A recept forrása: Nosalty
fél kg sütőtök
10 dkg krumpli
2 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
egy kisebb csomag bacon
2 ek. olaj
fél dl fehér bor
2 db leveskocka vagy húsalaplé
1,5 dl főzőtejszín
só, bors, szerecsendió
A tököt, és a krumplit felkockázzuk. A szalonnát felcsíkozzuk, a vöröshagymát karikára, a fokhagymát kis darabokra szeljük.
Az olajat felforrósítjuk, megpirítjuk rajta a vöröshagymát, és a bacont, majd szűrőlapáttal kiszedjük, és félretesszük. Ez lesz a leves kísérője, feltétje.
A visszamaradt zsiradékhoz adjuk a krumplit, tököt, fokhagymát. Borral felöntjük, és élénk tűzön pár perc alatt megpirítjuk. Ezután felöntjük húsalaplével, vagy vízzel + leveskockával, ízesítjük fűszerekkel, és puhára főzzük.
Ha megpuhult, botmixerrel krémessé turmixoljuk, hozzáadjuk a tejszínt, és felforraljuk. Ha kész, tányérokba szedjük, és a félrerakott bacon, és hagyma keverékével szórjuk meg a tetejét.
2014. dec. 13.
2014. nov. 20.
Savanyú krumplileves
3 nagyobb krumpli
1 nagy fej hagyma
pirospaprika, olaj, liszt
só, bors, babérlevél
zöldpaprika, ecet
A krumplit megpucolom, kockákra vágom, és felrakom főni, sóval, borssal, zöldpaprikával, babérlevéllel ízesített vízben. Amikor a krumpli megpuhul, hagymás-pirospaprikás rántást teszek bele.
Hagymás-pirospaprikás rántás:
Olajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát, majd megszórom liszttel, amit szinté kissé pirítok rajta, aztán a tűzről lehúzva pirospaprikát keverek hozzá, felöntöm hideg vízzel, és csomómentesre keverem. Ekkor adom az ételhez.
Miután a rántást a levesbe került, egyszer kiforralom, megkóstolom, hogy kell-e még bele valami fűszer, aztán ecettel ízesítem (csak óvatosan!).
Tányérokba adagolva kínálom. Aki szereti, be is habarhatja, illetve levesgyönggyel is lehet fogyasztani!
1 nagy fej hagyma
pirospaprika, olaj, liszt
só, bors, babérlevél
zöldpaprika, ecet
A krumplit megpucolom, kockákra vágom, és felrakom főni, sóval, borssal, zöldpaprikával, babérlevéllel ízesített vízben. Amikor a krumpli megpuhul, hagymás-pirospaprikás rántást teszek bele.
Hagymás-pirospaprikás rántás:
Olajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát, majd megszórom liszttel, amit szinté kissé pirítok rajta, aztán a tűzről lehúzva pirospaprikát keverek hozzá, felöntöm hideg vízzel, és csomómentesre keverem. Ekkor adom az ételhez.
Miután a rántást a levesbe került, egyszer kiforralom, megkóstolom, hogy kell-e még bele valami fűszer, aztán ecettel ízesítem (csak óvatosan!).
Tányérokba adagolva kínálom. Aki szereti, be is habarhatja, illetve levesgyönggyel is lehet fogyasztani!
2014. nov. 18.
Rántotta maradék füstölt, főtt csülökkel
maradék füstölt, főtt csülök
2-3 tojás
pici só, bors, olaj
A főtt csülköt darabokra vágom, egy serpenyőbe teszem, és kevés olajat öntök alá. 2-3 tojást felverek, picit sózom (vigyázva, mert a csülök is sós), majd az összesütött húsra öntöm a keveréket. Borssal megszórom, és pár perc alatt elkészítem a rántottát. Ne szárítsuk ki a tojást a sütéssel!
Vegyes salátával tálalom! Szendvicsbe is rakható, nagyon laktató étel!
2-3 tojás
pici só, bors, olaj
A főtt csülköt darabokra vágom, egy serpenyőbe teszem, és kevés olajat öntök alá. 2-3 tojást felverek, picit sózom (vigyázva, mert a csülök is sós), majd az összesütött húsra öntöm a keveréket. Borssal megszórom, és pár perc alatt elkészítem a rántottát. Ne szárítsuk ki a tojást a sütéssel!
Vegyes salátával tálalom! Szendvicsbe is rakható, nagyon laktató étel!
2014. nov. 17.
Mustáros-kolbászos szendvics
Adott egy darab főtt vagy sült kolbász - debreceni, krinolin, lecsókolbász vagy akár virsli -, mely frissen éppen nem fogy el, de nem akarjuk kidobni, ekkor jó ötlet, ha maradékként felhasználjuk.
Megkenek két szelet kenyeret mustárral, az egyik felére vegyes salátát (ami elhagyható), és a felszeletelt kolbászt teszem - érdemes úgy felvágni, hogy belesimuljon a szendvicsbe - mondjuk hosszában -, befedem a másik szelet kenyérrel, és kész is a szendvicsünk. Azonnal fogyasztható!
Hogy ki-mit tesz még bele az opcionális.
Megkenek két szelet kenyeret mustárral, az egyik felére vegyes salátát (ami elhagyható), és a felszeletelt kolbászt teszem - érdemes úgy felvágni, hogy belesimuljon a szendvicsbe - mondjuk hosszában -, befedem a másik szelet kenyérrel, és kész is a szendvicsünk. Azonnal fogyasztható!
Hogy ki-mit tesz még bele az opcionális.
Aprított- és lesütött káposzta fagyasztása
A fehér fejes káposztát lereszelem, késsel felszelem vagy robotgép aprítóján ledarálom. Kiporciózva műanyag edényekbe rakom, és fagyasztóba teszem.
Amikor szükségem van aprított káposztára - ez leggyakrabban Káposztás tésztához kell -, szobahőmérsékleten kiengedem, szórok rá egy kevés sót, felhasználás előtt kinyomkodom, majd a recept szerint elkészítem.
Ha azonban - szintén Káposztás tésztához - szeretném lesütni, és úgy eltenni, az is működik, csak várjuk meg, míg kihűl, és azután tegyük a fagyasztóba.
Amikor szükségem van aprított káposztára - ez leggyakrabban Káposztás tésztához kell -, szobahőmérsékleten kiengedem, szórok rá egy kevés sót, felhasználás előtt kinyomkodom, majd a recept szerint elkészítem.
Ha azonban - szintén Káposztás tésztához - szeretném lesütni, és úgy eltenni, az is működik, csak várjuk meg, míg kihűl, és azután tegyük a fagyasztóba.
2014. nov. 16.
Sült debreceni
debreceni, olaj
bors, fokhagyma
A debrecenit pár helyen megszurkálom. Kevés olajat hevítek egy serpenyőben, belerakom, dobok mellé félbe vágott fokhagymát, és pár perc alatt mindkét oldalát megsütöm közepes lángon, ügyelve, hogy meg ne égjen. Közben kevés borssal megszórom.
Mustárral, kenyérrel kínálom.
bors, fokhagyma
A debrecenit pár helyen megszurkálom. Kevés olajat hevítek egy serpenyőben, belerakom, dobok mellé félbe vágott fokhagymát, és pár perc alatt mindkét oldalát megsütöm közepes lángon, ügyelve, hogy meg ne égjen. Közben kevés borssal megszórom.
Mustárral, kenyérrel kínálom.
2014. nov. 14.
Sütőzacskóban sült csirkeszárny répával
7 db csirkeszárny
3 sárgarépa
kevés olaj, zöldfűszer keverék
hagyma
A csirkeszárnyakat megmosom, letörölgetem, félbevágom. Lilahagymát, fokhagymát aprítok. Egy tálba halmozom a szárnyakat, a hagymát, kevés olajat öntök rá, és befűszerezem, alaposan átforgatom. Kicsit állni hagyom.
A sütőt előmelegítem, a sárgarépát félbevágom. Az előkészített sütőzacskóba öntöm a húst, mellédobom a répát, lezárom a zacskót, és néhány helyen kilyukasztom hegyes késsel. Kb. egy órán át sütöm, a végén le lehet róla venni a tasakot, hogy megpiruljon a teteje.
Friss salátával tálalom.
3 sárgarépa
kevés olaj, zöldfűszer keverék
hagyma
A csirkeszárnyakat megmosom, letörölgetem, félbevágom. Lilahagymát, fokhagymát aprítok. Egy tálba halmozom a szárnyakat, a hagymát, kevés olajat öntök rá, és befűszerezem, alaposan átforgatom. Kicsit állni hagyom.
A sütőt előmelegítem, a sárgarépát félbevágom. Az előkészített sütőzacskóba öntöm a húst, mellédobom a répát, lezárom a zacskót, és néhány helyen kilyukasztom hegyes késsel. Kb. egy órán át sütöm, a végén le lehet róla venni a tasakot, hogy megpiruljon a teteje.
Friss salátával tálalom.
Rakott karfiol
fél kg darált hús
egy fej karfiol
2 fej vöröshagyma
1-2 nagy tejföl
félig megfőtt rizs/2 tasak gyors rizs
paprika, paradicsom
pirospaprika, fűszerek, olaj
(reszelt sajt)
A vöröshagymát apróra vágom, olajon megfonnyasztom, majd a tűzről lehúzva hozzáadom a pirospaprikát. Elkeverem, belerakom a darált húst, paprikát, paradicsom felvágva, fűszerezem, és félpuhára főzöm.
A gyors rizst félig megfőzöm előírás szerint. Ha más rizst használok, akkor szintén félig főzöm meg. A karfiolt sós vagy vegetás vízben szintén félpuhára főzöm.
A rakott karfiol összeállítása:
Egy tűzálló tálat olajjal kikenünk, kirakjuk az alját karfiollal, erre, egy réteg rizst, majd húst teszünk, megkenjük tejföllel. Addig rétegezzük, míg a hozzávalókból tart, de a teteje mindenképpen hús, és tejföl legyen. Aki szereti, megszórhatja a tetejét reszelt sajttal.
Előmelegített sütőbe toljuk, és kb. egy óra alatt elkészül.
egy fej karfiol
2 fej vöröshagyma
1-2 nagy tejföl
félig megfőtt rizs/2 tasak gyors rizs
paprika, paradicsom
pirospaprika, fűszerek, olaj
(reszelt sajt)
A vöröshagymát apróra vágom, olajon megfonnyasztom, majd a tűzről lehúzva hozzáadom a pirospaprikát. Elkeverem, belerakom a darált húst, paprikát, paradicsom felvágva, fűszerezem, és félpuhára főzöm.
A gyors rizst félig megfőzöm előírás szerint. Ha más rizst használok, akkor szintén félig főzöm meg. A karfiolt sós vagy vegetás vízben szintén félpuhára főzöm.
A rakott karfiol összeállítása:
Egy tűzálló tálat olajjal kikenünk, kirakjuk az alját karfiollal, erre, egy réteg rizst, majd húst teszünk, megkenjük tejföllel. Addig rétegezzük, míg a hozzávalókból tart, de a teteje mindenképpen hús, és tejföl legyen. Aki szereti, megszórhatja a tetejét reszelt sajttal.
Előmelegített sütőbe toljuk, és kb. egy óra alatt elkészül.
2014. nov. 11.
Hamis túrós
A recept forrása: Receptneked
a tésztához:
40 dkg liszt
25 dkg margarin
20 dkg kristálycukor
4 tojássárgája
1 sütőpor
1 citrom leve, és héja
csipet só
fahéj
a krémhez:
5 dl tej
7 ek. cukor
2 vaníliás puding
4 tojás felvert habja
egy citrom reszelt héja
2 kis tejföl
2 vaníliás cukor
mazsola
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd háromnegyedét lisztezett lapon kinyújtjuk, tepsibe simítjuk. A maradék tésztát félrerakjuk, ebből rács készül a sütemény tetejére.
A pudingot sűrűre főzzük a kétféle cukorral a tejben. A négy tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a még meleg pudinghoz óvatosan hozzákeverjük a tejföllel, citromhéjjal, és mazsolával együtt.
A krémet a tepsiben levő tésztára öntjük, elsimítjuk. A félrerakott tésztából vékony rudakat sodrunk, és "berácsozzuk" vele a süteményt.
