majd közepes lángon, időnként kevergetve puhára sütjük. Nem baj, ha nem teljese puha, lehet roppanósra is készíteni.

Tányérokba szedjük, megszórjuk a tetejét reszelt sajttal, és melegében fogyasztjuk!

Sült sajt

rántani való sajt
fokhagyma, bors
kevés olíva olaj

A rántani való sajtot karikára vágjuk, majd leheletnyi olajjal kikent teflon serpenyőbe rakjuk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Közben pár gerezd fokhagymát mellédobunk, megszórjuk borssal. 

Savanyúval vagy friss salátával tálalva fogyasszuk!

Cukkinis rántotta

1 kisebb cukkini
4 tojás
pár karika zöldpaprika
só, bors
pici olaj

A tojást sóval, borssal felverem, belerakom a zöldpaprikát. A cukkinit aprítógép segítségével apróra vágom, majd a tojáshoz adom. A teflonos serpenyőt leheletnyi olajjal kikenem, beleöntöm a tojásos-cukkinis masszát, és kisütöm.

Friss zöldségekkel tálalom!

Meggyes turmix

magozott meggy
pár dl tej
méz (édesítéshez, ha savanyú lenne)

A magozott meggyet a tejjel összeturmixolom, ha kell, édesítem. Annyi tejet adjunk hozzá, hogy iható legyen. Aki szereti, hagyhat meggydarabokat is a turmixba. Ha kész, fogyasztásig hűtőbe teszem.

Tapasztalataim:
- tej helyett tejszín, joghurt, tejföl
- más gyümölccsel

Jégsaláta szendvics

jégsaláta
gépsonka vagy más szalámi

A jégsalátát leveleire bontom, majd mindegyik belsejébe 1-1 szelet szalámit teszek, és felgöngyölöm szendviccsé. Bármivel ki lehet egészíteni, aminek a jellege megengedi azt.

Rendkívüli laktató, reggelire vagy vacsorára ajánlom.

Ham&eggs

2 szelet gépsonka
2 tojás
só, bors, pici olaj

Egy teflonos serpenyő alját leheletnyi olajjal kikenjük, és a gépsonkák mindkét felét megpirítjuk rajta, közben borsozzuk. Ezután tányérokra szedjük őket, és a serpenyőbe a tojásokat sütjük meg - picit sózzuk meg! Ha elkészült a tükörtojás, óvatosan ráemeljük a sonkára, és még melegében fogyasztjuk!

Meggyes joghurt félig házilag

friss vagy fagyasztott magozott meggy
natúr joghurt
méz, ha túl savanyú lenne

A natúr joghurtot a meggyel, édesítővel együtt botmixer segítségével kissé darabosra turmixolom. Aki gyümölcsdarab nélkül szereti, az teljesen simára turmixolja le. 

Tálkákba adagolom, és hűtőbe teszem fogyasztásig. Más gyümölccsel is érdemes elkészíteni.

Csülökpörkölt

egy egész csülök
só, bors, fokhagyma
vöröshagyma, olaj
zöldpaprika, paradicsom
fűszerek

A csülökről lefejtem a húst, melyet eldarabolok. A vöröshagymát apróra vágom, olajon megpirítom, majd a tűzről lehúzva megszórom pirospaprikával, elkeverem, és hozzáadom az előkészített húst. Ha van otthon, paprikát, paradicsomot is szelek bele. Sózom, borsozom. Az egészet puhára főzöm.

Főtt krumplival tálalom.

Cukkinis-sajtkrémes szósz kifőtt tésztával

1 nagy natúr joghurt
1 tömlős sajt
2 kisebb cukkini
só, bors, fokhagyma

só, olaj, száraztészta

A cukkinit kisebb darabokra vágom héjastul, majd egy lábasba teszem, ráöntöm a joghurtot, sózom, borsozom, fokhagymával ízesítem, és hozzányomom a tömlős sajtot. Botmixerrel simára leturmixolom, majd egyszer kiforralom.

