37. hét - Menü

Hétfő:

- Gyümölcsleves

- Túrós tészta

Kedd: - 

Szerda:

- Tojásleves

- Rizsfelfújt

Csütörtök:

- Bolognai spagetti

Péntek:

- Krumplifőzelék fasírttal

Szombat:

- Bakonyi betyárleves

Vasárnap:

- Sütőben sült csirkecomb, csirkeszárny

- Petrezselymes krumpli

- Körtekompót

- Sült serpenyős zöldségek

Sült serpenyős zöldségek

 2 padlizsán

1 édeskömény

2 étkezési paprika

1 vöröshagyma

4-4 fej gomba

bazsalikom, fokhagyma granulátom, só, bors, kakukkfű, chili

vaj

A hagymát, az édesköményt, és a gombát cikkekre, a paprikát, és a padlizsánt kockákra vágjuk, és forró olvasztott vajas serpenyőben megsütjük. A sütés közben fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával, kakukkfűvel, bazaslaikommal, és majdnem puhára sütjük.

Spenótos tészta

50 dk spagetti

2x 45 dkg fagyasztott spenót adag/vágott spenót

kb. 3-4 dl főzőtejszín

reszelt sajt

só, bors, fokhagyma

vaj/margarin

Vajon vagy margarinon megpirítom a lereszelt vagy apró kockákra vágott fokhagymát, majd hozzáadom a spenótot. Érdemes használat előtt felengedni a fagyasztott spenótot, mert úgy gyorsabb.

Mikor már a spenót jól átforrósodott, akkor sózom, borsozom, ha szükséges, még fokhagymát adok hozzá, ízlés szerint, és beleteszem a reszelt sajtot, és főzőtejszínt. Felforralom, és amikor már pöfög, akkor kész.

Kifőzött tésztával tálalom, és reszelt sajttal megszórom a tetejét.

Spenótfőzelék mirelitből máshogy

900 gramm mirelt spenót
kb. 7 ek. olaj
5 ek. liszt
kb. 3-4 dl tej
fokhagyma/fokhagymagranulátum
só, bors

A mirelit spenótot egy lábasban felrakom, és alacsony lángon lassan kiengem.

Az olajat felhevítem, és a lisztet megpirítom rajta, majd az előzőleg kiengedett spenótból 2 kanállal hozzáadok, összekeverem, és az egészet a többi spenóthoz adom. Sózom, borsozom, sok fokhagymával ízesítem, a tejet beleöntöm, és az egészet felforralom.

Felforrást követően utóízesítem, és főtt tojással, és főtt krumplival tálalom.

Banános amerikai rakott palacsinta

2 érett banán

4 tojás

4 evőkanál cukor

60 dkg liszt

8 evőkanál olvasztott margarin

2 csipet só

egy tasak sütőpor

8 dl tej

A banánokat villával alaposan összetöröm, ehhez hozzáadom a tojást, margarint, sót, cukrot, összekeverem, és a végén hozzáadom a sütőporos lisztet. Robotgéppel homogén masszává dolgozom az egészet.

A palacsintasütőt vékonyan kikenem olajjal, felforrósítom, majd a banános masszából egy-egy merőkanállal teszek a sütőbe, és egyesével kisütöm a palacsintákat (akkor szoktam a másik felére fordítani a palacsintát, amikor buborékok keletkeznek a felszínén).

A kisült palacsintákat egyesével lekvárral, vagy nutellával megkenve, rétegezve tálalom.

Lencsés-répás egytálétel

Olajat forrósítok, rádobom a félkarikára vágott vöröshagymát, picit sózom, pirítani kezdem, majd rádobom a kockára vágott sárga- és fehérrépát, együtt sütöm tovább. Kb. 5-10 perc múlva hozzáadom a megmosott, átválogatott lencsét. Fűszerezem sóval, borssal, chilivel, tárkonnyal, babérlevéllel, pirospaprikával, felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi. Főzés közben folyamatosan kóstolgatom, fűszerezem, és pótlom az elfőtt víz mennyiségét, az ételt puhára főzöm.

Friss kenyérrel tálalom!

Zöldséges rántotta

Olajat forrósítok, ráteszek kb. két marék fagyasztott zöldségkeveréket, enyhén sózom, ízlés szerint fűszerezem (bors, chili, zöldfűszerek), és 5-10 percig pirítom. Néhány tojást villával felverek, sózom, borsozom, és megpirított zöldkeverékre öntöm. Pár perc alatt összesütöm. 

Tálaláskor reszelt sajtot, és pirospaprikát szórok a tetejére. Friss kenyérrel tálalom.

Mézes-mustáros csirkecomb

Az alaprecept a Mézes-mustáros csirkecomb gyömbéres almával, melyet az alábbi módosításokkal készítettem el:

2 evőkanál mézet, 2 evőkanál mustárt, és két gerezd aprított fokhagymát összekeverek egy kis tálkába, majd felhasználásig a hűtőbe tárolom. A sütőt előmelegítem.

A csirkecombokat előkészítést követően kiterítettem, majd sóval, borssal, chilivel, majorannával mindkét oldalukat befűszereztem, és az előzőleg elkészített mézes-mustáros pácba forgatom.

 A tepsit kikenem vékonyan zsiradékkal, és bőrös felükkel lefelé belefektetem a csirkecombokat. A megmaradt pácot is szétosztom a húsokon, majd az előmelegített sütőbe 200 fokon sütöm. Sütés közben megforgalom őket, és a forró olajjal locsolgatom, hogy a bőrös fele is meg tudjon pirulni a húsnak.

Keksztekercs kókuszosan

Az alaprecept a Keksztekercs, melyet az alábbi módosításokkal készítettem el:

a tésztához:
50 dkg darált keksz
30 dkg porcukor
6 ek. kakaópor
néhány evőkanál kókuszreszelék
néhány dl tej

a krémhez:
20 dkg puha margarin
20 dkg porcukor
2 tasak vaníliás cukor
2 tojás
néhány evőkanál kókuszreszelék

A tésztához valókat összegyúrtam, rúddá formáztam, félbevágtam, majd egyenként kinyújtottam téglalap-alakúra. A krém alapanyagait robotgéppel kikevertem, a kinyújtott tésztalapokra kentem. Óvatosan feltekertem, mint a bejglit. Nekem annyi krémem maradt, hogy a rúd külső részét is bekentem vele, melyet kókuszreszelékkel szórtam be. A végén becsomagoltam alufóliába, majd betettem a mélyhűtőbe.

Célszerű annyit felszeletelni, amennyi egyszerre elfogy, mert nagyon megpuhul szobahőmérsékleten.

52. hét - Menü

Kedd:
- Keksztekercs
- Zöldséges rántotta

Csütörtök:
- Majonézes borsó
- Mézes-mustáros csirkecomb

Szombat:
- Fűszeres sült csirke-, és pulyamell rizzsel, és sajtmártással

Juhtúrós puliszka

30 dk kukoricadara
1 liter víz
20 dk juhtúró
20 dk kockázott bacon
egy fej hagyma
egy kis tejföl
sajt
egy nagy csipet só
zsír

A vizet a sóval felforralom, majd beleöntöm a darát, és pár perc alatt sűrűre főzöm. Az egy fej hagymát megpucolom, összevágom, és a baconnel kevés zsíron megpirítom. Sajtot reszelek. A sütőt előmelegítem.