Előmelegített sütőbe kb. 45 percig sütjük.
a tésztához:
40 dkg liszt
25 dkg margarin
20 dkg kristálycukor
4 tojássárgája
1 sütőpor
1 citrom leve, és héja
csipet só
fahéj
a krémhez:
5 dl tej
7 ek. cukor
2 vaníliás puding
4 tojás felvert habja
egy citrom reszelt héja
2 kis tejföl
2 vaníliás cukor
mazsola
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd háromnegyedét lisztezett lapon kinyújtjuk, tepsibe simítjuk. A maradék tésztát félrerakjuk, ebből rács készül a sütemény tetejére.
A pudingot sűrűre főzzük a kétféle cukorral a tejben. A négy tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a még meleg pudinghoz óvatosan hozzákeverjük a tejföllel, citromhéjjal, és mazsolával együtt.
A krémet a tepsiben levő tésztára öntjük, elsimítjuk. A félrerakott tésztából vékony rudakat sodrunk, és "berácsozzuk" vele a süteményt.
Előmelegített sütőbe kb. 45 percig sütjük.
2014. okt. 28.
Serpenyőben sült pácolt tarja és karaj
tarja- és karajszeletek
fűszerek, olaj
fehér bor
A tarja- és karajszeleteket befűszerezem (vagy bepácolom), olajjal összeforgatom, és egy éjszakára a hűtőbe teszem.
Másnap kevés olajat öntök egy serpenyőbe, bevagdosom a húsok széleit, és hirtelen megsütöm mindkét oldalukat. Miután kéreg sült rá, felöntöm kevés borral, és ebben a lében párolom puhára. Körettel tálalva kínálom!
Egyszerre csak annyit süssünk a serpenyőben, amennyi kényelmesen elfér benne!
Változatok:
mustáros-olajos pác
zöldfűszerekkel ízesített
fűszerek, olaj
fehér bor
A tarja- és karajszeleteket befűszerezem (vagy bepácolom), olajjal összeforgatom, és egy éjszakára a hűtőbe teszem.
Másnap kevés olajat öntök egy serpenyőbe, bevagdosom a húsok széleit, és hirtelen megsütöm mindkét oldalukat. Miután kéreg sült rá, felöntöm kevés borral, és ebben a lében párolom puhára. Körettel tálalva kínálom!
Egyszerre csak annyit süssünk a serpenyőben, amennyi kényelmesen elfér benne!
Változatok:
mustáros-olajos pác
zöldfűszerekkel ízesített
Cukorborsóleves rántás nélkül
2 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
fél zeller
egy karalábé
fél kg zöldborsó
petrezselyem
só, bors, fűszerek
a nokedlihez:
liszt, tojás, só
A zöldségeket kisebb darabokra vágom, közben vizet forralok. A petrezselymet összevágom.
Amikor a víz felforrt, akkor a borsó kivételével az összes zöldséget belerakom, ízesítem sóval, borssal, fűszerekkel, és puhulásig főzöm. Ekkor a zöldborsót a petrezselyemmel együtt hozzáadom a leveshez.
Nokedlit keverek ki:
Lisztet, egy tojást, pici sót keverek ki, és kiskanállal a levesbe szaggatom. Addig főzöm, míg a nokedli megpuhul.
A kész levest forrón tálalom.
2 szál fehérrépa
fél zeller
egy karalábé
fél kg zöldborsó
petrezselyem
só, bors, fűszerek
a nokedlihez:
liszt, tojás, só
A zöldségeket kisebb darabokra vágom, közben vizet forralok. A petrezselymet összevágom.
Amikor a víz felforrt, akkor a borsó kivételével az összes zöldséget belerakom, ízesítem sóval, borssal, fűszerekkel, és puhulásig főzöm. Ekkor a zöldborsót a petrezselyemmel együtt hozzáadom a leveshez.
Nokedlit keverek ki:
Lisztet, egy tojást, pici sót keverek ki, és kiskanállal a levesbe szaggatom. Addig főzöm, míg a nokedli megpuhul.
A kész levest forrón tálalom.
2014. aug. 23.
Hamburger
4 db hamburger zsemle
4 db fagyasztott hamburger húspogácsa
vöröshagyma, olaj
mustár, ketchup
paradicsom, reszelt sajt
A hamburger zsemlét félbevágom, és (mini)sütőben kissé megpirítom. A sajtot lereszelem, a vöröshagymát félkarikára vágom. A paradicsomot karikára vágom.
Olajat hevítek, majd a húspogácsákat előírás szerint megsütöm. Papírtörlőre szedem, hogy lecsöpögjön róla az olaj.
A hamburger összeállítása:
A zsemlék alsó felét megkenem mustárral/ketchuppal, erre vöröshagymát, majd a húspogácsát, paradicsomot, reszelt sajtot, és még egy kevés ketchup-t/mustárt teszek, és befedem a zsemle tetejével.
Frissen fogyasztom!
Megjegyzés:
bármivel megtölthető
reszelt sajt elhagyható
ananásszal
a hamburger zsemlét le lehet fagyasztani
4 db fagyasztott hamburger húspogácsa
vöröshagyma, olaj
mustár, ketchup
paradicsom, reszelt sajt
A hamburger zsemlét félbevágom, és (mini)sütőben kissé megpirítom. A sajtot lereszelem, a vöröshagymát félkarikára vágom. A paradicsomot karikára vágom.
Olajat hevítek, majd a húspogácsákat előírás szerint megsütöm. Papírtörlőre szedem, hogy lecsöpögjön róla az olaj.
A hamburger összeállítása:
A zsemlék alsó felét megkenem mustárral/ketchuppal, erre vöröshagymát, majd a húspogácsát, paradicsomot, reszelt sajtot, és még egy kevés ketchup-t/mustárt teszek, és befedem a zsemle tetejével.
Frissen fogyasztom!
Megjegyzés:
bármivel megtölthető
reszelt sajt elhagyható
ananásszal
a hamburger zsemlét le lehet fagyasztani
Sült krumplis-majonézes szendvics
maradék karikára vágott sült krumpli
zsemle, majonéz, só
A megmaradt krumplit átmelegítem, zsírjától megszabadítom. A zsemlét félbe vágom, megkenem majonézzel, megpakolom sült krumplival, sózom, még egy adag majonézt teszek rá, és befedem a zsemle tetejével.
Megjegyzés:
maradék felhasználás
hasábburgonyával még nem próbáltam, de szerintem jobb hozzá a karikára vágott krumpli sütve
főtt krumplival is működik
majonéz helyett mustár, ketchup
zsemle, majonéz, só
A megmaradt krumplit átmelegítem, zsírjától megszabadítom. A zsemlét félbe vágom, megkenem majonézzel, megpakolom sült krumplival, sózom, még egy adag majonézt teszek rá, és befedem a zsemle tetejével.
Megjegyzés:
maradék felhasználás
hasábburgonyával még nem próbáltam, de szerintem jobb hozzá a karikára vágott krumpli sütve
főtt krumplival is működik
majonéz helyett mustár, ketchup
2014. aug. 20.
Főtt kukorica
csemegekukorica
vaj, kristálycukor
a végén: só
A kukoricát megszabadítjuk a külső leveleitől, és kibéleljük vele az edény alját, ezután tesszük rá a kukoricát. Ha esetleg lenne rajta ronda rész, levágjuk róla. Felöntjük vízzel, kevés vajat és kristálycukrot adunk hozzá.
Kb. egy óra alatt megfő, de érdemes ellenőrizni. A vízben hagyjuk kihűlni, majd sózva fogyasztjuk.
vaj, kristálycukor
a végén: só
A kukoricát megszabadítjuk a külső leveleitől, és kibéleljük vele az edény alját, ezután tesszük rá a kukoricát. Ha esetleg lenne rajta ronda rész, levágjuk róla. Felöntjük vízzel, kevés vajat és kristálycukrot adunk hozzá.
Kb. egy óra alatt megfő, de érdemes ellenőrizni. A vízben hagyjuk kihűlni, majd sózva fogyasztjuk.
Vaníliás-csokis poharas krém
A recept forrása: Nosalty
a csokis krémhez:
fél liter tej
3 ek. kristálycukor
3 tojássárgája
1 ek. liszt
1 ek. kakaópor
a vaníliás krémhez:
fél liter tej
3 tojássárgája
1 ek. liszt
2 ek. kristálycukor
2 vaníliás cukor
a krém közé:
vajas keksz vagy babapiskóta
rumaroma
Mindkét krémet külön-külön sűrűre főzzük oly módon, mintha pudingot készítenénk - a hozzávalókat csomómentes keverjük, felrakjuk közepes lángra, és gyakori kevergetés mellett elkészítjük.
Kb. 4 kehelyre lesz szükség, melyeket kiöblítünk vízzel. A kekszet vagy babapiskótát rumaromával kissé átitatjuk.
A poharas krém összeállítása:
csokis krém - babapiskóta vagy keksz áztatva - vaníliás krém - díszítés a tetejére: tejszínhab vagy csokidara
Pár óra múlva fogyasztható!
Megjegyzés:
4 nagy adag poharas krém jön ki belőle
készíthetjük jénaiba vagy tepsibe is
háztartási keksz/piskóta tallér/ízesített keksz használata
liszt helyett étkezési keményítő
díszítés nélkül is jó
a csokis krémhez:
fél liter tej
3 ek. kristálycukor
3 tojássárgája
1 ek. liszt
1 ek. kakaópor
a vaníliás krémhez:
fél liter tej
3 tojássárgája
1 ek. liszt
2 ek. kristálycukor
2 vaníliás cukor
a krém közé:
vajas keksz vagy babapiskóta
rumaroma
Mindkét krémet külön-külön sűrűre főzzük oly módon, mintha pudingot készítenénk - a hozzávalókat csomómentes keverjük, felrakjuk közepes lángra, és gyakori kevergetés mellett elkészítjük.
Kb. 4 kehelyre lesz szükség, melyeket kiöblítünk vízzel. A kekszet vagy babapiskótát rumaromával kissé átitatjuk.
A poharas krém összeállítása:
csokis krém - babapiskóta vagy keksz áztatva - vaníliás krém - díszítés a tetejére: tejszínhab vagy csokidara
Pár óra múlva fogyasztható!
Megjegyzés:
4 nagy adag poharas krém jön ki belőle
készíthetjük jénaiba vagy tepsibe is
háztartási keksz/piskóta tallér/ízesített keksz használata
liszt helyett étkezési keményítő
díszítés nélkül is jó
Csokis-almás muffin
Egyéb elnevezés: A legegyszerűbb muffin
25 dkg liszt
10 dkg kristálycukor
1 tojás
2,5 dl tej
8 dkg olvasztott margarin
2 vaníliás cukor
egy tábla étcsokoládé (tortabevonó)
egy kisebb alma
1 csapott teáskanál szódapor vagy sütőpor
1 csapott teáskanál fahéj
A lisztet, a fahéjat, és a szódaport (sütőport) egy tálban összekeverjük. Egy másik edényben a kristálycukrot, vaníliás cukrot, tojást, olvasztott vajat, tejet összeöntjük. A száraz és nedves hozzávalókat homogén állagúra dolgozzuk robotgép segítségével.
A csokoládét, és az almát kockára vágjuk, ezután hozzákeverjük a masszához. A sütőt előmelegítjük, a muffin-formát kibéleljük kapszlival vagy kikenjük olajjal, és mindegyiket a forma 3/4-ig töltjük a tésztával.
Előmelegített sütőbe kb. 35 percig sütjük, tűpróba! A tetejét kihűlt állapotban be lehet vonni olvasztott csokival!
25 dkg liszt
10 dkg kristálycukor
1 tojás
2,5 dl tej
8 dkg olvasztott margarin
2 vaníliás cukor
egy tábla étcsokoládé (tortabevonó)
egy kisebb alma
1 csapott teáskanál szódapor vagy sütőpor
1 csapott teáskanál fahéj
A lisztet, a fahéjat, és a szódaport (sütőport) egy tálban összekeverjük. Egy másik edényben a kristálycukrot, vaníliás cukrot, tojást, olvasztott vajat, tejet összeöntjük. A száraz és nedves hozzávalókat homogén állagúra dolgozzuk robotgép segítségével.
A csokoládét, és az almát kockára vágjuk, ezután hozzákeverjük a masszához. A sütőt előmelegítjük, a muffin-formát kibéleljük kapszlival vagy kikenjük olajjal, és mindegyiket a forma 3/4-ig töltjük a tésztával.
Előmelegített sütőbe kb. 35 percig sütjük, tűpróba! A tetejét kihűlt állapotban be lehet vonni olvasztott csokival!