A tésztát sós, olajos forró vízben roppanósra főzöm, tányérokba szedem, és merek a tetejére a szószból.

Tapasztalataim:
joghurt helyett tejföl
ízesített tömlős sajt
cukkini helyett padlizsán, csemege uborka, tök...etc.
reszelt sajt a tetejére
sonkával, virslivel gazdagítani a mártást
zöldfűszerek

Brokkolis-sárgarépás krémleves kölesgolyóval

a leveshez:
2 nagy fej brokkoli
3 sárgarépa
só, bors, fűszerek
olaj, tejföl, étkezési keményítő/liszt

a levesbetéthez:
kölesgolyó

A brokkolit rózsáira szedem, a sárgarépát kisebb darabokra vágom, mindkettőt megtisztítom. Először a sárgarépát felrakom sós vízben, kb. 15 percig főni. Az idő elteltével a brokkolit is belerakom, és puhulásig főzöm. Közben kóstolgatom, fűszerezem, ha kell vizet adok hozzá.

Kb. 2-3 ek. tejfölt kikeverek csomómentesre 1-2 tk. étkezési keményítővel, teszek hozzá a forró léből. A megpuhult zöldségeket leturmixolom, majd behabarom a tejföllel. Egyszer kiforralom, utóízesítem.

Tányérokba adagolom, és kölesgolyóval megszórva tálalom.

Csirkecsíkok sajtmártásban kifőtt tésztával

fél kg csirkemell
kb. 5-10 dkg gépsonka
450 gramm tejföl
1 tömlős sajt
pár darab csemege uborka
só, fűszerek, olaj
citromlé, fokhagyma

olaj, só, száraztészta

A mártáshoz a tejfölt, a sajtkrémet, fokhagymát, fűszereket összeturmixolom, és hűtőbe teszem felhasználásig. A tésztát sós, olajos forró vízben roppanósra főzöm.

A csirkemellet a sonkával együtt kockákra vágom, majd olajon megpirítom. Kevés citromlevet öntök hozzá, és puhára párolom az egészet. Közben sózom, fűszerezem. 

Amikor megfőtt, hozzáöntöm az előzőleg elkészített mártást, csemege  uborkát szelek bele, egyszer kiforralom, utóízesítem, és kifőtt tésztával tálalom.

Tapasztalataim:
- tejföl helyett joghurt
- hús nélkül
- reszelt sajttal megszórva
- a mártás ízesíthetjük bármivel

Joghurt gyümölccsel

natúr joghurt
gyümölcs
méz

Feldarabolom a gyümölcsöt, majd egy tálka aljára halmozom. Aki édesen szereti, csurgathat rá mézet, majd nyakon öntöm egy adag joghurttal. Összeforgatva vagy ebben az állapotában fogyasztom! 

Hűtve is finom ez a gyors édesség! A méz elhagyható!

Kifőtt tészta fagyasztása

Nálunk legtöbbször gondot jelent a maradék kifőtt tészta, főleg ha másnap már nem alkotja majd az ebéd részét, ezért gondoltam kipróbálom, hogy működik a fagyasztása.

Adott volt két adagra való spagetti tészta, melyet egy nejlon zacskóba tettem, olajat öntöttem rá, összekevertem vele, majd beraktam a fagyasztóba. Kb. 3-4 napig volt bent, ugyanis úgy hozta a sors, hogy ismét kellett az ebédhez, ezért azt gondoltam, hogy miért ne próbáljuk most ki, és akkor esetleg kevesebb tésztát kell főzni.

Reggel kivettem a fagyasztóból a tésztát, tányérra raktam úgy zacskóstul. Amikor az ebéd eljött, még nem volt teljesen kiengedve, ezért beraktam a mikróba - csomagolás nélkül - pár percre. Megkóstoltam, és nem tapasztaltam semmi szokatlan ízt, ezért a frissen kifőzött tésztához kevertem, és el is fogyott az egész.