Veszek egy jénait vagy tepsit, melyet kizsírozok, és a dara 1/3 részét belesimítom. Juhtúróval, és baconnel megszórom, majd ráterítem a dara még 1/3 részét. Ezt is megszórom juhtúróval, és baconnal, majd a maradék darával beterítem az egészet. Megszórom a maradék baconnal, juhtúróval, rásimítom a felkevert tejfölt, és megszórom reszelt sajttal.

Betolom az előmelegített sütőbe, és addig sütöm, míg a teteje meg nem pirul.

Cukkinis-krumplis tócsi

1 egész cukkini
2 db burgonya
1 tojás
liszt
só, bors, fokhagyma
chili, zöldfűszer
olaj

A cukkinit meghámozzuk, és kiszedjük a magos belsejét, a burgonyát szintén meghámozzuk, és mindkettőt nagylyukú reszelőn lereszeljük. A megpucolt fokhagymagerezdet lereszelve hozzáadjuk ehhez. Hozzáütünk egy tojást, összedolgozzuk. Ezután annyi lisztet adunk hozzá, amennyit felvesz. Fűszerezzük, és olajos serpenyőben aranybarnára sütjük.

Lasagne

egy kg darált hús
egy liter paradicsompüré
mexikói zöldségkeverék
2 fej vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma
száraz lasagne lapok
reszelt sajt
olaj, bors, só, fokhagyma granulátum

A vöröshagymát felkarikázom, a fokhagymát kisebb darabokra vágom, és olajon megpirítom őket, majd hozzáadom a darált húst. Megszórom, sóval, borssal fűszerekkel, és megsütöm.

Egy külön serpenyőbe kevés olajon elkészítem a fagyasztott mexikói zöldségkeveréket.

Amikor a hagymás-húsos keverék megsült, hozzáadom a paradicsompürét, az elkészült zöldségkeveréket, és összeforralom az egészet. Kóstolgatom, és ízlés szerint fűszerezem még.

Egy mélyebb tepsit kikenek zsiradékkal, egy kevés ragut kanalazok az aljára, ráfektetem a lasagne lapokat, rámerem a ragu felét, és bőven megszórom reszelt sajttal. Ezt a folyamatot még egyszer megismétlem - lasagne lapok, ragu, reszelt sajt. A teteje reszelt sajt legyen.

A sütőt előmelegítem 200 fokra, majd betolom az előkészített ételt, és kb. 40-45 perc alatt készre sütöm.

Megjegyzés:
Nekem a második rétegre nem jutott elég ragu, ezért tejföllel kikevertem fokhagyma granulátumot, és reszelt sajtot, ezzel borítottam be a lapokat, a tetejére pedig ugyanúgy reszelt sajt került.

Bögrés

1 bögre = 2 dl

2 bögre kristálycukor
2 tojás
2 bögre darált mák
2 bögre tej
reszelt citromhéj, citromlé
mazsola

A kristálycukrot a tojással habosra keverem, majd hozzáadom a darált mákot, tejet, reszelt citromhéjat, pici citromlevet, és mazsolát. Jól összevegyítem az egészet, majd kikent tepsibe öntöm, és előmelegített sütőbe tolom.

Tűpróba!

Villámgyors omlós pogácsa

Forrás: Receptelő

50 dkg liszt
25 dkg margarin
25 dkg reszelt sajt
1 sütőpor
1 csapott tk. só
tejföl, köménymag
tojás a kenéshez

A lisztet, margarint, reszelt sajtot, sót, sütőport egy tálba mérem, majd tejföl fokozatos hozzáadásával gyúrni kezdem a tésztát. Az, hogy mennyi tejfölt vesz fel a tészta, gyúrás közben dől el, apránként adagoljuk hozzá. Rugalmas tésztát kell kapnunk.

A sütőt előmelegítjük, kb. két ujjnyira nyújtjuk a tésztát, és pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. A tojást felverjük, lekenjük vele a pogácsák tetejét, megszórjuk őket köménymaggal, majd betoltjuk az előmelegített sütőbe, ahol aranybarnára sütjük őket. Kb. 15-20 perc alatt megsül.

Megjegyzés:
a só, és sajt sósságának arányára figyeljünk
fele részben zsírral, fele részben margarinnal csináltam

Fokhagymás tészta

megmaradt kifőtt tészta
fokhagyma
tejföl, só, bors
olaj

Kevés olajat forrósítok, rárakom a megmaradt kifőtt tésztát. Fokhagymát kisebb darabokra vágtam közben, és rádobtam ezt is a tésztára. Kevés só, bors. Az egészet összesütöm, majd tányérokba szedve tálalom, tejföllel meglocsolva.

Megjegyzés:
sütőben sütve
túróval

Görög saláta

4 paradicsom

1 uborka

1-2 lilahagyma

fetasajt

4 ek. olivaolaj

1,5 tk. citromlé

1 tk. oregánó vagy bazsalikom

A szószhoz az olivaolajat, citromlét, bazsalikomot vagy oregánót jól összekeverjük. A paradicsomot, uborkát, lilahagymát felkockázzuk, egy tálba halmozzuk, majd leöntjük az elkészített szósszal, és összeforgatjuk.

Tálaláskor rámorzsoljuk vagy kockára vágva rászórjuk a sajtot.

5 perces fánk

30 dkg liszt
1 sütőpor
1 vaníliás cukor
1 tojás
1 csipet só
2 evőkanál cukor
1 kis pohár tejföl
pici rum

A hozzávalókat összegyúrjuk, nagyobb pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, a közepét ujjal benyomjuk, majd forró olajban, fejjel lefelé fedő alatt aranybarnára sütjük.

Pulykamell Orly módra

pulykamell
kb. 20 dkg liszt
3 dl sör
3 tojás
fűszerek (bors, kakukkfű)
olaj, só

A pulykamellet kiklopfoljuk, csíkokra vágjuk, és befűszerezzük. 
A sörtésztához a lisztet, sört, fűszereket, ízlés szerint sót, tojássárgáját összedolgozzuk (sűrűbb tésztát kell kapnunk, ezért ha nem elég sűrű, érdemes több lisztet hozzáadni), majd kemény habbá verjük csipet sóval a tojásfehérjét, és óvatosan az előbbi masszához keverjük.

Olajat forrósítunk, majd ha kellőképpen felhevült, a csíkokra vágott húst egyesével belemártogatjuk az előkészített sörtésztába, és időnként megforgatva, pirosra sütjük!

Megjegyzés:
pulykahús helyett csirke vagy hal is lehet

Abbahagyhatatlan csirke

A recept forrása: Nosalty

8 db csirkecomb
8 púpos ek. liszt
1 csapott ek. só
1 tk. pirospaprika
1 tk. majoranna
1 kk. fekete bors
1 késhegynyi őrölt kömény
3-4 g. fokhagyma
1 nagy fej vöröshagyma
egy nagy tejföl
20-30 dkg reszelt sajt
4 ek. olaj

A lisztet a fűszerekkel, fokhagymával, sóval összekeverjük, és ebben forgatjuk meg az előkészített combokat. 