Megjegyzés:
muffin-tepsi helyett szilikonos forma
muffin-tepsi helyett szilikonos forma
más gyümölccsel
bármilyen csokoládé jó hozzá
szódapor vagy sütőpor
2014. aug. 9.
Sütésálló lekvárral töltött rétes
A rántásos rétes receptje szerint előkészítjük a tésztát, majd 5 részre osztjuk. Lehet használni előre elkészített, bolti leveles vagy rétes tésztát is!
Egyenként kinyújtjuk, lekenjük a széleit olajjal. Mind a hosszabb, mind a rövidebbik oldalán érdemes helyet hagyni, majd egy sorban zsemlemorzsát vagy kekszmorzsát szórunk a kinyújtott lapra. Kanállal a sütésálló lekvárból darabokat vágunk, és a morzsára tesszük.
A hagyományos réteshez hasonlóan először behajtjuk a két rövidebbik szélét, majd a hosszabbik oldalán feltekerjük az egészet. Olajjal kikent tepsibe tesszük, tojással lekenjük a tetejét, és előmelegített sütőbe toljuk. Pirosra sütjük!
Egyenként kinyújtjuk, lekenjük a széleit olajjal. Mind a hosszabb, mind a rövidebbik oldalán érdemes helyet hagyni, majd egy sorban zsemlemorzsát vagy kekszmorzsát szórunk a kinyújtott lapra. Kanállal a sütésálló lekvárból darabokat vágunk, és a morzsára tesszük.
A hagyományos réteshez hasonlóan először behajtjuk a két rövidebbik szélét, majd a hosszabbik oldalán feltekerjük az egészet. Olajjal kikent tepsibe tesszük, tojással lekenjük a tetejét, és előmelegített sütőbe toljuk. Pirosra sütjük!
Bolti vadasmártás ebédre
Szobahőmérsékleten kiengedem a boltban vehető fagyasztott vadasmártást. Kevés vízzel felengedem, majd addig főzöm csak, míg jól fel nem forr - ilyenkor még adhatunk hozzá mustárt, aki szereti.
Sós-olajos vízben tésztát főzök ki, aztán leszűröm, tányérokba adagolom, és nyakon öntöm az elkészült mártással.
Megjegyzés:
Ha maradt sült vagy főtt hús az előző napi ebédről vagy vacsoráról (érdemes ilyenkor készíteni az efféle mártásokat), akkor azt bele lehet dobni, kicsit átforrósítani, és úgy még kiadósabb lesz az ételünk!
Akár külön lehet hozzá készíteni is, akinek van ideje rá, de önmagában is finom!
Sós-olajos vízben tésztát főzök ki, aztán leszűröm, tányérokba adagolom, és nyakon öntöm az elkészült mártással.
Megjegyzés:
Ha maradt sült vagy főtt hús az előző napi ebédről vagy vacsoráról (érdemes ilyenkor készíteni az efféle mártásokat), akkor azt bele lehet dobni, kicsit átforrósítani, és úgy még kiadósabb lesz az ételünk!
Akár külön lehet hozzá készíteni is, akinek van ideje rá, de önmagában is finom!
2014. aug. 8.
Tökös-túrós töltelék réteshez
1 kg túró
1 vagy két tök lereszelve
4 tojás
35 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
4 ek. búzadara
A túrót a tojással, vaníliás cukorral, porcukorral kézzel összeforgatjuk, majd beletesszük a darát, és a kinyomkodott, lereszelt tököt.
Ezzel a töltelékkel töltjük meg az előkészített réteslapokat. Miután a tölteléket ráraktuk a lapra, érdemes tejföllel meglocsolni a tetejét mielőtt feltekerjük!
Kb. 5 rúd réteshez elég ez a mennyiség!
1 vagy két tök lereszelve
4 tojás
35 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
4 ek. búzadara
A túrót a tojással, vaníliás cukorral, porcukorral kézzel összeforgatjuk, majd beletesszük a darát, és a kinyomkodott, lereszelt tököt.
Ezzel a töltelékkel töltjük meg az előkészített réteslapokat. Miután a tölteléket ráraktuk a lapra, érdemes tejföllel meglocsolni a tetejét mielőtt feltekerjük!
Kb. 5 rúd réteshez elég ez a mennyiség!
Tökös-túrós rétes
A tésztához:
Először elkészítjük a rántást a lenti alapanyagokból - hagyjuk kihűlni.
A töltelékhez:
1 kg túró
4 tojás
35 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
egy vagy két tök reszelve
4 ek. búzadara
zsemlemorzsa vagy kekszmorzsa
A túrót, a tojással, porcukorral, vaníliás cukorral kézzel összekeverjük, majd beledolgozzuk a lereszelt, és kinyomkodott tököt, és a darát.
Először elkészítjük a rántást a lenti alapanyagokból - hagyjuk kihűlni.
15 dkg liszt
25 dkg margarin
A tésztához valókat összegyúrjuk:
30 dkg liszt
2 dl tejföl
1 tojás
csipet só
Ha megvan, vékonyra kinyújtjuk, és megkenjük a kihűtött rántással. Feltekerjük, mint a bejglit, és 5 részre vágjuk. Fél órát pihentetjük, miközben a töltelék is elkészülhet.
A töltelékhez:
1 kg túró
4 tojás
35 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
egy vagy két tök reszelve
4 ek. búzadara
zsemlemorzsa vagy kekszmorzsa
A túrót, a tojással, porcukorral, vaníliás cukorral kézzel összekeverjük, majd beledolgozzuk a lereszelt, és kinyomkodott tököt, és a darát.
A töltéshez egyenként kisodorjuk a tésztadarabokat (lekenjük a széleit olajjal), és a szokásos módon töltjük (érdemes a töltelék alá morzsát szórni, hogy ne ázzon el a tészta, illetve mi meglocsoljuk a tetejét egy kevés tejföllel is, mielőtt feltekerjük).
A rétesek tetejét tojással kenjük le mielőtt betoljuk az előmelegített sütőbe. Kb. fél óra alatt készül el - szép piros legyen a teteje.
Ebből a mennyiségből 5 rúd rétes lesz!
Ebből a mennyiségből 5 rúd rétes lesz!
2014. aug. 5.
Diós habroló
egy csomag leveles tészta
30 dkg kristálycukor
4 tojásfehérje
olaj
felvert tojás
darált dió
A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk kiengedni, majd lisztes felületen kinyújtjuk kb. 2-3 cm széles csíkokat vágunk belőle, melyeket a csőformára tekerünk úgy, hogy kissé fedjék egymást. Olajjal lekent tepsibe rakosgatjuk az ily módon előkészített rolókat, lekenjük felvert tojással, majd előmelegített sütőbe pirosra sütjük.
Még melegen levesszük a csőről, és kihűtjük. Amennyiben kevesebb csövünk van, mint tésztacsík, kicsit várunk, míg a csövek hűlnek, majd a maradék tésztát rácsavarjuk. Szintén mehet a sütőbe.
20 dkg kristálycukrot egy lábasba teszünk, öntünk hozzá egy kevés vizet, és ebből szirupot főzünk. Jól forrjon föl.
A tojásfehérjét elkezdjük habbá verni, s amikor már kezd jól habosodni, apránként hozzáadjuk a kristálycukrot (a maradék 10 dkg-t).
Ha majdnem kemény habbá verődött, belecsorgatjuk az előzőleg elkészített cukorszirupot, és óvatosan a darált dióval együtt összedolgozzuk. Ezzel a cukros-diós tojáshabbal töltjük meg a habrolókat.
Hideg helyre tesszük, és csak másnap fogyasztjuk, hogy a leveles tészta átgyengüljön.
2014. júl. 30.
Szilvás pite
a tészta:
50 dkg liszt
14 dkg kristálycukor
15 dkg margarin
1 sütőpor
2 tojás
csipet fahéj
3 ek. tejföl
a töltelék:
felezett, magozott szilva
darált keksz vagy tésztamorzsa
kristálycukor, fahéj
felvert tojás
A sütőt előmelegítjük.
50 dkg liszt
14 dkg kristálycukor
15 dkg margarin
1 sütőpor
2 tojás
csipet fahéj
3 ek. tejföl
a töltelék:
felezett, magozott szilva
darált keksz vagy tésztamorzsa
kristálycukor, fahéj
felvert tojás
A sütőt előmelegítjük.
A tésztához valókat összegyúrjuk, kétfelé vesszük. Egy tepsit vékonyan kikenünk olajjal, majd az egyik tésztacipót kinyújtjuk, és a tepsi aljára helyezzük. Tésztamorzsát vagy darált kekszet szórunk rá, és a felezett szilvával (magházával felfelé) sorban kirakjuk. Megszórjuk kristálycukorral, fahéjjal, majd a második kinyújtott tésztacipóval befedjük.
Lekenjük a tetejét felvert tojással, villával néhány helyen beleszurkálunk, és a forró sütőbe toljuk. Szép pirosra sütjük a tetejét.
Lekenjük a tetejét felvert tojással, villával néhány helyen beleszurkálunk, és a forró sütőbe toljuk. Szép pirosra sütjük a tetejét.
Babos pörkölt
1-2 fej hagyma
2 doboz konzerv bab
lecsókolbász
paradicsom, zöldpaprika
só, bors, pirospaprika
olaj
A hagymát apróra vágom, olajon megdinsztelem, majd a tűzről lehúzva megszórom pirospaprikával, elkeverem, és belerakom a feldarabolt paprikát paradicsomot. Sózom, borsozom, fűszerezem. Kicsit hagyom rotyogni, majd beleöntöm a leszűrt konzerv babot.
A babnak nem kell sok főzés, kb. 10-15 perc alatt készre főzöm. A végén belerakom a vékonyra felkarikázott lecsókolbászt, mellyel még 1-2 percig főzöm, és megkóstolom, hogy kell-e még bele só, vagy egyéb fűszer.
Fehér kenyérrel együtt tálalom!
2 doboz konzerv bab
lecsókolbász
paradicsom, zöldpaprika
só, bors, pirospaprika
olaj
A hagymát apróra vágom, olajon megdinsztelem, majd a tűzről lehúzva megszórom pirospaprikával, elkeverem, és belerakom a feldarabolt paprikát paradicsomot. Sózom, borsozom, fűszerezem. Kicsit hagyom rotyogni, majd beleöntöm a leszűrt konzerv babot.
A babnak nem kell sok főzés, kb. 10-15 perc alatt készre főzöm. A végén belerakom a vékonyra felkarikázott lecsókolbászt, mellyel még 1-2 percig főzöm, és megkóstolom, hogy kell-e még bele só, vagy egyéb fűszer.
Fehér kenyérrel együtt tálalom!
2014. júl. 15.
Pupusas
a tésztához:
30 dkg liszt
1 tk. só
1 tk. sütőpor
fél dl olaj
1,25 dl víz
a töltelékhez:
tejföl
reszelt sajt
kockára vágott sonka/virsli/kolbász/valamilyen szalámi
paprika, kukorica
apróra vágott hagyma, fokhagyma
pici só
A tésztához valókat összegyúrjuk, rúddá formázzuk, 6 egyenlő részre vágjuk, és a töltelék elkészítéséig hagyjuk pihenni.
A töltelékhez a paprikát kisebb kockákra vágjuk és egy tálba halmozzuk. A szalámit/virslit kevés olajon serpenyőben pár perc alatt megpirítjuk, majd ez is mehet a tálba. Reszelt sajtot, tejfölt, kukoricát, pici sót, apróra vágott hagymát adunk hozzá. Ne legyen száraz a töltelék - a tejföl mennyiségétől függ.
A tésztákat egyesével kinyújtjuk - nem túl vékonyra -, és egy-egy kanállal teszünk a közepükre a töltelékből. Két oldalt behajtjuk, lenyomkodjuk a széleit, hogy ne tudjon kifolyni a töltelék, és egy száraz, forró serpenyőben - olaj nélkül - kb. 3-4 perc alatt megsütjük őket. Érdemes forgatni közben - oldalra is -, hogy mindenhol megsüljön a tészta.
Ebből a mennyiségből 6 db pupusas lesz, de az is lehet, hogy töltelék marad még. Ilyenkor 2-3 napig hűtőbe tartjuk egy műanyag dobozban, és frissen lehet gyúrni hozzá tésztát, mert az hamar megvan. Az idő inkább a töltelék összeállításával megy el.
Megjegyzés:
a töltelék szabadon variálható, ami éppen a hűtőben van
tejföl, és reszelt sajt mindig legyen benne!