Nem javaslom a kifőtt tészta lefagyasztását, ha másnap-harmadnap még tervezzük az ebédre való elfogyasztását - ilyenkor érdemes egy műanyagba belerakni, olajat önteni rá, összeforgatni vele, és a hűtőbe tárolni. 

Ugyan nálunk csak pár napig volt a fagyasztóba, ezért is írom azt, hogy érdemes mielőbb felhasználni - ne hónapokig álljon a hidegen.

Rétegelt puding banánnal

kétfajta ízű hidegen kikeverhető puding
tej, banán

A pudingokat külön-külön tej hozzáadásával a leírás szerint felverjük. A banánt felkarikázzuk. 

Egy tálba először az egyik elkészített pudingot halmozzuk, erre ráterítjük a gyümölcsöt, majd a másik pudinggal betakarjuk. Hűtőbe tesszük dermedni, majd fogyasztáskor kanállal poharakba adagolunk belőle. Gyors édesség!

Tapasztalataim:
- pohárba is el lehet készíteni
- főzős puding + kristálycukor (ha nincs hidegen kikeverhető)
- más gyümölccsel

Gyümölcssaláta

többféle gyümölcs
méz

Mindenki olyan gyümölccsel készíti, ami éppen van otthon. A fagyasztottat érdemes előtte pár órával kivenni a hűtőből, hogy kiolvadjon - esetleg kimagozni, ha ez elmaradt. Minél több gyümölccsel készül, annál finomabb, de minimum kétféle legyen azért!

A gyümölcsöket kb. egyforma darabokra vágjuk, egy tálba halmozzuk őket, ízlés szerint meglocsolhatjuk mézzel. Összekeverjük, majd hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Fogyasztható már így is, de joghurttal bekeverve, vagy leturmixolva is finom! Hűsítő édesség!

Zabkása

5 dkg zabpehely
2-3 dl tej
édesítőszer
csipet só

A tejet egy lábasba teszem, csipet sóval, édesítőszerrel vagy cukorral ízesítem. Felforralom, majd beleszórom a zabpelyhet. Ilyenkor lehet hozzáadni gyümölcsöt, magokat is! Pár percig főzöm, majd tányérokba adagolom. Rétegezhető lekvárral, friss vagy fagyasztott gyümölcsökkel.

Hidegen-melegen egyaránt finom, gyümölcs nélkül is. Sűrűre vagy hígabbra is elkészíthető, ilyenkor a folyadék mennyiségével érdemes játszani.

Vegyestál reggelire-vacsorára

paradicsom, uborka, paprika
alma, sajt
olíva-, tökmag-, vagy csodavárolaj
fűszerek

A gyümölcsöt, zöldségeket, sajtot kockákra vágjuk, és egy nagy tálba tesszük. Meglocsoljuk kevés olajjal, fűszerezzük (bors), és fogyasztásig állni hagyjuk.

Önmagában is finom, de ehetünk hozzá sült csirkemellet, párizsit, virslit, főtt tojást, vagy tetszés szerint bármit.

Tapasztalataim:
sült gomba
retek, kaliforniai paprika
jégsaláta

Csirkemáj vadasan kifőtt tésztával

a főételhez:
fél kg csirkemáj
1 tasak Coop vadasmártás alap
mustár, tejföl
só

a körethez:
száraztészta
só, olaj

A csirkemájat csíkokra vágjuk, és olajon megpirítjuk, időnként átforgatva puhára sütjük. Ekkor hozzáadunk 2-3 tk. mustárt, 1-2 ek. tejfölt, 4 dl vizet, sót, és a tasak tartalmát. Kevergetve kb. 10-15 percig főzzük, közben kóstolgatjuk, hogy elég ízes-e. Érdemes ellenőrizni, hogy a máj megpuhult-e, ha igen, akkor készre főzzük.

A tésztát forró sós-olajos vízben roppanósra főzzük, majd tányérokba szedjük, és a májas vadas szósszal tálaljuk.

Tapasztalataim:
Eredetileg hússal kellene készíteni a leírás alapján, de így is nagyon finom lett! Plusz mustárt tettünk még hozzá, hogy savanykásabb legyen.