Egy tepsit zsiradékkal kikenünk, és a húsokat egymás mellé fektetjük benne. Ha marad fűszeres liszt a végén, akkor a combokon elosztjuk. A vöröshagymát karikára vágva ennek a tetejére rakjuk, és beterítjük reszelt sajttal.

A tejfölt az olajjal elkeverjük, és a tepsi tartalmára öntjük. Alufóliával lefedve, előmelegített sütőbe toljuk, és puhára sütjük. A végén érdemes levenni róla a fóliát, hogy piruljon is a teteje.

Megjegyzés:
csirkeszárnnyal is elkészíthetjük

Lencsefőzelék liszt nélkül

fél kg lencse
egy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
pirospaprika
húsleves alaplé, ha van (víz is jó)
só, mustár, oliva olaj

A vöröshagymát apróra vágom, kevés oliva olajon megpirítom, aztán a végén hozzádobom a feldarabolt fokhagymát is, mellyel picit megkapatom. Ekkor megszórom pirospaprikával, elkeverem, és az előzőleg átmosott lencsét hozzáadom. Felöntöm húsleves alaplével - amennyi ellepi - vagy vízzel, és megsózom.

A lencse puhulásáig főzöm, ekkor egy adagot kiveszek belőle, leturmixolom, és az egészet visszaöntöm a főzelékhez. Mustárral, ecettel ízesítem, és egyszer kiforralva készre főzöm.

Megjegyzés:
- a húslevesből maradt két darab répa, így azt is hozzátettem a főzelékhez
- ha nincs húsleves, akkor vízzel, és fűszerekkel is elkészíthetjük
- érdemes annyi folyadékkal felönteni, hogy éppen ellepje, nehogy túl híg legyen a főzelékünk

Almás-fahéjas zabkása

egy csésze zabpehely
két csésze tej
negyed tk. fahéj
egy alma apróra vágva
egy-két tk. méz

Felteszem a zabpelyhet a tejben főni, s miközben melegszik, hozzáadom az almát, fahéjat, mézet. Addig főzzük, míg a kása felforr, ezután zárjuk el alatta a gázt. Fedjük le, és hagyjuk pár percig állni, hogy megszívja magát a zabpehely, ezután ízlés szerint fogyaszthatjuk.

Sütőtökkrémleves

A recept forrása: Nosalty

fél kg sütőtök
10 dkg krumpli
2 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
egy kisebb csomag bacon
2 ek. olaj
fél dl fehér bor
2 db leveskocka vagy húsalaplé
1,5 dl főzőtejszín
só, bors, szerecsendió

A tököt, és a krumplit felkockázzuk. A szalonnát felcsíkozzuk, a vöröshagymát karikára, a fokhagymát kis darabokra szeljük.

Az olajat felforrósítjuk, megpirítjuk rajta a vöröshagymát, és a bacont, majd szűrőlapáttal kiszedjük, és félretesszük. Ez lesz a leves kísérője, feltétje.

A visszamaradt zsiradékhoz adjuk a krumplit, tököt, fokhagymát. Borral felöntjük, és élénk tűzön pár perc alatt megpirítjuk. Ezután felöntjük húsalaplével, vagy vízzel + leveskockával, ízesítjük fűszerekkel, és puhára főzzük.

Ha megpuhult, botmixerrel krémessé turmixoljuk, hozzáadjuk a tejszínt, és felforraljuk. Ha kész, tányérokba szedjük, és a félrerakott bacon, és hagyma keverékével szórjuk meg a tetejét.

Savanyú krumplileves

3 nagyobb krumpli
1 nagy fej hagyma
pirospaprika, olaj, liszt
só, bors, babérlevél
zöldpaprika, ecet

A krumplit megpucolom, kockákra vágom, és felrakom főni, sóval, borssal, zöldpaprikával, babérlevéllel ízesített vízben. Amikor a krumpli megpuhul, hagymás-pirospaprikás rántást teszek bele.

Hagymás-pirospaprikás rántás:
Olajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát, majd megszórom liszttel, amit szinté kissé pirítok rajta, aztán a tűzről lehúzva pirospaprikát keverek hozzá, felöntöm hideg vízzel, és csomómentesre keverem. Ekkor adom az ételhez.

Miután a rántást a levesbe került, egyszer kiforralom, megkóstolom, hogy kell-e még bele valami fűszer, aztán ecettel ízesítem (csak óvatosan!). 

Tányérokba adagolva kínálom. Aki szereti, be is habarhatja, illetve levesgyönggyel is lehet fogyasztani!

Rántotta maradék füstölt, főtt csülökkel

maradék füstölt, főtt csülök
2-3 tojás
pici só, bors, olaj

A főtt csülköt darabokra vágom, egy serpenyőbe teszem, és kevés olajat öntök alá. 2-3 tojást felverek, picit sózom (vigyázva, mert a csülök is sós), majd az összesütött húsra öntöm a keveréket. Borssal megszórom, és pár perc alatt elkészítem a rántottát. Ne szárítsuk ki a tojást a sütéssel!

Vegyes salátával tálalom! Szendvicsbe is rakható, nagyon laktató étel!

Mustáros-kolbászos szendvics

Adott egy darab főtt vagy sült kolbász - debreceni, krinolin, lecsókolbász vagy akár virsli -, mely frissen éppen nem fogy el, de nem akarjuk kidobni, ekkor jó ötlet, ha maradékként felhasználjuk.

Megkenek két szelet kenyeret mustárral, az egyik felére vegyes salátát (ami elhagyható), és a felszeletelt kolbászt teszem - érdemes úgy felvágni, hogy belesimuljon a szendvicsbe - mondjuk hosszában -, befedem a másik szelet kenyérrel, és kész is a szendvicsünk. Azonnal fogyasztható!

Hogy ki-mit tesz még bele az opcionális.

Aprított- és lesütött káposzta fagyasztása

A fehér fejes káposztát lereszelem, késsel felszelem vagy robotgép aprítóján ledarálom. Kiporciózva műanyag edényekbe rakom, és fagyasztóba teszem.

Amikor szükségem van aprított káposztára - ez leggyakrabban Káposztás tésztához kell -, szobahőmérsékleten kiengedem, szórok rá egy kevés sót, felhasználás előtt kinyomkodom, majd a recept szerint elkészítem.

Ha azonban - szintén Káposztás tésztához - szeretném lesütni, és úgy eltenni, az is működik, csak várjuk meg, míg kihűl, és azután tegyük a fagyasztóba.

Sült debreceni

debreceni, olaj
bors, fokhagyma

A debrecenit pár helyen megszurkálom. Kevés olajat hevítek egy serpenyőben, belerakom, dobok mellé félbe vágott fokhagymát, és pár perc alatt mindkét oldalát megsütöm közepes lángon, ügyelve, hogy meg ne égjen. Közben kevés borssal megszórom.

Mustárral, kenyérrel kínálom.

Sütőzacskóban sült csirkeszárny répával

7 db csirkeszárny
3 sárgarépa
kevés olaj, zöldfűszer keverék
hagyma

A csirkeszárnyakat megmosom, letörölgetem, félbevágom. Lilahagymát, fokhagymát aprítok. Egy tálba halmozom a szárnyakat, a hagymát, kevés olajat öntök rá, és befűszerezem, alaposan átforgatom. Kicsit állni hagyom.