30 dkg liszt
1 tk. só
1 tk. sütőpor
fél dl olaj
1,25 dl víz
a töltelékhez:
tejföl
reszelt sajt
kockára vágott sonka/virsli/kolbász/valamilyen szalámi
paprika, kukorica
apróra vágott hagyma, fokhagyma
pici só
A tésztához valókat összegyúrjuk, rúddá formázzuk, 6 egyenlő részre vágjuk, és a töltelék elkészítéséig hagyjuk pihenni.
A töltelékhez a paprikát kisebb kockákra vágjuk és egy tálba halmozzuk. A szalámit/virslit kevés olajon serpenyőben pár perc alatt megpirítjuk, majd ez is mehet a tálba. Reszelt sajtot, tejfölt, kukoricát, pici sót, apróra vágott hagymát adunk hozzá. Ne legyen száraz a töltelék - a tejföl mennyiségétől függ.
A tésztákat egyesével kinyújtjuk - nem túl vékonyra -, és egy-egy kanállal teszünk a közepükre a töltelékből. Két oldalt behajtjuk, lenyomkodjuk a széleit, hogy ne tudjon kifolyni a töltelék, és egy száraz, forró serpenyőben - olaj nélkül - kb. 3-4 perc alatt megsütjük őket. Érdemes forgatni közben - oldalra is -, hogy mindenhol megsüljön a tészta.
Ebből a mennyiségből 6 db pupusas lesz, de az is lehet, hogy töltelék marad még. Ilyenkor 2-3 napig hűtőbe tartjuk egy műanyag dobozban, és frissen lehet gyúrni hozzá tésztát, mert az hamar megvan. Az idő inkább a töltelék összeállításával megy el.
Megjegyzés:
a töltelék szabadon variálható, ami éppen a hűtőben van
tejföl, és reszelt sajt mindig legyen benne!
2014. júl. 9.
Mákos nudli
fél kg krumpli
10-15 dkg liszt
fél kanál búzadara
1 ek. olaj
1 tojás
só
cukros darált mák
A krumplit héjában megfőzöm, majd még forrón megpucolom, és krumplinyomóval áttöröm. Az olajjal, sóval, tojással, darával, és liszttel összegyúrom. A lisztet apránként adjuk hozzá, mert nem biztos, hogy felveszi mindet, de az is lehetséges, hogy az előírtnál több kell bele.
Az összegyúrt tésztából hosszú rudakat sodrok, ezeket késsel elvagdosom. Forró, olajos vízben kifőzöm őket, majd leszűröm, és tálba halmozom a nudlikat, melyeket a végén cukros, darált mákkal összekeverem.
Vaníliamártással, lekvárral vagy önmagában tálalom.
10-15 dkg liszt
fél kanál búzadara
1 ek. olaj
1 tojás
só
cukros darált mák
A krumplit héjában megfőzöm, majd még forrón megpucolom, és krumplinyomóval áttöröm. Az olajjal, sóval, tojással, darával, és liszttel összegyúrom. A lisztet apránként adjuk hozzá, mert nem biztos, hogy felveszi mindet, de az is lehetséges, hogy az előírtnál több kell bele.
Az összegyúrt tésztából hosszú rudakat sodrok, ezeket késsel elvagdosom. Forró, olajos vízben kifőzöm őket, majd leszűröm, és tálba halmozom a nudlikat, melyeket a végén cukros, darált mákkal összekeverem.
Vaníliamártással, lekvárral vagy önmagában tálalom.
Kapormártás
Fehér rántást készítek:
Olajon lisztet pirítok (közben kevergetem), majd belerakom a kaprot, azzal is pirítom picit, és felöntöm tejjel, melybe húsleveskockát morzsolok vagy az is jó megoldás, ha a tejet húslevessel keverem össze.
Annyi folyadékkal öntsük fel, hogy ne legyen túl híg, ezért érdemes apránként adagolni hozzá. Felforralom, ízesítem, és készre főzöm. A végén még teszek bele kaprot az íze miatt!
Ha túl híg lenne, keményítővel vagy liszttel lehet még sűríteni. Ha pedig sűrű, akkor több folyadékot adunk hozzá.
Főtt krumplival, hússal tálalom!
Olajon lisztet pirítok (közben kevergetem), majd belerakom a kaprot, azzal is pirítom picit, és felöntöm tejjel, melybe húsleveskockát morzsolok vagy az is jó megoldás, ha a tejet húslevessel keverem össze.
Annyi folyadékkal öntsük fel, hogy ne legyen túl híg, ezért érdemes apránként adagolni hozzá. Felforralom, ízesítem, és készre főzöm. A végén még teszek bele kaprot az íze miatt!
Ha túl híg lenne, keményítővel vagy liszttel lehet még sűríteni. Ha pedig sűrű, akkor több folyadékot adunk hozzá.
Főtt krumplival, hússal tálalom!
Zöldséges karalábéleves
A kockára vágott vegyes zöldséget (több karalábé kerüljön bele) kevés olajon megpirítom, majd megszórom liszttel, elkeverem, és felöntöm pár liter vízzel. Sózom, borsozom, fűszerezem. Készre főzöm.
Nagyon egyszerű, jól variálható leves!
Nagyon egyszerű, jól variálható leves!
2014. jún. 29.
Meggymártás
magozott meggy
fahéj, cukor, só
szegfűszeg
liszt, tejföl
A meggyet annyi vízben tesszük fel főni, hogy ellepje. Ízesítjük fahéjjal, szegfűszeggel, csipet sóval, és ízlés szerint cukorral. Pár percig forraljuk, majd kevés liszt + tejföl + kevés víz csomómentesre kikevert keverékével behabarjuk. Egyszer felforraljuk, ízesítjük, ha kell, és kis tányérokba adagolva kínáljuk az étel mellé.
Adható húsok mellé, rizses húshoz, de önmagában is nagyon finom!
Megjegyzés:
- liszt helyett keményítőt
- hogy ne legyen főzelékszerű az állaga, ne használjunk sok lisztet hozzá
fahéj, cukor, só
szegfűszeg
liszt, tejföl
A meggyet annyi vízben tesszük fel főni, hogy ellepje. Ízesítjük fahéjjal, szegfűszeggel, csipet sóval, és ízlés szerint cukorral. Pár percig forraljuk, majd kevés liszt + tejföl + kevés víz csomómentesre kikevert keverékével behabarjuk. Egyszer felforraljuk, ízesítjük, ha kell, és kis tányérokba adagolva kínáljuk az étel mellé.
Adható húsok mellé, rizses húshoz, de önmagában is nagyon finom!
Megjegyzés:
- liszt helyett keményítőt
- hogy ne legyen főzelékszerű az állaga, ne használjunk sok lisztet hozzá
2014. jún. 20.
Sült marhahús
A marhahús szeleteket vagy darabokat befűszerezem sóval, borssal, fokhagymával vagy Húsvarázs ételízesítővel, illetve használhatunk hozzá Worcester szószt is (jól dörzsöljük. Ha Húsvarázst használunk, akkor vigyázzunk a sóval!
Zöldfűszereket mindenki a maga ízlése szerint ad hozzá (bár szerintem a marhahús nem feltétlenül igényli azt)!
Egy serpenyőbe kevés olajon hirtelen megsütjük a húsok mindkét oldalát, majd kuktába rakva puhára pároljuk az egészet!
Körettel, bármilyen szósszal, salátával együtt finom ebéd lehet!
Megjegyzés:
Akinek van rá ideje, előző este is bepácolhatja, befűszerezheti a húst! Érdemes néha-néha ránézni a húsra, hogy milyen állapotban van, nem-e puhult még meg!
Zöldfűszereket mindenki a maga ízlése szerint ad hozzá (bár szerintem a marhahús nem feltétlenül igényli azt)!
Egy serpenyőbe kevés olajon hirtelen megsütjük a húsok mindkét oldalát, majd kuktába rakva puhára pároljuk az egészet!
Körettel, bármilyen szósszal, salátával együtt finom ebéd lehet!
Megjegyzés:
Akinek van rá ideje, előző este is bepácolhatja, befűszerezheti a húst! Érdemes néha-néha ránézni a húsra, hogy milyen állapotban van, nem-e puhult még meg!
Finomfőzelék
egy kg fagyasztott finomfőzelék alap vagy fagyasztott húsleveszöldség alap
olaj, liszt
tej, só, bors
A finomfőzelék vagy vegyes zöldség alapot kevés olajon megpárolom, aztán megszórom liszttel, elkeverem, és felöntöm pár dl tej, és víz keverékével. Sózom borsozom, és felforralom, addig főzöm, míg a zöldség puha nem lesz (azért nem muszáj túlfőzni!)
Ha nem találnám elég sűrűnek, akkor még liszt+víz keverékével lehet sűríteni. Egyébként érdemes kevesebb folyadékkal felönteni lisztezés után, mert ilyenkor még bátran pótolhatjuk, úgyis látjuk mennyire sűrűsödik.
Feltéttel tálalom!
olaj, liszt
tej, só, bors
A finomfőzelék vagy vegyes zöldség alapot kevés olajon megpárolom, aztán megszórom liszttel, elkeverem, és felöntöm pár dl tej, és víz keverékével. Sózom borsozom, és felforralom, addig főzöm, míg a zöldség puha nem lesz (azért nem muszáj túlfőzni!)
Ha nem találnám elég sűrűnek, akkor még liszt+víz keverékével lehet sűríteni. Egyébként érdemes kevesebb folyadékkal felönteni lisztezés után, mert ilyenkor még bátran pótolhatjuk, úgyis látjuk mennyire sűrűsödik.
Feltéttel tálalom!
2014. jún. 8.
Citromos-joghurtos szelet
A recept forrása: Receptneked
a tésztához:
4 tojássárga
15 dkg margarin
30 dkg liszt
1 sütőpor
10 dkg cukor
csipet só
1 citrom leve
a töltelékhez:
3 kis pohár natúr joghurt
egy kis pohár tejföl
1 csomag tejszínes pudingpor
3 ek. liszt
4 tojásfehérje
10 dkg cukor
1 citrom leve
A tésztához valókat összegyúrjuk, fél órára a hűtőbe tesszük.
A töltelékhez a tojásfehérjét cukorral kemény habbá verjük. A joghurtokat a pudinggal, liszttel, tejföllel összekeverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a felvert tojáshabot, és a citrom levét.
A tepsit kikenem olajjal, majd a tészta 2/3-át kinyújtom tepsi nagyságúra - de úgy, hogy kicsit nagyobb legyen, hogy széle is legyen a süteménynek -, majd ráöntöm a tölteléket, és elsimítom.
A hűtőben levő maradék 1/3 tésztát úgy reszelem rá a töltelék tetejére, de aki akarja, ki is nyújthatja! Előmelegített sütőbe kb. 35 perc alatt sül meg.
Tapasztalataim:
liszt helyett keményítő
tejszínes pudingpor helyett citromos, vaníliás
gyümölcsöt rakni a töltelékbe
tortaformába készíteni
a tésztához:
4 tojássárga
15 dkg margarin
30 dkg liszt
1 sütőpor
10 dkg cukor
csipet só
1 citrom leve
a töltelékhez:
3 kis pohár natúr joghurt
egy kis pohár tejföl
1 csomag tejszínes pudingpor
3 ek. liszt
4 tojásfehérje
10 dkg cukor
1 citrom leve
A tésztához valókat összegyúrjuk, fél órára a hűtőbe tesszük.
A töltelékhez a tojásfehérjét cukorral kemény habbá verjük. A joghurtokat a pudinggal, liszttel, tejföllel összekeverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a felvert tojáshabot, és a citrom levét.
A tepsit kikenem olajjal, majd a tészta 2/3-át kinyújtom tepsi nagyságúra - de úgy, hogy kicsit nagyobb legyen, hogy széle is legyen a süteménynek -, majd ráöntöm a tölteléket, és elsimítom.
A hűtőben levő maradék 1/3 tésztát úgy reszelem rá a töltelék tetejére, de aki akarja, ki is nyújthatja! Előmelegített sütőbe kb. 35 perc alatt sül meg.
Tapasztalataim:
liszt helyett keményítő
tejszínes pudingpor helyett citromos, vaníliás
gyümölcsöt rakni a töltelékbe
tortaformába készíteni
2014. máj. 31.