Kókuszos-pudingos muffin

a tésztamassza:
1 bögre liszt
1 bögre kókuszreszelék
1 bögre kristálycukor
1 tojás
1 tasak sütőpor
1,25 dl olaj
2,5 dl tej
1-2 ek. kakaó
csipet só

a töltelék:
egy tasak Aranka főzés nélküli puding
tej

A tésztamassza alapanyagait egyneművé dolgozzuk. A pudingot kikeverjük a tejjel.

Egy muffintepsit olajjal kikenünk, kapszlival kibélelünk, majd minden papírkosár aljára egy réteg tésztamasszát teszünk, rá egy kanál puding, és beborítjuk tésztával. A formát csak 3/4 részig töltsük! Előmelegített sütőbe, tűpróbáig sütjük.

Tapasztalataim:
Főzős pudinggal is el lehet készíteni.

Carbonara spagetti (alapból)

1 tasak Coop Carbonara mártás
kb. 40 dkg spagetti
10-20 dkg sonka
3 dl tej
reszelt sajt
olaj, só

A tésztát forró sós-olajos vízben roppanósra főzöm. A sonkát felkockázom, olajon megpirítom, majd hozzáöntöm a tejet, a tasak tartalmát, és közepes lángon a forrástól számítva 2-3 perc alatt sűrűre főzöm.

A megfőtt tésztát leszűröm, majd tányérokba szedve a mártással nyakon öntve, reszelt sajttal megszórva tálalom. Akkor jó, ha kicsit tocsogós a tészta!

Tapasztalataim:
Majd egyszer megpróbálom elkészíteni alappor nélkül is, de mivel volt itthon egy tartalékban, így gyors vacsora gyanánt megfelelt. 

A 3 dl tejen kívül még öntöttem hozzá pluszba, de így is mártássűrűségű volt a szósz.

Parasztsonkát használtam hozzá, de az túl sósnak bizonyult, úgyhogy legközelebb mással próbálkozok. Igazán a szósz + spagetti volt benne a finom, a hús számomra mellékes volt.

Kakaós-lekváros muffin

2 bögre liszt
1 bögre kristálycukor
1 tojás
csipet só
1 tasak sütőpor
1,25 dl olaj
2,5 dl tej
1-2 ek. keserű kakaópor

lekvár

A lekvár kivételével az összes hozzávalót homogén masszává keverem robotgép segítségével. Kiolajozott, papírral kibélelt muffin-formába a forma 3/4 részéig töltöm, majd a tetejére egy-egy kanál lekvárt teszek. Előmelegített sütőbe, tűpróbáig sütöm.

Tapasztalataim:
Egy másik megoldás, ha két tésztamassza-réteg közé teszem a lekvárt, azaz teszek egy kanál masszát, rá lekvár, és befedem még egy kanál masszával. Szerintem érdemes kipróbálni mindkét megoldást.

Mustáros-csirkehúsos szendvics

3 zsemle
másfél csirkecomb
mustár
vegyes vágott

A zsemléket félbevágjuk, és megkenjük őket mustárral. A csirkecombról lefejtjük a húst, és megtöltjük vele a zsemléket, a tetejükre pedig vegyes vágottat teszünk. 

Maradék csirkehús felhasználás; reggelire-vacsorára egyszerű, gyors megoldás.

Banános puding őszibarackkal

2 tasak banános pudingpor
1 liter tej
8 ek. cukor
fagyasztott vagy friss őszibarack

Egy hőálló edénybe szárazon összekeverjük a pudingport, kristálycukrot, és hozzáöntjük a tejet, mellyel csomómentesre keverjük. Közepes lángon, állandó keverés mellett sűrűre főzzük.

A tálkákat, melyben a puding lesz, vízzel kiöblítjük, majd az aljára darabolt őszibarackot teszünk, ezután rámerjük a forró pudingot. Hideg helyen hagyjuk dermedni. 

Kb. 6 db lesz belőle.