A sütőt előmelegítem, a sárgarépát félbevágom. Az előkészített sütőzacskóba öntöm a húst, mellédobom a répát, lezárom a zacskót, és néhány helyen kilyukasztom hegyes késsel. Kb. egy órán át sütöm, a végén le lehet róla venni a tasakot, hogy megpiruljon a teteje.

Friss salátával tálalom.

Rakott karfiol

fél kg darált hús
egy fej karfiol
2 fej vöröshagyma
1-2 nagy tejföl
félig megfőtt rizs/2 tasak gyors rizs
paprika, paradicsom
pirospaprika, fűszerek, olaj
(reszelt sajt)

A vöröshagymát apróra vágom, olajon megfonnyasztom, majd a tűzről lehúzva hozzáadom a pirospaprikát. Elkeverem, belerakom a darált húst, paprikát, paradicsom felvágva, fűszerezem, és félpuhára főzöm.

A gyors rizst félig megfőzöm előírás szerint. Ha más rizst használok, akkor szintén félig főzöm meg. A karfiolt sós vagy vegetás vízben szintén félpuhára főzöm.

A rakott karfiol összeállítása:
Egy tűzálló tálat olajjal kikenünk, kirakjuk az alját karfiollal, erre, egy réteg rizst, majd húst teszünk, megkenjük tejföllel. Addig rétegezzük, míg a hozzávalókból tart, de a teteje mindenképpen hús, és tejföl legyen. Aki szereti, megszórhatja a tetejét reszelt sajttal.

Előmelegített sütőbe toljuk, és kb. egy óra alatt elkészül.

Hamis túrós

A recept forrása: Receptneked

a tésztához:
40 dkg liszt
25 dkg margarin
20 dkg kristálycukor
4 tojássárgája
1 sütőpor
1 citrom leve, és héja
csipet só
fahéj

a krémhez:
5 dl tej
7 ek. cukor
2 vaníliás puding
4 tojás felvert habja
egy citrom reszelt héja
2 kis tejföl
2 vaníliás cukor
mazsola

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd háromnegyedét lisztezett lapon kinyújtjuk, tepsibe simítjuk. A maradék tésztát félrerakjuk, ebből rács készül a sütemény tetejére.

A pudingot sűrűre főzzük a kétféle cukorral a tejben. A négy tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a még meleg pudinghoz óvatosan hozzákeverjük a tejföllel, citromhéjjal, és mazsolával együtt.

A krémet a tepsiben levő tésztára öntjük, elsimítjuk. A félrerakott tésztából vékony rudakat sodrunk, és "berácsozzuk" vele a süteményt.

Előmelegített sütőbe kb. 45 percig sütjük.

Serpenyőben sült pácolt tarja és karaj

tarja- és karajszeletek
fűszerek, olaj
fehér bor

A tarja- és karajszeleteket befűszerezem (vagy bepácolom), olajjal összeforgatom, és egy éjszakára a hűtőbe teszem.

Másnap kevés olajat öntök egy serpenyőbe, bevagdosom a húsok széleit, és hirtelen megsütöm mindkét oldalukat. Miután kéreg sült rá, felöntöm kevés borral, és ebben a lében párolom puhára. Körettel tálalva kínálom!

Egyszerre csak annyit süssünk a serpenyőben, amennyi kényelmesen elfér benne!

Változatok:
mustáros-olajos pác
zöldfűszerekkel ízesített

Cukorborsóleves rántás nélkül

2 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
fél zeller
egy karalábé
fél kg zöldborsó
petrezselyem
só, bors, fűszerek

a nokedlihez:
liszt, tojás, só

A zöldségeket kisebb darabokra vágom, közben vizet forralok. A petrezselymet összevágom. 

Amikor a víz felforrt, akkor a borsó kivételével az összes zöldséget belerakom, ízesítem sóval, borssal, fűszerekkel, és puhulásig főzöm. Ekkor a zöldborsót a petrezselyemmel együtt hozzáadom a leveshez.

Nokedlit keverek ki:
Lisztet, egy tojást, pici sót keverek ki, és kiskanállal a levesbe szaggatom. Addig főzöm, míg a nokedli megpuhul.

A kész levest forrón tálalom.

Hamburger

4 db hamburger zsemle
4 db fagyasztott hamburger húspogácsa
vöröshagyma, olaj
mustár, ketchup
paradicsom, reszelt sajt

A hamburger zsemlét félbevágom, és (mini)sütőben kissé megpirítom. A sajtot lereszelem, a vöröshagymát félkarikára vágom. A paradicsomot karikára vágom.

Olajat hevítek, majd a húspogácsákat előírás szerint megsütöm. Papírtörlőre szedem, hogy lecsöpögjön róla az olaj.

A hamburger összeállítása:
A zsemlék alsó felét megkenem mustárral/ketchuppal, erre vöröshagymát, majd a húspogácsát, paradicsomot, reszelt sajtot, és még egy kevés ketchup-t/mustárt teszek, és befedem a zsemle tetejével.

Frissen fogyasztom!

Megjegyzés:
bármivel megtölthető
reszelt sajt elhagyható
ananásszal
a hamburger zsemlét le lehet fagyasztani

Sült krumplis-majonézes szendvics

maradék karikára vágott sült krumpli
zsemle, majonéz, só

A megmaradt krumplit átmelegítem, zsírjától megszabadítom. A zsemlét félbe vágom, megkenem majonézzel, megpakolom sült krumplival, sózom, még egy adag majonézt teszek rá, és befedem a zsemle tetejével.

Megjegyzés:
maradék felhasználás
hasábburgonyával még nem próbáltam, de szerintem jobb hozzá a karikára vágott krumpli sütve
főtt krumplival is működik
majonéz helyett mustár, ketchup

Főtt kukorica

csemegekukorica
vaj, kristálycukor
a végén: só

A kukoricát megszabadítjuk a külső leveleitől, és kibéleljük vele az edény alját, ezután tesszük rá a kukoricát. Ha esetleg lenne rajta ronda rész, levágjuk róla. Felöntjük vízzel, kevés vajat és kristálycukrot adunk hozzá. 

Kb. egy óra alatt megfő, de érdemes ellenőrizni. A vízben hagyjuk kihűlni, majd sózva fogyasztjuk.

Vaníliás-csokis poharas krém

A recept forrása: Nosalty

a csokis krémhez:
fél liter tej
3 ek. kristálycukor
3 tojássárgája
1 ek. liszt
1 ek. kakaópor

a vaníliás krémhez:
fél liter tej
3 tojássárgája
1 ek. liszt
2 ek. kristálycukor
2 vaníliás cukor

a krém közé:
vajas keksz vagy babapiskóta
rumaroma

Mindkét krémet külön-külön sűrűre főzzük oly módon, mintha pudingot készítenénk - a hozzávalókat csomómentes keverjük, felrakjuk közepes lángra, és gyakori kevergetés mellett elkészítjük.

Kb. 4 kehelyre lesz szükség, melyeket kiöblítünk vízzel. A kekszet vagy babapiskótát rumaromával kissé átitatjuk.

A poharas krém összeállítása:
csokis krém - babapiskóta vagy keksz áztatva - vaníliás krém - díszítés a tetejére: tejszínhab vagy csokidara

Pár óra múlva fogyasztható!