Csülkös babgulyás leves
egy csülök
1-2 fej vöröshagyma
3 doboz konzerv bab
só, bors fűszerek
pirospaprika, olíva olaj
A csülökről lefejtjük a húst, majd eldaraboljuk azt. A vöröshagymát apróra felvágjuk, olíva olajon megpirítjuk, majd a tűzről lehúzva megszórjuk pirospaprikával, elkeverjük, és hozzátesszük a feldarabolt csülköt, felöntjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük.
Ha olcsó a paprika, paradicsom, akkor teszünk bele, hogy még finomabb íze legyen, vagy használhatunk megmaradt lecsót, és sűrített paradicsomot is.
Amikor a hús puha, hozzáöntjük a babot, és készre főzzük vele. Ha kell, kiegészítjük annyi vízzel, hogy leves-szerű legyen. Közben azért kóstolgatjuk, hogy elég fűszeres-e!
1-2 fej vöröshagyma
3 doboz konzerv bab
só, bors fűszerek
pirospaprika, olíva olaj
A csülökről lefejtjük a húst, majd eldaraboljuk azt. A vöröshagymát apróra felvágjuk, olíva olajon megpirítjuk, majd a tűzről lehúzva megszórjuk pirospaprikával, elkeverjük, és hozzátesszük a feldarabolt csülköt, felöntjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük.
Ha olcsó a paprika, paradicsom, akkor teszünk bele, hogy még finomabb íze legyen, vagy használhatunk megmaradt lecsót, és sűrített paradicsomot is.
Amikor a hús puha, hozzáöntjük a babot, és készre főzzük vele. Ha kell, kiegészítjük annyi vízzel, hogy leves-szerű legyen. Közben azért kóstolgatjuk, hogy elég fűszeres-e!
Darált hússal töltött cukkini
két nagy cukkini
egy vékony cukkini
fél kg darált hús
egy nagy fej hagyma
só, bors, zöldfűszerek
olíva olaj
reszelt sajt, tejföl
A két nagy cukkinit félbevágom, kibelezem, de mivel elég magos, így azt a részét kidobom. Borssal, bazsalikommal befűszerezem, és egy olíva olajjal kikent tepsibe teszem.
A kisebb cukkinit héjastul kockára vágom. A vöröshagymát apróra szelem, és megpirítom olíva olajon, majd hozzárakom a darált húst, sózom, borsozom, fűszerezem. Félidőben hozzárakom a kockára vágott cukkinit, majd készre főzöm vele.
A megfőtt cukkinis-darált hússal púposan megtöltöm az elfelezett cukkiniket, alufóliával lefedem a tepsit, és előmelegített sütőbe tolom. Puhulásig sütöm, de azért nem árt ellenőrizni egy késsel, hogy a cukkini megsült-e.
A legvégén tejfölt és reszelt sajtot teszek a tetejére, ezt lehet akkor is, amikor kivettem a sütőből, de rá is lehet pirítani kicsit, aki úgy szereti.
Vegyes salátával tálaljuk!
egy vékony cukkini
fél kg darált hús
egy nagy fej hagyma
só, bors, zöldfűszerek
olíva olaj
reszelt sajt, tejföl
A két nagy cukkinit félbevágom, kibelezem, de mivel elég magos, így azt a részét kidobom. Borssal, bazsalikommal befűszerezem, és egy olíva olajjal kikent tepsibe teszem.
A kisebb cukkinit héjastul kockára vágom. A vöröshagymát apróra szelem, és megpirítom olíva olajon, majd hozzárakom a darált húst, sózom, borsozom, fűszerezem. Félidőben hozzárakom a kockára vágott cukkinit, majd készre főzöm vele.
A megfőtt cukkinis-darált hússal púposan megtöltöm az elfelezett cukkiniket, alufóliával lefedem a tepsit, és előmelegített sütőbe tolom. Puhulásig sütöm, de azért nem árt ellenőrizni egy késsel, hogy a cukkini megsült-e.
A legvégén tejfölt és reszelt sajtot teszek a tetejére, ezt lehet akkor is, amikor kivettem a sütőből, de rá is lehet pirítani kicsit, aki úgy szereti.
Vegyes salátával tálaljuk!
2014. máj. 28.
Mézes-mustáros csirkecomb gyömbéres almával
A recept forrása: Gasztroangyal
8-10 csirkecomb
olaj
a mázhoz:
8 tk. mustár
8 ek. méz
kevés olíva olaj
bazsalikom
bors, majoránna
a gyömbéres almához:
5-10 db alma
néhány ek. méz
friss gyömbér
citromlé, fahéj
A csirkecombokat besózzuk, majd a pácot elkészítjük, és beleforgatjuk a combokat. Kb. 4 órára hűtőbe tesszük sütés előtt.
Miután álltak a pácban, olajjal kikent tepsibe fektetjük a húst, fóliával letakarjuk, és puhára sütjük. Időnként azonban ránézünk, a kisült zsírral locsolgatjuk, és a végén levesszük róla a fóliát, hogy pirosra tudjon sülni.
A gyömbéres alma elkészítése:
Az almákat feldaraboljuk. Egy lábasba mézet öntünk, ízesítjük gyömbérrel, fahéjjal, hozzáadjuk az előkészített gyümölcsöt, és pici citromlevet hozzáöntve félig roppanósra, és aranybarnára készítjük el.
A megsült csirkecombot a gyömbéres almával tálaljuk!
Tapasztalataim:
Akár egy egész éjszakát is állhat a csirke a pácba! Csirkeszárnnyal is el lehet készíteni!
8-10 csirkecomb
olaj
a mázhoz:
8 tk. mustár
8 ek. méz
kevés olíva olaj
bazsalikom
bors, majoránna
a gyömbéres almához:
5-10 db alma
néhány ek. méz
friss gyömbér
citromlé, fahéj
A csirkecombokat besózzuk, majd a pácot elkészítjük, és beleforgatjuk a combokat. Kb. 4 órára hűtőbe tesszük sütés előtt.
Miután álltak a pácban, olajjal kikent tepsibe fektetjük a húst, fóliával letakarjuk, és puhára sütjük. Időnként azonban ránézünk, a kisült zsírral locsolgatjuk, és a végén levesszük róla a fóliát, hogy pirosra tudjon sülni.
A gyömbéres alma elkészítése:
Az almákat feldaraboljuk. Egy lábasba mézet öntünk, ízesítjük gyömbérrel, fahéjjal, hozzáadjuk az előkészített gyümölcsöt, és pici citromlevet hozzáöntve félig roppanósra, és aranybarnára készítjük el.
A megsült csirkecombot a gyömbéres almával tálaljuk!
Tapasztalataim:
Akár egy egész éjszakát is állhat a csirke a pácba! Csirkeszárnnyal is el lehet készíteni!
Főtt debreceni
Egy fazékban vizet forralunk, majd amikor már lobog, beletesszük a csomagolásból kibontott debrecenit, és kb. 10-15 perc alatt megfőzzük. Azért érdemes közben ránézni, hogy megfőtt-e.
Mustárral, friss zöldségekkel együtt kínáljuk!
Lusta asszony rétese
A recept forrása: Barbi konyhája
25 dkg liszt
5 dkg búzadara
1 tasak sütőpor
20 dkg porcukor
50 dkg túró
2-3 ek. vaníliás cukor
kevés kristálycukor
3 tojás
3 dl tej
csipet só
citromhéj vagy citrom aroma
tisztított gyümölcs feldarabolva
margarin a kenéshez, és a sütemény tetejére
A lisztet a búzadarával, sütőporral, porcukorral, csipet sóval egy tálba összekeverjük szárazon. Egy másik edényben a túrót, vaníliás cukrot, citromhéjat morzsalékossá dolgozzuk. Egy mélyebb edénybe pedig a 3 tojást vaníliás cukorral, és kevés kristálycukorral habverő segítségével felverjük, majd hozzáöntjük a tejet.
Egy közepes tepsit alaposan kikenünk margarinnal, egyenletesen beleszórjuk a lisztes keverék felét, erre a túrót terítjük szintén egyenletesen. Megszórjuk gyümölccsel, és befedjük a maradék lisztes keverékkel. A kikevert tojásos-tejes folyadékot ráöntjük a liszt tetejére úgy, hogy mindenhol érje a lé.
Alaposan megütögetjük, megrázogatjuk az így előkészített sütemény, beleszurkálunk néhányszor villával, és a tetejére margarin-darabokat csipkedünk.
Előmelegített sütőbe, 180 fokon kb. 1 óra alatt sül meg szép pirosra. Tűpróbát érdemes végezni!
Porcukorral megszórva tálaljuk!
25 dkg liszt
5 dkg búzadara
1 tasak sütőpor
20 dkg porcukor
50 dkg túró
2-3 ek. vaníliás cukor
kevés kristálycukor
3 tojás
3 dl tej
csipet só
citromhéj vagy citrom aroma
tisztított gyümölcs feldarabolva
margarin a kenéshez, és a sütemény tetejére
A lisztet a búzadarával, sütőporral, porcukorral, csipet sóval egy tálba összekeverjük szárazon. Egy másik edényben a túrót, vaníliás cukrot, citromhéjat morzsalékossá dolgozzuk. Egy mélyebb edénybe pedig a 3 tojást vaníliás cukorral, és kevés kristálycukorral habverő segítségével felverjük, majd hozzáöntjük a tejet.
Egy közepes tepsit alaposan kikenünk margarinnal, egyenletesen beleszórjuk a lisztes keverék felét, erre a túrót terítjük szintén egyenletesen. Megszórjuk gyümölccsel, és befedjük a maradék lisztes keverékkel. A kikevert tojásos-tejes folyadékot ráöntjük a liszt tetejére úgy, hogy mindenhol érje a lé.
Alaposan megütögetjük, megrázogatjuk az így előkészített sütemény, beleszurkálunk néhányszor villával, és a tetejére margarin-darabokat csipkedünk.
Előmelegített sütőbe, 180 fokon kb. 1 óra alatt sül meg szép pirosra. Tűpróbát érdemes végezni!
Porcukorral megszórva tálaljuk!
2014. máj. 27.
Sült paprikás tojás cukkinivel
2-3 paprika
fejenként 2 tojás
2 vékonyabb cukkini
só, bors
olíva olaj
A felszelt paprikát a kockára vágott cukkinivel kevés olíva olajon megsütöm. Sózom, borsozom, fűszerezem. Amikor kész, felvert tojást öntök rá, és úgy sütöm készre vele.
Friss zöldségekkel tálalom!
fejenként 2 tojás
2 vékonyabb cukkini
só, bors
olíva olaj
A felszelt paprikát a kockára vágott cukkinivel kevés olíva olajon megsütöm. Sózom, borsozom, fűszerezem. Amikor kész, felvert tojást öntök rá, és úgy sütöm készre vele.
Friss zöldségekkel tálalom!
Tojásos lecsó
paprika, paradicsom
zöldpaprika
vöröshagyma
fejenként 1 vagy 2 tojás
só, bors
pirospaprika, kakukkfű
olíva olaj
A vöröshagymát félkarikára vágom, a paradicsomot cikkekre, és olajon együtt párolni kezdem őket. Mikor már jól összefonnyadt, lehúzom a tűzről, meghintem pirospaprikával, elkeverem, és belerakom az összeszelt paprikát. Sózom borsozom, fűszerezem. Addig főzöm, míg jól összeesik az egész, és leve lesz. Közben kóstolgatom, fűszerezem, és paradicsomot adok még hozzá.
Amikor az étel kész, felverem a tojásokat sóval, borssal, és az egészet a lecsóra öntöm. Megvárom, míg a tojás kicsit megsül (de nem szárad ki), és melegen tálalom!
zöldpaprika
vöröshagyma
fejenként 1 vagy 2 tojás
só, bors
pirospaprika, kakukkfű
olíva olaj
A vöröshagymát félkarikára vágom, a paradicsomot cikkekre, és olajon együtt párolni kezdem őket. Mikor már jól összefonnyadt, lehúzom a tűzről, meghintem pirospaprikával, elkeverem, és belerakom az összeszelt paprikát. Sózom borsozom, fűszerezem. Addig főzöm, míg jól összeesik az egész, és leve lesz. Közben kóstolgatom, fűszerezem, és paradicsomot adok még hozzá.
Amikor az étel kész, felverem a tojásokat sóval, borssal, és az egészet a lecsóra öntöm. Megvárom, míg a tojás kicsit megsül (de nem szárad ki), és melegen tálalom!
Sült gomba
gomba
só, bors, majoranna
olíva olaj
A gombát szeletekre vágom, belerakom a serpenyőbe, nagyon kevés olívát öntök rá, sózom, borsozom, majoránnával fűszerezem, és készre sütöm.