Bukta

a tésztához:
70 dkg liszt
1 tojás
5 dkg kristálycukor
4 dkg margarin
1 kávéskanál só
3,5 dl tej
5 dkg élesztő
citromhéj

a töltelékhez:
sütésálló lekvár

a kenéshez:
2 tojássárga
2 ek. tej

1,5 dl langyos tejben feloldunk 1 tk. kristálycukrot, és megfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet, a tojást, a maradék cukrot + tejet, margarint, sót, citromhéjat, és a megkelt élesztőt tésztává dagasszuk - ha még kell, akkor pluszba lehet hozzáadni tejet. Ne legyen se túl kemény, se túl lágy a tészta. Meleg helyen háromszorosára kelesztjük, majd félbevágjuk.

Egyenként téglalappá nyújtjuk a tésztacipókat, majd felvagdossuk őket négyzetekre, középre egy-egy darab sütésálló lekvárt teszünk, és felcsavarjuk - a hajtás legyen alul, két oldalt pedig nyomjuk össze, nehogy kifolyjon a lekvár. 

Olajos tepsibe, szorosan egymás mellé rakosgatjuk őket, és kb. 15-20 percig kelesztjük. Közben lekenjük a tojássárgája + tej keverékével.

Előmelegített sütőbe pirosra sütjük őket, de vigyázzunk, nehogy az aljuk leégjen.

Csokidrazsés-csokidarabos muffin

4 bögre liszt
2 bögre cukor
2 tojás
vaníliás cukor
2 tasak sütőpor
2,5 dl olaj
5 dl tej

egy db Dr. Oetker csokidarzsé (60 g)
kettő tasak csokidara (Rokokó) vagy 1-2 tábla apróra tört csokoládé

A cukrot a tojással habosra keverem, majd hozzáadom a vaníliás cukrot, olajat, tejet, végül a sütőporos lisztet. Fakanál segítségével beleforgatom a csokidrazsét, és csokidarát (vagy tört csokit). Olajjal kikent, papírral kibélelt muffin-formába töltöm a forma 3/4 részéig. Előmelegített sütőbe tűpróbáig sütöm.

Dobozba eláll sokáig, (már ha marad).

Székelykáposzta

60 dkg sertéshús
1 kg savanyú káposzta
1-2 fej vöröshagyma
só, bors, fűszerek
Húsvarázs, pirospaprika
olaj, liszt, tejföl

A vöröshagymát apró kockára vágom, és olajon megpirítom. Ezután a tűzről lehúzva megszórom pirospaprikával, belerakom a kockázott húst, fűszerezem. Ha kell, pici vizet öntök alá.

A savanyú káposztát kimosom, kissé eldarabolom, hogy ne hosszú szálakba legyen az ételbe. Ha a hús félig megfőtt, hozzáadom a káposztát, és készre főzöm vele - közben fűszerezem. 

A végén pár ek. tejföl - pici víz - liszt csomómentesre kikevert keverékével behabarom, és egyszer kiforralom vele.

Kenyérrel fogyasztjuk ezt a nagyon laktató egytálételt!

Egyszerű muffin (alaptészta)

2 bögre liszt
1 bögre kristálycukor
1 tojás
1 tasak sütőpor
vaníliás cukor
1,25 dl olaj
2,5 dl tej

A kristálycukrot a tojással alaposan kikeverem, majd az olajat, vaníliás cukrot, tejet és sütőporos lisztet is hozzáadom. Homogén masszává dolgozom. Olajjal kikent, papírkapszlival kibélelt muffin-formába töltöm a forma 3/4 részéig, és előmelegített sütőbe tűpróbáig sütöm.

Ez egy alapmuffin, lehet ízesíteni gyümölccsel, csokidarabokkal, lekvárral, magvakkal, pudinggal tölteni, kókusszal ízesíteni, kakaósra készíteni. Sokféle variációja van.