Megjegyzés:
4 nagy adag poharas krém jön ki belőle
készíthetjük jénaiba vagy tepsibe is
háztartási keksz/piskóta tallér/ízesített keksz használata
liszt helyett étkezési keményítő
díszítés nélkül is jó

Csokis-almás muffin

Egyéb elnevezés: A legegyszerűbb muffin

25 dkg liszt
10 dkg kristálycukor
1 tojás
2,5 dl tej
8 dkg olvasztott margarin
2 vaníliás cukor
egy tábla étcsokoládé (tortabevonó)
egy kisebb alma
1 csapott teáskanál szódapor vagy sütőpor
1 csapott teáskanál fahéj

A lisztet, a fahéjat, és a szódaport (sütőport) egy tálban összekeverjük. Egy másik edényben a kristálycukrot, vaníliás cukrot, tojást, olvasztott vajat, tejet összeöntjük. A száraz és nedves hozzávalókat homogén állagúra dolgozzuk robotgép segítségével.

A csokoládét, és az almát kockára vágjuk, ezután hozzákeverjük a masszához. A sütőt előmelegítjük, a muffin-formát kibéleljük kapszlival vagy kikenjük olajjal, és mindegyiket a forma 3/4-ig töltjük a tésztával.

Előmelegített sütőbe kb. 35 percig sütjük, tűpróba! A tetejét kihűlt állapotban be lehet vonni olvasztott csokival!

Megjegyzés:
muffin-tepsi helyett szilikonos forma

más gyümölccsel

bármilyen csokoládé jó hozzá

szódapor vagy sütőpor

Sütésálló lekvárral töltött rétes

A rántásos rétes receptje szerint előkészítjük a tésztát, majd 5 részre osztjuk. Lehet használni előre elkészített, bolti leveles vagy rétes tésztát is!

Egyenként kinyújtjuk, lekenjük a széleit olajjal. Mind a hosszabb, mind a rövidebbik oldalán érdemes helyet hagyni, majd egy sorban zsemlemorzsát vagy kekszmorzsát szórunk a kinyújtott lapra. Kanállal a sütésálló lekvárból darabokat vágunk, és a morzsára tesszük.

A hagyományos réteshez hasonlóan először behajtjuk a két rövidebbik szélét, majd a hosszabbik oldalán feltekerjük az egészet. Olajjal kikent tepsibe tesszük, tojással lekenjük a tetejét, és előmelegített sütőbe toljuk. Pirosra sütjük!

Bolti vadasmártás ebédre

Szobahőmérsékleten kiengedem a boltban vehető fagyasztott vadasmártást. Kevés vízzel felengedem, majd addig főzöm csak, míg jól fel nem forr - ilyenkor még adhatunk hozzá mustárt, aki szereti.

Sós-olajos vízben tésztát főzök ki, aztán leszűröm, tányérokba adagolom, és nyakon öntöm az elkészült mártással.

Megjegyzés:
Ha maradt sült vagy főtt hús az előző napi ebédről vagy vacsoráról (érdemes ilyenkor készíteni az efféle mártásokat), akkor azt bele lehet dobni, kicsit átforrósítani, és úgy még kiadósabb lesz az ételünk! 

Akár külön lehet hozzá készíteni is, akinek van ideje rá, de önmagában is finom!

Tökös-túrós töltelék réteshez

1 kg túró
1 vagy két tök lereszelve
4 tojás
35 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
4 ek. búzadara

A túrót a tojással, vaníliás cukorral, porcukorral kézzel összeforgatjuk, majd beletesszük a darát, és a kinyomkodott, lereszelt tököt.

Ezzel a töltelékkel töltjük meg az előkészített réteslapokat. Miután a tölteléket ráraktuk a lapra, érdemes tejföllel meglocsolni a tetejét mielőtt feltekerjük!

Kb. 5 rúd réteshez elég ez a mennyiség!

Tökös-túrós rétes

A tésztához:

Először elkészítjük a rántást a lenti alapanyagokból - hagyjuk kihűlni.

15 dkg liszt

25 dkg margarin

A tésztához valókat összegyúrjuk:

30 dkg liszt

2 dl tejföl

1 tojás

csipet só

Ha megvan, vékonyra kinyújtjuk, és megkenjük a kihűtött rántással. Feltekerjük, mint a bejglit, és 5 részre vágjuk. Fél órát pihentetjük, miközben a töltelék is elkészülhet.

A töltelékhez:

1 kg túró
4 tojás
35 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
egy vagy két tök reszelve
4 ek. búzadara

zsemlemorzsa vagy kekszmorzsa

A túrót, a tojással, porcukorral, vaníliás cukorral kézzel összekeverjük, majd beledolgozzuk a lereszelt, és kinyomkodott tököt, és a darát.

A töltéshez egyenként kisodorjuk a tésztadarabokat (lekenjük a széleit olajjal), és a szokásos módon töltjük (érdemes a töltelék alá morzsát szórni, hogy ne ázzon el a tészta, illetve mi meglocsoljuk a tetejét egy kevés tejföllel is, mielőtt feltekerjük). 

A rétesek tetejét tojással kenjük le mielőtt betoljuk az előmelegített sütőbe. Kb. fél óra alatt készül el - szép piros legyen a teteje.

Ebből a mennyiségből 5 rúd rétes lesz!

Diós habroló

egy csomag leveles tészta

30 dkg kristálycukor

4 tojásfehérje

olaj

felvert tojás

darált dió

A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk kiengedni, majd lisztes felületen kinyújtjuk kb. 2-3 cm széles csíkokat vágunk belőle, melyeket a csőformára tekerünk úgy, hogy kissé fedjék egymást. Olajjal lekent tepsibe rakosgatjuk az ily módon előkészített rolókat, lekenjük felvert tojással, majd előmelegített sütőbe pirosra sütjük.

Még melegen levesszük a csőről, és kihűtjük. Amennyiben kevesebb csövünk van, mint tésztacsík, kicsit várunk, míg a csövek hűlnek, majd a maradék tésztát rácsavarjuk. Szintén mehet a sütőbe.

20 dkg kristálycukrot egy lábasba teszünk, öntünk hozzá egy kevés vizet, és ebből szirupot főzünk. Jól forrjon föl.

A tojásfehérjét elkezdjük habbá verni, s amikor már kezd jól habosodni, apránként hozzáadjuk a kristálycukrot (a maradék 10 dkg-t). 

Ha majdnem kemény habbá verődött, belecsorgatjuk az előzőleg elkészített cukorszirupot, és óvatosan a darált dióval együtt összedolgozzuk. Ezzel a cukros-diós tojáshabbal töltjük meg a habrolókat.

Hideg helyre tesszük, és csak másnap fogyasztjuk, hogy a leveles tészta átgyengüljön.

Szilvás pite

a tészta:
50 dkg liszt
14 dkg kristálycukor
15 dkg margarin
1 sütőpor
2 tojás
csipet fahéj
3 ek. tejföl

a töltelék:
felezett, magozott szilva
darált keksz vagy tésztamorzsa
kristálycukor, fahéj

felvert tojás

A sütőt előmelegítjük.