Fogyasztható magában, salátába keverve, és köretként is!
Hagymás-gombás rántotta
pár db nagy gomba
egy nagy fej hagyma
4 tojás
só, bors
olíva olaj
A gombát, és a hagymát felszelem, és kevés olíva olajon puhára sütöm, közben sózom, borsozom.
Felverek 4 tojást némi sóval, borssal, és a keverékre öntöm. Megvárom míg a tojás megsül (azért ne szárítsuk ki), és melegen tálalom friss zöldségekkel!
olíva olaj
A gombát, és a hagymát felszelem, és kevés olíva olajon puhára sütöm, közben sózom, borsozom.
Felverek 4 tojást némi sóval, borssal, és a keverékre öntöm. Megvárom míg a tojás megsül (azért ne szárítsuk ki), és melegen tálalom friss zöldségekkel!
2014. máj. 26.
Sült gomba és cukkini reszelt sajttal
3 vékonyabb cukkini
4-5 gomba
só, bors, bazsalikom
reszelt sajt
olíva olaj
A cukkinit kockára vágjuk, a gombát vékony szeletekre. Egy teflon serpenyőbe kevés olajat öntünk, ráhalmozzuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, majd közepes lángon, időnként kevergetve puhára sütjük. Nem baj, ha nem teljese puha, lehet roppanósra is készíteni.
Tányérokba szedjük, megszórjuk a tetejét reszelt sajttal, és melegében fogyasztjuk!
4-5 gomba
só, bors, bazsalikom
reszelt sajt
olíva olaj
A cukkinit kockára vágjuk, a gombát vékony szeletekre. Egy teflon serpenyőbe kevés olajat öntünk, ráhalmozzuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, majd közepes lángon, időnként kevergetve puhára sütjük. Nem baj, ha nem teljese puha, lehet roppanósra is készíteni.
Tányérokba szedjük, megszórjuk a tetejét reszelt sajttal, és melegében fogyasztjuk!
2014. máj. 25.
Sült sajt
rántani való sajt
fokhagyma, bors
kevés olíva olaj
A rántani való sajtot karikára vágjuk, majd leheletnyi olajjal kikent teflon serpenyőbe rakjuk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Közben pár gerezd fokhagymát mellédobunk, megszórjuk borssal.
Savanyúval vagy friss salátával tálalva fogyasszuk!
fokhagyma, bors
kevés olíva olaj
A rántani való sajtot karikára vágjuk, majd leheletnyi olajjal kikent teflon serpenyőbe rakjuk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Közben pár gerezd fokhagymát mellédobunk, megszórjuk borssal.
Savanyúval vagy friss salátával tálalva fogyasszuk!
2014. máj. 22.
Cukkinis rántotta
1 kisebb cukkini
4 tojás
pár karika zöldpaprika
só, bors
pici olaj
A tojást sóval, borssal felverem, belerakom a zöldpaprikát. A cukkinit aprítógép segítségével apróra vágom, majd a tojáshoz adom. A teflonos serpenyőt leheletnyi olajjal kikenem, beleöntöm a tojásos-cukkinis masszát, és kisütöm.
Friss zöldségekkel tálalom!
4 tojás
pár karika zöldpaprika
só, bors
pici olaj
A tojást sóval, borssal felverem, belerakom a zöldpaprikát. A cukkinit aprítógép segítségével apróra vágom, majd a tojáshoz adom. A teflonos serpenyőt leheletnyi olajjal kikenem, beleöntöm a tojásos-cukkinis masszát, és kisütöm.
Friss zöldségekkel tálalom!
2014. máj. 21.
Meggyes turmix
magozott meggy
pár dl tej
méz (édesítéshez, ha savanyú lenne)
A magozott meggyet a tejjel összeturmixolom, ha kell, édesítem. Annyi tejet adjunk hozzá, hogy iható legyen. Aki szereti, hagyhat meggydarabokat is a turmixba. Ha kész, fogyasztásig hűtőbe teszem.
Tapasztalataim:
- tej helyett tejszín, joghurt, tejföl
- más gyümölccsel
pár dl tej
méz (édesítéshez, ha savanyú lenne)
A magozott meggyet a tejjel összeturmixolom, ha kell, édesítem. Annyi tejet adjunk hozzá, hogy iható legyen. Aki szereti, hagyhat meggydarabokat is a turmixba. Ha kész, fogyasztásig hűtőbe teszem.
Tapasztalataim:
- tej helyett tejszín, joghurt, tejföl
- más gyümölccsel
Jégsaláta szendvics
jégsaláta
gépsonka vagy más szalámi
A jégsalátát leveleire bontom, majd mindegyik belsejébe 1-1 szelet szalámit teszek, és felgöngyölöm szendviccsé. Bármivel ki lehet egészíteni, aminek a jellege megengedi azt.
Rendkívüli laktató, reggelire vagy vacsorára ajánlom.
gépsonka vagy más szalámi
A jégsalátát leveleire bontom, majd mindegyik belsejébe 1-1 szelet szalámit teszek, és felgöngyölöm szendviccsé. Bármivel ki lehet egészíteni, aminek a jellege megengedi azt.
Rendkívüli laktató, reggelire vagy vacsorára ajánlom.
2014. máj. 20.
Ham&eggs
2 szelet gépsonka
2 tojás
só, bors, pici olaj
Egy teflonos serpenyő alját leheletnyi olajjal kikenjük, és a gépsonkák mindkét felét megpirítjuk rajta, közben borsozzuk. Ezután tányérokra szedjük őket, és a serpenyőbe a tojásokat sütjük meg - picit sózzuk meg! Ha elkészült a tükörtojás, óvatosan ráemeljük a sonkára, és még melegében fogyasztjuk!
2 tojás
só, bors, pici olaj
Egy teflonos serpenyő alját leheletnyi olajjal kikenjük, és a gépsonkák mindkét felét megpirítjuk rajta, közben borsozzuk. Ezután tányérokra szedjük őket, és a serpenyőbe a tojásokat sütjük meg - picit sózzuk meg! Ha elkészült a tükörtojás, óvatosan ráemeljük a sonkára, és még melegében fogyasztjuk!
Meggyes joghurt félig házilag
friss vagy fagyasztott magozott meggy
natúr joghurt
méz, ha túl savanyú lenne
A natúr joghurtot a meggyel, édesítővel együtt botmixer segítségével kissé darabosra turmixolom. Aki gyümölcsdarab nélkül szereti, az teljesen simára turmixolja le.
Tálkákba adagolom, és hűtőbe teszem fogyasztásig. Más gyümölccsel is érdemes elkészíteni.
natúr joghurt
méz, ha túl savanyú lenne
A natúr joghurtot a meggyel, édesítővel együtt botmixer segítségével kissé darabosra turmixolom. Aki gyümölcsdarab nélkül szereti, az teljesen simára turmixolja le.
Tálkákba adagolom, és hűtőbe teszem fogyasztásig. Más gyümölccsel is érdemes elkészíteni.
Csülökpörkölt
egy egész csülök
só, bors, fokhagyma
vöröshagyma, olaj
zöldpaprika, paradicsom
fűszerek
A csülökről lefejtem a húst, melyet eldarabolok. A vöröshagymát apróra vágom, olajon megpirítom, majd a tűzről lehúzva megszórom pirospaprikával, elkeverem, és hozzáadom az előkészített húst. Ha van otthon, paprikát, paradicsomot is szelek bele. Sózom, borsozom. Az egészet puhára főzöm.
Főtt krumplival tálalom.
só, bors, fokhagyma
vöröshagyma, olaj
zöldpaprika, paradicsom
fűszerek
A csülökről lefejtem a húst, melyet eldarabolok. A vöröshagymát apróra vágom, olajon megpirítom, majd a tűzről lehúzva megszórom pirospaprikával, elkeverem, és hozzáadom az előkészített húst. Ha van otthon, paprikát, paradicsomot is szelek bele. Sózom, borsozom. Az egészet puhára főzöm.
Főtt krumplival tálalom.
Cukkinis-sajtkrémes szósz kifőtt tésztával
1 nagy natúr joghurt
1 tömlős sajt
2 kisebb cukkini
só, bors, fokhagyma
só, olaj, száraztészta
A cukkinit kisebb darabokra vágom héjastul, majd egy lábasba teszem, ráöntöm a joghurtot, sózom, borsozom, fokhagymával ízesítem, és hozzányomom a tömlős sajtot. Botmixerrel simára leturmixolom, majd egyszer kiforralom.
A tésztát sós, olajos forró vízben roppanósra főzöm, tányérokba szedem, és merek a tetejére a szószból.
Tapasztalataim:
joghurt helyett tejföl
ízesített tömlős sajt
cukkini helyett padlizsán, csemege uborka, tök...etc.
reszelt sajt a tetejére
sonkával, virslivel gazdagítani a mártást
zöldfűszerek
1 tömlős sajt
2 kisebb cukkini
só, bors, fokhagyma
só, olaj, száraztészta
A cukkinit kisebb darabokra vágom héjastul, majd egy lábasba teszem, ráöntöm a joghurtot, sózom, borsozom, fokhagymával ízesítem, és hozzányomom a tömlős sajtot. Botmixerrel simára leturmixolom, majd egyszer kiforralom.
A tésztát sós, olajos forró vízben roppanósra főzöm, tányérokba szedem, és merek a tetejére a szószból.
Tapasztalataim:
joghurt helyett tejföl
ízesített tömlős sajt
cukkini helyett padlizsán, csemege uborka, tök...etc.
reszelt sajt a tetejére
sonkával, virslivel gazdagítani a mártást
zöldfűszerek
Brokkolis-sárgarépás krémleves kölesgolyóval
a leveshez:
2 nagy fej brokkoli
3 sárgarépa
só, bors, fűszerek
olaj, tejföl, étkezési keményítő/liszt
a levesbetéthez:
kölesgolyó
A brokkolit rózsáira szedem, a sárgarépát kisebb darabokra vágom, mindkettőt megtisztítom. Először a sárgarépát felrakom sós vízben, kb. 15 percig főni. Az idő elteltével a brokkolit is belerakom, és puhulásig főzöm. Közben kóstolgatom, fűszerezem, ha kell vizet adok hozzá.
Kb. 2-3 ek. tejfölt kikeverek csomómentesre 1-2 tk. étkezési keményítővel, teszek hozzá a forró léből. A megpuhult zöldségeket leturmixolom, majd behabarom a tejföllel. Egyszer kiforralom, utóízesítem.
Tányérokba adagolom, és kölesgolyóval megszórva tálalom.
2 nagy fej brokkoli
3 sárgarépa
só, bors, fűszerek
olaj, tejföl, étkezési keményítő/liszt
a levesbetéthez:
kölesgolyó
A brokkolit rózsáira szedem, a sárgarépát kisebb darabokra vágom, mindkettőt megtisztítom. Először a sárgarépát felrakom sós vízben, kb. 15 percig főni. Az idő elteltével a brokkolit is belerakom, és puhulásig főzöm. Közben kóstolgatom, fűszerezem, ha kell vizet adok hozzá.
Kb. 2-3 ek. tejfölt kikeverek csomómentesre 1-2 tk. étkezési keményítővel, teszek hozzá a forró léből. A megpuhult zöldségeket leturmixolom, majd behabarom a tejföllel. Egyszer kiforralom, utóízesítem.
Tányérokba adagolom, és kölesgolyóval megszórva tálalom.
Csirkecsíkok sajtmártásban kifőtt tésztával
fél kg csirkemell
kb. 5-10 dkg gépsonka
450 gramm tejföl
1 tömlős sajt
pár darab csemege uborka
só, fűszerek, olaj
citromlé, fokhagyma
olaj, só, száraztészta
A mártáshoz a tejfölt, a sajtkrémet, fokhagymát, fűszereket összeturmixolom, és hűtőbe teszem felhasználásig. A tésztát sós, olajos forró vízben roppanósra főzöm.
A csirkemellet a sonkával együtt kockákra vágom, majd olajon megpirítom. Kevés citromlevet öntök hozzá, és puhára párolom az egészet. Közben sózom, fűszerezem.
Amikor megfőtt, hozzáöntöm az előzőleg elkészített mártást, csemege uborkát szelek bele, egyszer kiforralom, utóízesítem, és kifőtt tésztával tálalom.