Rigó Jancsi

5 tojásból kakaós piskóta

Elkészítése:
5 tojásfehérjét robotgéppel elkezdünk felverni, apránként hozzáadunk 5 ek. kristálycukrot, kemény habbá verjük. Ekkor egyenként lassú fokozaton beledolgozzuk a tojások sárgáját, végül fakanállal óvatosan 4 ek. liszt + 1 ek. holland kakaópor keverékét.

A kikevert masszát alufóliával bélelt tepsibe simítjuk, előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. A sütőből kivéve lehúzzuk róla a fóliát, és tálcára tesszük vagy visszahelyezzük a tepsibe, ahol majd betöltjük.

Kb. fél liter tejszínt kemény habbá verünk. Lehet használni hozzá habfixálót. A felvert tejszín 3/4 részébe holland kakaóport keverünk, a maradékot úgy hagyjuk.

A megsült piskótát kettévágjuk. Az egyik lapra a kakaóval ízesített tejszínt simítjuk, rá a maradék tejszínt. A piskóta másik felét olvasztott csokival bevonjuk, felkockázzuk, és a tejszínhabos krém tetejére rakosgatjuk, így vágjuk kockákra.

piskóta - kakaós tejszínhab - sima tejszínhab - csokival bevont piskóta

Tapasztalataim:
Azért kell a piskóta másik felét előre bevonni csokival, és felkockázni, mert különben ha rátennénk a tejszínes habra, akkor vágás közben összenyomnánk teljesen azt, és elcsúszna a sütemény. 

Egy másik verziónként az is lehetséges, ha a felvert tejszínhab egészéhez holland kakaóport adunk.

Darált hússal töltött padlizsán

2 közepes padlizsán
60 dkg darált hús
1 nagy fej vörös hagyma
fűszerek, só, bors, fokhagyma
petrezselyem, chili
tejföl, reszelt sajt
olaj

A padlizsánokat félbevágjuk, kikaparjuk a belüket, melyet majd később felhasználunk. A vöröshagymát apróra vágjuk, és olajon megpirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a darált húst, fokhagymát. Fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk, lefedve pároljuk. Ha a hús félig puha, hozzáadjuk a padlizsán feldarabolt belét, és készre főzzük vele. Közben kóstolgatjuk, ízesítjük.

A sütőt előmelegítjük, egy tűzállótálat kikenünk olajjal, sajtot reszelünk, a petrezselymet apróra vágjuk.

Ha puha a hús - arányosan elosztva - megtöltjük vele a padlizsánok belsejét. Betoljuk a sütőbe, kb. 25 perc alatt sül meg. Félidőben megkenjük tejföllel, aztán reszelt sajttal, és petrezselyemmel megszórjuk. 

Tapasztalataim:
Érdemes ellenőrizni egy kés segítségével, hogy a padlizsán puha-e, illetve félidőben mi egy pici vizet öntöttünk alá, hogy nehogy leégjen. Aki akarja, meghámozhatja a padlizsánt előtte, mi bőröstül sütöttük.

Csokis-gyümölcsös muffin

20 dkg liszt
1 tasak sütőpor
1-2 ek. holland kakaópor
1 tojás
1 dl olaj
17 dkg kristálycukor
2 dl tejföl/kefír/joghurt
csipet só
fahéj

apróra vágott gyümölcs
apróra vágott csoki

Egy tálba a lisztet, sütőport, kakaóport, sót, fahéjat, egy másik tálba a tojást, olajat, kristálycukrot, tejfölt kiadagoljuk. Ha megvan, a kettőt robotgép segítségével homogén állagúvá dolgozzuk, majd fakanállal belekeverjük az aprózott csokit, és gyümölcsöt. 

Kiolajozott, kibélelt muffin-formába kanalazzuk a forma 3/4 részéig, és előmelegített sütőbe tűpróbáig sütjük.

Tapasztalataim:
Bármilyen gyümölccsel el lehet készíteni, illetve nemcsak frissel, hanem fagyasztottal is. Kb. 20 db lesz ebből a mennyiségből.

A muffin-formát kikentem olajjal, és papírt is tettem bele, úgyhogy egyáltalán nem ragadt le.