A tésztához valókat összegyúrjuk, kétfelé vesszük. Egy tepsit vékonyan kikenünk olajjal, majd az egyik tésztacipót kinyújtjuk, és a tepsi aljára helyezzük. Tésztamorzsát vagy darált kekszet szórunk rá, és a felezett szilvával (magházával felfelé) sorban kirakjuk. Megszórjuk kristálycukorral, fahéjjal, majd a második kinyújtott tésztacipóval befedjük.

Lekenjük a tetejét felvert tojással, villával néhány helyen beleszurkálunk, és a forró sütőbe toljuk. Szép pirosra sütjük a tetejét.

Babos pörkölt

1-2 fej hagyma
2 doboz konzerv bab
lecsókolbász
paradicsom, zöldpaprika
só, bors, pirospaprika
olaj

A hagymát apróra vágom, olajon megdinsztelem, majd a tűzről lehúzva megszórom pirospaprikával, elkeverem, és belerakom a feldarabolt paprikát paradicsomot. Sózom, borsozom, fűszerezem. Kicsit hagyom rotyogni, majd beleöntöm a leszűrt konzerv babot.

A babnak nem kell sok főzés, kb. 10-15 perc alatt készre főzöm. A végén belerakom a vékonyra felkarikázott lecsókolbászt, mellyel még 1-2 percig főzöm, és megkóstolom, hogy kell-e még bele só, vagy egyéb fűszer.

Fehér kenyérrel együtt tálalom! 

Pupusas

a tésztához:
30 dkg liszt
1 tk. só
1 tk. sütőpor
fél dl olaj
1,25 dl víz

a töltelékhez:
tejföl
reszelt sajt
kockára vágott sonka/virsli/kolbász/valamilyen szalámi
paprika, kukorica
apróra vágott hagyma, fokhagyma
pici só

A tésztához valókat összegyúrjuk, rúddá formázzuk, 6 egyenlő részre vágjuk, és a töltelék elkészítéséig hagyjuk pihenni.

A töltelékhez a paprikát kisebb kockákra vágjuk és egy tálba halmozzuk. A szalámit/virslit kevés olajon serpenyőben pár perc alatt megpirítjuk, majd ez is mehet a tálba. Reszelt sajtot, tejfölt, kukoricát, pici sót, apróra vágott hagymát adunk hozzá. Ne legyen száraz a töltelék - a tejföl mennyiségétől függ.

A tésztákat egyesével kinyújtjuk - nem túl vékonyra -, és egy-egy kanállal teszünk a közepükre a töltelékből. Két oldalt behajtjuk, lenyomkodjuk a széleit, hogy ne tudjon kifolyni a töltelék, és egy száraz, forró serpenyőben - olaj nélkül - kb. 3-4 perc alatt megsütjük őket. Érdemes forgatni közben - oldalra is -, hogy mindenhol megsüljön a tészta.

Ebből a mennyiségből 6 db pupusas lesz, de az is lehet, hogy töltelék marad még. Ilyenkor 2-3 napig hűtőbe tartjuk egy műanyag dobozban, és frissen lehet gyúrni hozzá tésztát, mert az hamar megvan. Az idő inkább a töltelék összeállításával megy el.

Megjegyzés:
a töltelék szabadon variálható, ami éppen a hűtőben van
tejföl, és reszelt sajt mindig legyen benne!

Mákos nudli

fél kg krumpli
10-15 dkg liszt
fél kanál búzadara
1 ek. olaj
1 tojás
só

cukros darált mák

A krumplit héjában megfőzöm, majd még forrón megpucolom, és krumplinyomóval áttöröm. Az olajjal, sóval, tojással, darával, és liszttel összegyúrom. A lisztet apránként adjuk hozzá, mert nem biztos, hogy felveszi mindet, de az is lehetséges, hogy az előírtnál több kell bele.

Az összegyúrt tésztából hosszú rudakat sodrok, ezeket késsel elvagdosom. Forró, olajos vízben kifőzöm őket, majd leszűröm, és tálba halmozom a nudlikat, melyeket a végén cukros, darált mákkal összekeverem.

Vaníliamártással, lekvárral vagy önmagában tálalom.

Kapormártás

Fehér rántást készítek:
Olajon lisztet pirítok (közben kevergetem), majd belerakom a kaprot, azzal is pirítom picit, és felöntöm tejjel, melybe húsleveskockát morzsolok vagy az is jó megoldás, ha a tejet húslevessel keverem össze. 

Annyi folyadékkal öntsük fel, hogy ne legyen túl híg, ezért érdemes apránként adagolni hozzá. Felforralom, ízesítem, és készre főzöm. A végén még teszek bele kaprot az íze miatt!

Ha túl híg lenne, keményítővel vagy liszttel lehet még sűríteni. Ha pedig sűrű, akkor több folyadékot adunk hozzá.

Főtt krumplival, hússal tálalom!

Zöldséges karalábéleves

A kockára vágott vegyes zöldséget (több karalábé kerüljön bele) kevés olajon megpirítom, majd megszórom liszttel, elkeverem, és felöntöm pár liter vízzel. Sózom, borsozom, fűszerezem. Készre főzöm.

Nagyon egyszerű, jól variálható leves!

Meggymártás

magozott meggy
fahéj, cukor, só
szegfűszeg
liszt, tejföl

A meggyet annyi vízben tesszük fel főni, hogy ellepje. Ízesítjük fahéjjal, szegfűszeggel, csipet sóval, és ízlés szerint cukorral. Pár percig forraljuk, majd kevés liszt + tejföl + kevés víz csomómentesre kikevert keverékével behabarjuk. Egyszer felforraljuk, ízesítjük, ha kell, és kis tányérokba adagolva kínáljuk az étel mellé.

Adható húsok mellé, rizses húshoz, de önmagában is nagyon finom!

Megjegyzés:
- liszt helyett keményítőt
- hogy ne legyen főzelékszerű az állaga, ne használjunk sok lisztet hozzá

Sült marhahús

A marhahús szeleteket vagy darabokat befűszerezem sóval, borssal, fokhagymával vagy Húsvarázs ételízesítővel, illetve használhatunk hozzá Worcester szószt is (jól dörzsöljük. Ha Húsvarázst használunk, akkor vigyázzunk a sóval!
Zöldfűszereket mindenki a maga ízlése szerint ad hozzá (bár szerintem a marhahús nem feltétlenül igényli azt)!

Egy serpenyőbe kevés olajon hirtelen megsütjük a húsok mindkét oldalát, majd kuktába rakva puhára pároljuk az egészet!

Körettel, bármilyen szósszal, salátával együtt finom ebéd lehet!

Megjegyzés:
Akinek van rá ideje, előző este is bepácolhatja, befűszerezheti a húst! Érdemes néha-néha ránézni a húsra, hogy milyen állapotban van, nem-e puhult még meg!

Finomfőzelék

egy kg fagyasztott finomfőzelék alap vagy fagyasztott húsleveszöldség alap
olaj, liszt
tej, só, bors

A finomfőzelék vagy vegyes zöldség alapot kevés olajon megpárolom, aztán megszórom liszttel, elkeverem, és felöntöm pár dl tej, és víz keverékével. Sózom borsozom, és felforralom, addig főzöm, míg a zöldség puha nem lesz (azért nem muszáj túlfőzni!)