Tapasztalataim:
- tejföl helyett joghurt
- hús nélkül
- reszelt sajttal megszórva
- a mártás ízesíthetjük bármivel
kb. 5-10 dkg gépsonka
450 gramm tejföl
1 tömlős sajt
pár darab csemege uborka
só, fűszerek, olaj
citromlé, fokhagyma
olaj, só, száraztészta
A mártáshoz a tejfölt, a sajtkrémet, fokhagymát, fűszereket összeturmixolom, és hűtőbe teszem felhasználásig. A tésztát sós, olajos forró vízben roppanósra főzöm.
A csirkemellet a sonkával együtt kockákra vágom, majd olajon megpirítom. Kevés citromlevet öntök hozzá, és puhára párolom az egészet. Közben sózom, fűszerezem.
Amikor megfőtt, hozzáöntöm az előzőleg elkészített mártást, csemege uborkát szelek bele, egyszer kiforralom, utóízesítem, és kifőtt tésztával tálalom.
Tapasztalataim:
- tejföl helyett joghurt
- hús nélkül
- reszelt sajttal megszórva
- a mártás ízesíthetjük bármivel
Joghurt gyümölccsel
natúr joghurt
gyümölcs
méz
Feldarabolom a gyümölcsöt, majd egy tálka aljára halmozom. Aki édesen szereti, csurgathat rá mézet, majd nyakon öntöm egy adag joghurttal. Összeforgatva vagy ebben az állapotában fogyasztom!
Hűtve is finom ez a gyors édesség! A méz elhagyható!
gyümölcs
méz
Feldarabolom a gyümölcsöt, majd egy tálka aljára halmozom. Aki édesen szereti, csurgathat rá mézet, majd nyakon öntöm egy adag joghurttal. Összeforgatva vagy ebben az állapotában fogyasztom!
Hűtve is finom ez a gyors édesség! A méz elhagyható!
Kifőtt tészta fagyasztása
Nálunk legtöbbször gondot jelent a maradék kifőtt tészta, főleg ha másnap már nem alkotja majd az ebéd részét, ezért gondoltam kipróbálom, hogy működik a fagyasztása.
Adott volt két adagra való spagetti tészta, melyet egy nejlon zacskóba tettem, olajat öntöttem rá, összekevertem vele, majd beraktam a fagyasztóba. Kb. 3-4 napig volt bent, ugyanis úgy hozta a sors, hogy ismét kellett az ebédhez, ezért azt gondoltam, hogy miért ne próbáljuk most ki, és akkor esetleg kevesebb tésztát kell főzni.
Reggel kivettem a fagyasztóból a tésztát, tányérra raktam úgy zacskóstul. Amikor az ebéd eljött, még nem volt teljesen kiengedve, ezért beraktam a mikróba - csomagolás nélkül - pár percre. Megkóstoltam, és nem tapasztaltam semmi szokatlan ízt, ezért a frissen kifőzött tésztához kevertem, és el is fogyott az egész.
Nem javaslom a kifőtt tészta lefagyasztását, ha másnap-harmadnap még tervezzük az ebédre való elfogyasztását - ilyenkor érdemes egy műanyagba belerakni, olajat önteni rá, összeforgatni vele, és a hűtőbe tárolni.
Ugyan nálunk csak pár napig volt a fagyasztóba, ezért is írom azt, hogy érdemes mielőbb felhasználni - ne hónapokig álljon a hidegen.
Adott volt két adagra való spagetti tészta, melyet egy nejlon zacskóba tettem, olajat öntöttem rá, összekevertem vele, majd beraktam a fagyasztóba. Kb. 3-4 napig volt bent, ugyanis úgy hozta a sors, hogy ismét kellett az ebédhez, ezért azt gondoltam, hogy miért ne próbáljuk most ki, és akkor esetleg kevesebb tésztát kell főzni.
Reggel kivettem a fagyasztóból a tésztát, tányérra raktam úgy zacskóstul. Amikor az ebéd eljött, még nem volt teljesen kiengedve, ezért beraktam a mikróba - csomagolás nélkül - pár percre. Megkóstoltam, és nem tapasztaltam semmi szokatlan ízt, ezért a frissen kifőzött tésztához kevertem, és el is fogyott az egész.
Nem javaslom a kifőtt tészta lefagyasztását, ha másnap-harmadnap még tervezzük az ebédre való elfogyasztását - ilyenkor érdemes egy műanyagba belerakni, olajat önteni rá, összeforgatni vele, és a hűtőbe tárolni.
Ugyan nálunk csak pár napig volt a fagyasztóba, ezért is írom azt, hogy érdemes mielőbb felhasználni - ne hónapokig álljon a hidegen.
2014. máj. 19.
Rétegelt puding banánnal
kétfajta ízű hidegen kikeverhető puding
tej, banán
A pudingokat külön-külön tej hozzáadásával a leírás szerint felverjük. A banánt felkarikázzuk.
Egy tálba először az egyik elkészített pudingot halmozzuk, erre ráterítjük a gyümölcsöt, majd a másik pudinggal betakarjuk. Hűtőbe tesszük dermedni, majd fogyasztáskor kanállal poharakba adagolunk belőle. Gyors édesség!
Tapasztalataim:
- pohárba is el lehet készíteni
- főzős puding + kristálycukor (ha nincs hidegen kikeverhető)
- más gyümölccsel
tej, banán
A pudingokat külön-külön tej hozzáadásával a leírás szerint felverjük. A banánt felkarikázzuk.
Egy tálba először az egyik elkészített pudingot halmozzuk, erre ráterítjük a gyümölcsöt, majd a másik pudinggal betakarjuk. Hűtőbe tesszük dermedni, majd fogyasztáskor kanállal poharakba adagolunk belőle. Gyors édesség!
Tapasztalataim:
- pohárba is el lehet készíteni
- főzős puding + kristálycukor (ha nincs hidegen kikeverhető)
- más gyümölccsel
Gyümölcssaláta
többféle gyümölcs
méz
Mindenki olyan gyümölccsel készíti, ami éppen van otthon. A fagyasztottat érdemes előtte pár órával kivenni a hűtőből, hogy kiolvadjon - esetleg kimagozni, ha ez elmaradt. Minél több gyümölccsel készül, annál finomabb, de minimum kétféle legyen azért!
A gyümölcsöket kb. egyforma darabokra vágjuk, egy tálba halmozzuk őket, ízlés szerint meglocsolhatjuk mézzel. Összekeverjük, majd hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
Fogyasztható már így is, de joghurttal bekeverve, vagy leturmixolva is finom! Hűsítő édesség!
méz
Mindenki olyan gyümölccsel készíti, ami éppen van otthon. A fagyasztottat érdemes előtte pár órával kivenni a hűtőből, hogy kiolvadjon - esetleg kimagozni, ha ez elmaradt. Minél több gyümölccsel készül, annál finomabb, de minimum kétféle legyen azért!
A gyümölcsöket kb. egyforma darabokra vágjuk, egy tálba halmozzuk őket, ízlés szerint meglocsolhatjuk mézzel. Összekeverjük, majd hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
Fogyasztható már így is, de joghurttal bekeverve, vagy leturmixolva is finom! Hűsítő édesség!
Zabkása
5 dkg zabpehely
2-3 dl tej
édesítőszer
csipet só
A tejet egy lábasba teszem, csipet sóval, édesítőszerrel vagy cukorral ízesítem. Felforralom, majd beleszórom a zabpelyhet. Ilyenkor lehet hozzáadni gyümölcsöt, magokat is! Pár percig főzöm, majd tányérokba adagolom. Rétegezhető lekvárral, friss vagy fagyasztott gyümölcsökkel.
Hidegen-melegen egyaránt finom, gyümölcs nélkül is. Sűrűre vagy hígabbra is elkészíthető, ilyenkor a folyadék mennyiségével érdemes játszani.
2-3 dl tej
édesítőszer
csipet só
A tejet egy lábasba teszem, csipet sóval, édesítőszerrel vagy cukorral ízesítem. Felforralom, majd beleszórom a zabpelyhet. Ilyenkor lehet hozzáadni gyümölcsöt, magokat is! Pár percig főzöm, majd tányérokba adagolom. Rétegezhető lekvárral, friss vagy fagyasztott gyümölcsökkel.
Hidegen-melegen egyaránt finom, gyümölcs nélkül is. Sűrűre vagy hígabbra is elkészíthető, ilyenkor a folyadék mennyiségével érdemes játszani.
2014. máj. 14.
Vegyestál reggelire-vacsorára
paradicsom, uborka, paprika
alma, sajt
olíva-, tökmag-, vagy csodavárolaj
fűszerek
A gyümölcsöt, zöldségeket, sajtot kockákra vágjuk, és egy nagy tálba tesszük. Meglocsoljuk kevés olajjal, fűszerezzük (bors), és fogyasztásig állni hagyjuk.
Önmagában is finom, de ehetünk hozzá sült csirkemellet, párizsit, virslit, főtt tojást, vagy tetszés szerint bármit.
Tapasztalataim:
sült gomba
retek, kaliforniai paprika
jégsaláta
alma, sajt
olíva-, tökmag-, vagy csodavárolaj
fűszerek
A gyümölcsöt, zöldségeket, sajtot kockákra vágjuk, és egy nagy tálba tesszük. Meglocsoljuk kevés olajjal, fűszerezzük (bors), és fogyasztásig állni hagyjuk.
Önmagában is finom, de ehetünk hozzá sült csirkemellet, párizsit, virslit, főtt tojást, vagy tetszés szerint bármit.
Tapasztalataim:
sült gomba
retek, kaliforniai paprika
jégsaláta
Csirkemáj vadasan kifőtt tésztával
a főételhez:
fél kg csirkemáj
1 tasak Coop vadasmártás alap
mustár, tejföl
só
a körethez:
száraztészta
só, olaj
A csirkemájat csíkokra vágjuk, és olajon megpirítjuk, időnként átforgatva puhára sütjük. Ekkor hozzáadunk 2-3 tk. mustárt, 1-2 ek. tejfölt, 4 dl vizet, sót, és a tasak tartalmát. Kevergetve kb. 10-15 percig főzzük, közben kóstolgatjuk, hogy elég ízes-e. Érdemes ellenőrizni, hogy a máj megpuhult-e, ha igen, akkor készre főzzük.
A tésztát forró sós-olajos vízben roppanósra főzzük, majd tányérokba szedjük, és a májas vadas szósszal tálaljuk.
Tapasztalataim:
Eredetileg hússal kellene készíteni a leírás alapján, de így is nagyon finom lett! Plusz mustárt tettünk még hozzá, hogy savanykásabb legyen.
fél kg csirkemáj
1 tasak Coop vadasmártás alap
mustár, tejföl
só
a körethez:
száraztészta
só, olaj
A csirkemájat csíkokra vágjuk, és olajon megpirítjuk, időnként átforgatva puhára sütjük. Ekkor hozzáadunk 2-3 tk. mustárt, 1-2 ek. tejfölt, 4 dl vizet, sót, és a tasak tartalmát. Kevergetve kb. 10-15 percig főzzük, közben kóstolgatjuk, hogy elég ízes-e. Érdemes ellenőrizni, hogy a máj megpuhult-e, ha igen, akkor készre főzzük.
A tésztát forró sós-olajos vízben roppanósra főzzük, majd tányérokba szedjük, és a májas vadas szósszal tálaljuk.
Tapasztalataim:
Eredetileg hússal kellene készíteni a leírás alapján, de így is nagyon finom lett! Plusz mustárt tettünk még hozzá, hogy savanykásabb legyen.
Kókuszos-pudingos muffin
a tésztamassza:
1 bögre liszt
1 bögre kókuszreszelék
1 bögre kristálycukor
1 tojás
1 tasak sütőpor
1,25 dl olaj
2,5 dl tej
1-2 ek. kakaó
csipet só
a töltelék:
egy tasak Aranka főzés nélküli puding
tej
A tésztamassza alapanyagait egyneművé dolgozzuk. A pudingot kikeverjük a tejjel.
Egy muffintepsit olajjal kikenünk, kapszlival kibélelünk, majd minden papírkosár aljára egy réteg tésztamasszát teszünk, rá egy kanál puding, és beborítjuk tésztával. A formát csak 3/4 részig töltsük! Előmelegített sütőbe, tűpróbáig sütjük.
Tapasztalataim:
Főzős pudinggal is el lehet készíteni.