Ha nem találnám elég sűrűnek, akkor még liszt+víz keverékével lehet sűríteni. Egyébként érdemes kevesebb folyadékkal felönteni lisztezés után, mert ilyenkor még bátran pótolhatjuk, úgyis látjuk mennyire sűrűsödik.

Feltéttel tálalom!

Citromos-joghurtos szelet

A recept forrása: Receptneked

a tésztához:
4 tojássárga
15 dkg margarin
30 dkg liszt
1 sütőpor
10 dkg cukor
csipet só
1 citrom leve

a töltelékhez:
3 kis pohár natúr joghurt
egy kis pohár tejföl
1 csomag tejszínes pudingpor
3 ek. liszt
4 tojásfehérje
10 dkg cukor
1 citrom leve

A tésztához valókat összegyúrjuk, fél órára a hűtőbe tesszük.

A töltelékhez a tojásfehérjét cukorral kemény habbá verjük. A joghurtokat a pudinggal, liszttel, tejföllel összekeverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a felvert tojáshabot, és a citrom levét.

A tepsit kikenem olajjal, majd a tészta 2/3-át kinyújtom tepsi nagyságúra - de úgy, hogy kicsit nagyobb legyen, hogy széle is legyen a süteménynek -, majd ráöntöm a tölteléket, és elsimítom.

A hűtőben levő maradék 1/3 tésztát úgy reszelem rá a töltelék tetejére, de aki akarja, ki is nyújthatja! Előmelegített sütőbe kb. 35 perc alatt sül meg.

Tapasztalataim:
liszt helyett keményítő
tejszínes pudingpor helyett citromos, vaníliás
gyümölcsöt rakni a töltelékbe
tortaformába készíteni

Csülkös babgulyás leves

egy csülök
1-2 fej vöröshagyma
3 doboz konzerv bab
só, bors fűszerek
pirospaprika, olíva olaj

A csülökről lefejtjük a húst, majd eldaraboljuk azt. A vöröshagymát apróra felvágjuk, olíva olajon megpirítjuk, majd a tűzről lehúzva megszórjuk pirospaprikával, elkeverjük, és hozzátesszük a feldarabolt csülköt, felöntjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük.

Ha olcsó a paprika, paradicsom, akkor teszünk bele, hogy még finomabb íze legyen, vagy használhatunk megmaradt lecsót, és sűrített paradicsomot is.

Amikor a hús puha, hozzáöntjük a babot, és készre főzzük vele. Ha kell, kiegészítjük annyi vízzel, hogy leves-szerű legyen. Közben azért kóstolgatjuk, hogy elég fűszeres-e!

Darált hússal töltött cukkini

két nagy cukkini
egy vékony cukkini
fél kg darált hús
egy nagy fej hagyma
só, bors, zöldfűszerek
olíva olaj
reszelt sajt, tejföl

A két nagy cukkinit félbevágom, kibelezem, de mivel elég magos, így azt a részét kidobom. Borssal, bazsalikommal befűszerezem, és egy olíva olajjal kikent tepsibe teszem.

A kisebb cukkinit héjastul kockára vágom. A vöröshagymát apróra szelem, és megpirítom olíva olajon, majd hozzárakom a darált húst, sózom, borsozom, fűszerezem. Félidőben hozzárakom a kockára vágott cukkinit, majd készre főzöm vele.

A megfőtt cukkinis-darált hússal púposan megtöltöm az elfelezett cukkiniket, alufóliával lefedem a tepsit, és előmelegített sütőbe tolom. Puhulásig sütöm, de azért nem árt ellenőrizni egy késsel, hogy a cukkini megsült-e. 

A legvégén tejfölt és reszelt sajtot teszek a tetejére, ezt lehet akkor is, amikor kivettem a sütőből, de rá is lehet pirítani kicsit, aki úgy szereti.

Vegyes salátával tálaljuk!

Mézes-mustáros csirkecomb gyömbéres almával

A recept forrása: Gasztroangyal

8-10 csirkecomb
olaj

a mázhoz:
8 tk. mustár
8 ek. méz
kevés olíva olaj
bazsalikom
bors, majoránna

a gyömbéres almához:
5-10 db alma
néhány ek. méz
friss gyömbér
citromlé, fahéj

A csirkecombokat besózzuk, majd a pácot elkészítjük, és beleforgatjuk a combokat. Kb. 4 órára hűtőbe tesszük sütés előtt.

Miután álltak a pácban, olajjal kikent tepsibe fektetjük a húst, fóliával letakarjuk, és puhára sütjük. Időnként azonban ránézünk, a kisült zsírral locsolgatjuk, és a végén levesszük róla a fóliát, hogy pirosra tudjon sülni.

A gyömbéres alma elkészítése:
Az almákat feldaraboljuk. Egy lábasba mézet öntünk, ízesítjük gyömbérrel, fahéjjal, hozzáadjuk az előkészített gyümölcsöt, és pici citromlevet hozzáöntve félig roppanósra, és aranybarnára készítjük el.

A megsült csirkecombot a gyömbéres almával tálaljuk!

Tapasztalataim:
Akár egy egész éjszakát is állhat a csirke a pácba! Csirkeszárnnyal is el lehet készíteni!

Főtt debreceni

Egy fazékban vizet forralunk, majd amikor már lobog, beletesszük a csomagolásból kibontott debrecenit, és kb. 10-15 perc alatt megfőzzük. Azért érdemes közben ránézni, hogy megfőtt-e.

Mustárral, friss zöldségekkel együtt kínáljuk!

Lusta asszony rétese

A recept forrása: Barbi konyhája

25 dkg liszt
5 dkg búzadara
1 tasak sütőpor
20 dkg porcukor
50 dkg túró
2-3 ek. vaníliás cukor
kevés kristálycukor
3 tojás
3 dl tej
csipet só
citromhéj vagy citrom aroma

tisztított gyümölcs feldarabolva

margarin a kenéshez, és a sütemény tetejére

A lisztet a búzadarával, sütőporral, porcukorral, csipet sóval egy tálba összekeverjük szárazon. Egy másik edényben a túrót, vaníliás cukrot, citromhéjat morzsalékossá dolgozzuk. Egy mélyebb edénybe pedig a 3 tojást vaníliás cukorral, és kevés kristálycukorral habverő segítségével felverjük, majd hozzáöntjük a tejet.

Egy közepes tepsit alaposan kikenünk margarinnal, egyenletesen beleszórjuk a lisztes keverék felét, erre a túrót terítjük szintén egyenletesen. Megszórjuk gyümölccsel, és befedjük a maradék lisztes keverékkel. A kikevert tojásos-tejes folyadékot ráöntjük a liszt tetejére úgy, hogy mindenhol érje a lé. 

Alaposan megütögetjük, megrázogatjuk az így előkészített sütemény, beleszurkálunk néhányszor villával, és a tetejére margarin-darabokat csipkedünk.

Előmelegített sütőbe, 180 fokon kb. 1 óra alatt sül meg szép pirosra. Tűpróbát érdemes végezni!

Porcukorral megszórva tálaljuk!

Sült paprikás tojás cukkinivel

2-3 paprika
fejenként 2 tojás
2 vékonyabb cukkini
só, bors
olíva olaj

A felszelt paprikát a kockára vágott cukkinivel kevés olíva olajon megsütöm. Sózom, borsozom, fűszerezem. Amikor kész, felvert tojást öntök rá, és úgy sütöm készre vele. 

Friss zöldségekkel tálalom!

Tojásos lecsó

paprika, paradicsom
zöldpaprika
vöröshagyma
fejenként 1 vagy 2 tojás
só, bors
pirospaprika, kakukkfű
olíva olaj

A vöröshagymát félkarikára vágom, a paradicsomot cikkekre, és olajon együtt párolni kezdem őket. Mikor már jól összefonnyadt, lehúzom a tűzről, meghintem pirospaprikával, elkeverem, és belerakom az összeszelt paprikát. Sózom borsozom, fűszerezem. Addig főzöm, míg jól összeesik az egész, és leve lesz. Közben kóstolgatom, fűszerezem, és paradicsomot adok még hozzá.

Amikor az étel kész, felverem a tojásokat sóval, borssal, és az egészet a lecsóra öntöm. Megvárom, míg a tojás kicsit megsül (de nem szárad ki), és melegen tálalom!

Sült gomba

gomba

só, bors, majoranna

olíva olaj

A gombát szeletekre vágom, belerakom a serpenyőbe, nagyon kevés olívát öntök rá, sózom, borsozom, majoránnával fűszerezem, és készre sütöm.

Fogyasztható magában, salátába keverve, és köretként is!

Hagymás-gombás rántotta

pár db nagy gomba

egy nagy fej hagyma

4 tojás

só, bors
olíva olaj

A gombát, és a hagymát felszelem, és kevés olíva olajon puhára sütöm, közben sózom, borsozom. 

Felverek 4 tojást némi sóval, borssal, és a keverékre öntöm. Megvárom míg a tojás megsül (azért ne szárítsuk ki), és melegen tálalom friss zöldségekkel!

Sült gomba és cukkini reszelt sajttal

3 vékonyabb cukkini
4-5 gomba
só, bors, bazsalikom
reszelt sajt
olíva olaj

A cukkinit kockára vágjuk, a gombát vékony szeletekre. Egy teflon serpenyőbe kevés olajat öntünk, ráhalmozzuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, majd közepes lángon, időnként kevergetve puhára sütjük. Nem baj, ha nem teljese puha, lehet roppanósra is készíteni.

Tányérokba szedjük, megszórjuk a tetejét reszelt sajttal, és melegében fogyasztjuk!

Sült sajt

rántani való sajt
fokhagyma, bors
kevés olíva olaj

A rántani való sajtot karikára vágjuk, majd leheletnyi olajjal kikent teflon serpenyőbe rakjuk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Közben pár gerezd fokhagymát mellédobunk, megszórjuk borssal. 

Savanyúval vagy friss salátával tálalva fogyasszuk!

Cukkinis rántotta

1 kisebb cukkini
4 tojás
pár karika zöldpaprika
só, bors
pici olaj

A tojást sóval, borssal felverem, belerakom a zöldpaprikát. A cukkinit aprítógép segítségével apróra vágom, majd a tojáshoz adom. A teflonos serpenyőt leheletnyi olajjal kikenem, beleöntöm a tojásos-cukkinis masszát, és kisütöm.

Friss zöldségekkel tálalom!

Meggyes turmix

magozott meggy
pár dl tej
méz (édesítéshez, ha savanyú lenne)

A magozott meggyet a tejjel összeturmixolom, ha kell, édesítem. Annyi tejet adjunk hozzá, hogy iható legyen. Aki szereti, hagyhat meggydarabokat is a turmixba. Ha kész, fogyasztásig hűtőbe teszem.

Tapasztalataim:
- tej helyett tejszín, joghurt, tejföl
- más gyümölccsel

Jégsaláta szendvics

jégsaláta
gépsonka vagy más szalámi

A jégsalátát leveleire bontom, majd mindegyik belsejébe 1-1 szelet szalámit teszek, és felgöngyölöm szendviccsé. Bármivel ki lehet egészíteni, aminek a jellege megengedi azt.

Rendkívüli laktató, reggelire vagy vacsorára ajánlom.

Ham&eggs

2 szelet gépsonka
2 tojás
só, bors, pici olaj

Egy teflonos serpenyő alját leheletnyi olajjal kikenjük, és a gépsonkák mindkét felét megpirítjuk rajta, közben borsozzuk. Ezután tányérokra szedjük őket, és a serpenyőbe a tojásokat sütjük meg - picit sózzuk meg! Ha elkészült a tükörtojás, óvatosan ráemeljük a sonkára, és még melegében fogyasztjuk!

Meggyes joghurt félig házilag

friss vagy fagyasztott magozott meggy
natúr joghurt
méz, ha túl savanyú lenne

A natúr joghurtot a meggyel, édesítővel együtt botmixer segítségével kissé darabosra turmixolom. Aki gyümölcsdarab nélkül szereti, az teljesen simára turmixolja le. 

Tálkákba adagolom, és hűtőbe teszem fogyasztásig. Más gyümölccsel is érdemes elkészíteni.

Csülökpörkölt

egy egész csülök
só, bors, fokhagyma
vöröshagyma, olaj
zöldpaprika, paradicsom
fűszerek

A csülökről lefejtem a húst, melyet eldarabolok. A vöröshagymát apróra vágom, olajon megpirítom, majd a tűzről lehúzva megszórom pirospaprikával, elkeverem, és hozzáadom az előkészített húst. Ha van otthon, paprikát, paradicsomot is szelek bele. Sózom, borsozom. Az egészet puhára főzöm.

Főtt krumplival tálalom.

Cukkinis-sajtkrémes szósz kifőtt tésztával

1 nagy natúr joghurt
1 tömlős sajt
2 kisebb cukkini
só, bors, fokhagyma

só, olaj, száraztészta

A cukkinit kisebb darabokra vágom héjastul, majd egy lábasba teszem, ráöntöm a joghurtot, sózom, borsozom, fokhagymával ízesítem, és hozzányomom a tömlős sajtot. Botmixerrel simára leturmixolom, majd egyszer kiforralom.

A tésztát sós, olajos forró vízben roppanósra főzöm, tányérokba szedem, és merek a tetejére a szószból.

Tapasztalataim:
joghurt helyett tejföl
ízesített tömlős sajt
cukkini helyett padlizsán, csemege uborka, tök...etc.
reszelt sajt a tetejére
sonkával, virslivel gazdagítani a mártást
zöldfűszerek

Brokkolis-sárgarépás krémleves kölesgolyóval

a leveshez:
2 nagy fej brokkoli
3 sárgarépa
só, bors, fűszerek
olaj, tejföl, étkezési keményítő/liszt

a levesbetéthez:
kölesgolyó

A brokkolit rózsáira szedem, a sárgarépát kisebb darabokra vágom, mindkettőt megtisztítom. Először a sárgarépát felrakom sós vízben, kb. 15 percig főni. Az idő elteltével a brokkolit is belerakom, és puhulásig főzöm. Közben kóstolgatom, fűszerezem, ha kell vizet adok hozzá.

Kb. 2-3 ek. tejfölt kikeverek csomómentesre 1-2 tk. étkezési keményítővel, teszek hozzá a forró léből. A megpuhult zöldségeket leturmixolom, majd behabarom a tejföllel. Egyszer kiforralom, utóízesítem.

Tányérokba adagolom, és kölesgolyóval megszórva tálalom.