1 bögre liszt
1 bögre kókuszreszelék
1 bögre kristálycukor
1 tojás
1 tasak sütőpor
1,25 dl olaj
2,5 dl tej
1-2 ek. kakaó
csipet só
a töltelék:
egy tasak Aranka főzés nélküli puding
tej
A tésztamassza alapanyagait egyneművé dolgozzuk. A pudingot kikeverjük a tejjel.
Egy muffintepsit olajjal kikenünk, kapszlival kibélelünk, majd minden papírkosár aljára egy réteg tésztamasszát teszünk, rá egy kanál puding, és beborítjuk tésztával. A formát csak 3/4 részig töltsük! Előmelegített sütőbe, tűpróbáig sütjük.
Tapasztalataim:
Főzős pudinggal is el lehet készíteni.
2014. máj. 13.
Carbonara spagetti (alapból)
1 tasak Coop Carbonara mártás
kb. 40 dkg spagetti
10-20 dkg sonka
3 dl tej
reszelt sajt
olaj, só
A tésztát forró sós-olajos vízben roppanósra főzöm. A sonkát felkockázom, olajon megpirítom, majd hozzáöntöm a tejet, a tasak tartalmát, és közepes lángon a forrástól számítva 2-3 perc alatt sűrűre főzöm.
A megfőtt tésztát leszűröm, majd tányérokba szedve a mártással nyakon öntve, reszelt sajttal megszórva tálalom. Akkor jó, ha kicsit tocsogós a tészta!
Tapasztalataim:
Majd egyszer megpróbálom elkészíteni alappor nélkül is, de mivel volt itthon egy tartalékban, így gyors vacsora gyanánt megfelelt.
A 3 dl tejen kívül még öntöttem hozzá pluszba, de így is mártássűrűségű volt a szósz.
Parasztsonkát használtam hozzá, de az túl sósnak bizonyult, úgyhogy legközelebb mással próbálkozok. Igazán a szósz + spagetti volt benne a finom, a hús számomra mellékes volt.
kb. 40 dkg spagetti
10-20 dkg sonka
3 dl tej
reszelt sajt
olaj, só
A tésztát forró sós-olajos vízben roppanósra főzöm. A sonkát felkockázom, olajon megpirítom, majd hozzáöntöm a tejet, a tasak tartalmát, és közepes lángon a forrástól számítva 2-3 perc alatt sűrűre főzöm.
A megfőtt tésztát leszűröm, majd tányérokba szedve a mártással nyakon öntve, reszelt sajttal megszórva tálalom. Akkor jó, ha kicsit tocsogós a tészta!
Tapasztalataim:
Majd egyszer megpróbálom elkészíteni alappor nélkül is, de mivel volt itthon egy tartalékban, így gyors vacsora gyanánt megfelelt.
A 3 dl tejen kívül még öntöttem hozzá pluszba, de így is mártássűrűségű volt a szósz.
Parasztsonkát használtam hozzá, de az túl sósnak bizonyult, úgyhogy legközelebb mással próbálkozok. Igazán a szósz + spagetti volt benne a finom, a hús számomra mellékes volt.
Kakaós-lekváros muffin
2 bögre liszt
1 bögre kristálycukor
1 tojás
csipet só
1 tasak sütőpor
1,25 dl olaj
2,5 dl tej
1-2 ek. keserű kakaópor
lekvár
A lekvár kivételével az összes hozzávalót homogén masszává keverem robotgép segítségével. Kiolajozott, papírral kibélelt muffin-formába a forma 3/4 részéig töltöm, majd a tetejére egy-egy kanál lekvárt teszek. Előmelegített sütőbe, tűpróbáig sütöm.
Tapasztalataim:
Egy másik megoldás, ha két tésztamassza-réteg közé teszem a lekvárt, azaz teszek egy kanál masszát, rá lekvár, és befedem még egy kanál masszával. Szerintem érdemes kipróbálni mindkét megoldást.
1 bögre kristálycukor
1 tojás
csipet só
1 tasak sütőpor
1,25 dl olaj
2,5 dl tej
1-2 ek. keserű kakaópor
lekvár
A lekvár kivételével az összes hozzávalót homogén masszává keverem robotgép segítségével. Kiolajozott, papírral kibélelt muffin-formába a forma 3/4 részéig töltöm, majd a tetejére egy-egy kanál lekvárt teszek. Előmelegített sütőbe, tűpróbáig sütöm.
Tapasztalataim:
Egy másik megoldás, ha két tésztamassza-réteg közé teszem a lekvárt, azaz teszek egy kanál masszát, rá lekvár, és befedem még egy kanál masszával. Szerintem érdemes kipróbálni mindkét megoldást.
Mustáros-csirkehúsos szendvics
3 zsemle
másfél csirkecomb
mustár
vegyes vágott
A zsemléket félbevágjuk, és megkenjük őket mustárral. A csirkecombról lefejtjük a húst, és megtöltjük vele a zsemléket, a tetejükre pedig vegyes vágottat teszünk.
Maradék csirkehús felhasználás; reggelire-vacsorára egyszerű, gyors megoldás.
másfél csirkecomb
mustár
vegyes vágott
A zsemléket félbevágjuk, és megkenjük őket mustárral. A csirkecombról lefejtjük a húst, és megtöltjük vele a zsemléket, a tetejükre pedig vegyes vágottat teszünk.
Maradék csirkehús felhasználás; reggelire-vacsorára egyszerű, gyors megoldás.
2014. máj. 11.
Banános puding őszibarackkal
2 tasak banános pudingpor
1 liter tej
8 ek. cukor
fagyasztott vagy friss őszibarack
Egy hőálló edénybe szárazon összekeverjük a pudingport, kristálycukrot, és hozzáöntjük a tejet, mellyel csomómentesre keverjük. Közepes lángon, állandó keverés mellett sűrűre főzzük.
A tálkákat, melyben a puding lesz, vízzel kiöblítjük, majd az aljára darabolt őszibarackot teszünk, ezután rámerjük a forró pudingot. Hideg helyen hagyjuk dermedni.
Kb. 6 db lesz belőle.
1 liter tej
8 ek. cukor
fagyasztott vagy friss őszibarack
Egy hőálló edénybe szárazon összekeverjük a pudingport, kristálycukrot, és hozzáöntjük a tejet, mellyel csomómentesre keverjük. Közepes lángon, állandó keverés mellett sűrűre főzzük.
A tálkákat, melyben a puding lesz, vízzel kiöblítjük, majd az aljára darabolt őszibarackot teszünk, ezután rámerjük a forró pudingot. Hideg helyen hagyjuk dermedni.
Kb. 6 db lesz belőle.
Bukta
a tésztához:
70 dkg liszt
1 tojás
5 dkg kristálycukor
4 dkg margarin
1 kávéskanál só
3,5 dl tej
5 dkg élesztő
citromhéj
a töltelékhez:
sütésálló lekvár
a kenéshez:
2 tojássárga
2 ek. tej
1,5 dl langyos tejben feloldunk 1 tk. kristálycukrot, és megfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet, a tojást, a maradék cukrot + tejet, margarint, sót, citromhéjat, és a megkelt élesztőt tésztává dagasszuk - ha még kell, akkor pluszba lehet hozzáadni tejet. Ne legyen se túl kemény, se túl lágy a tészta. Meleg helyen háromszorosára kelesztjük, majd félbevágjuk.
Egyenként téglalappá nyújtjuk a tésztacipókat, majd felvagdossuk őket négyzetekre, középre egy-egy darab sütésálló lekvárt teszünk, és felcsavarjuk - a hajtás legyen alul, két oldalt pedig nyomjuk össze, nehogy kifolyjon a lekvár.
Olajos tepsibe, szorosan egymás mellé rakosgatjuk őket, és kb. 15-20 percig kelesztjük. Közben lekenjük a tojássárgája + tej keverékével.
Előmelegített sütőbe pirosra sütjük őket, de vigyázzunk, nehogy az aljuk leégjen.
70 dkg liszt
1 tojás
5 dkg kristálycukor
4 dkg margarin
1 kávéskanál só
3,5 dl tej
5 dkg élesztő
citromhéj
a töltelékhez:
sütésálló lekvár
a kenéshez:
2 tojássárga
2 ek. tej
1,5 dl langyos tejben feloldunk 1 tk. kristálycukrot, és megfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet, a tojást, a maradék cukrot + tejet, margarint, sót, citromhéjat, és a megkelt élesztőt tésztává dagasszuk - ha még kell, akkor pluszba lehet hozzáadni tejet. Ne legyen se túl kemény, se túl lágy a tészta. Meleg helyen háromszorosára kelesztjük, majd félbevágjuk.
Egyenként téglalappá nyújtjuk a tésztacipókat, majd felvagdossuk őket négyzetekre, középre egy-egy darab sütésálló lekvárt teszünk, és felcsavarjuk - a hajtás legyen alul, két oldalt pedig nyomjuk össze, nehogy kifolyjon a lekvár.
Olajos tepsibe, szorosan egymás mellé rakosgatjuk őket, és kb. 15-20 percig kelesztjük. Közben lekenjük a tojássárgája + tej keverékével.
Előmelegített sütőbe pirosra sütjük őket, de vigyázzunk, nehogy az aljuk leégjen.
2014. máj. 10.
Csokidrazsés-csokidarabos muffin
4 bögre liszt
2 bögre cukor
2 tojás
vaníliás cukor
2 tasak sütőpor
2,5 dl olaj
5 dl tej
egy db Dr. Oetker csokidarzsé (60 g)
kettő tasak csokidara (Rokokó) vagy 1-2 tábla apróra tört csokoládé
A cukrot a tojással habosra keverem, majd hozzáadom a vaníliás cukrot, olajat, tejet, végül a sütőporos lisztet. Fakanál segítségével beleforgatom a csokidrazsét, és csokidarát (vagy tört csokit). Olajjal kikent, papírral kibélelt muffin-formába töltöm a forma 3/4 részéig. Előmelegített sütőbe tűpróbáig sütöm.
Dobozba eláll sokáig, (már ha marad).
2 bögre cukor
2 tojás
vaníliás cukor
2 tasak sütőpor
2,5 dl olaj
5 dl tej
egy db Dr. Oetker csokidarzsé (60 g)
kettő tasak csokidara (Rokokó) vagy 1-2 tábla apróra tört csokoládé
A cukrot a tojással habosra keverem, majd hozzáadom a vaníliás cukrot, olajat, tejet, végül a sütőporos lisztet. Fakanál segítségével beleforgatom a csokidrazsét, és csokidarát (vagy tört csokit). Olajjal kikent, papírral kibélelt muffin-formába töltöm a forma 3/4 részéig. Előmelegített sütőbe tűpróbáig sütöm.
Dobozba eláll sokáig, (már ha marad).
Székelykáposzta
60 dkg sertéshús
1 kg savanyú káposzta
1-2 fej vöröshagyma
só, bors, fűszerek
Húsvarázs, pirospaprika
olaj, liszt, tejföl
A vöröshagymát apró kockára vágom, és olajon megpirítom. Ezután a tűzről lehúzva megszórom pirospaprikával, belerakom a kockázott húst, fűszerezem. Ha kell, pici vizet öntök alá.
A savanyú káposztát kimosom, kissé eldarabolom, hogy ne hosszú szálakba legyen az ételbe. Ha a hús félig megfőtt, hozzáadom a káposztát, és készre főzöm vele - közben fűszerezem.
A végén pár ek. tejföl - pici víz - liszt csomómentesre kikevert keverékével behabarom, és egyszer kiforralom vele.
Kenyérrel fogyasztjuk ezt a nagyon laktató egytálételt!
1 kg savanyú káposzta
1-2 fej vöröshagyma
só, bors, fűszerek
Húsvarázs, pirospaprika
olaj, liszt, tejföl
A vöröshagymát apró kockára vágom, és olajon megpirítom. Ezután a tűzről lehúzva megszórom pirospaprikával, belerakom a kockázott húst, fűszerezem. Ha kell, pici vizet öntök alá.
A savanyú káposztát kimosom, kissé eldarabolom, hogy ne hosszú szálakba legyen az ételbe. Ha a hús félig megfőtt, hozzáadom a káposztát, és készre főzöm vele - közben fűszerezem.
A végén pár ek. tejföl - pici víz - liszt csomómentesre kikevert keverékével behabarom, és egyszer kiforralom vele.
Kenyérrel fogyasztjuk ezt a nagyon laktató egytálételt!
Egyszerű muffin (alaptészta)
2 bögre liszt
1 bögre kristálycukor
1 tojás
1 tasak sütőpor
vaníliás cukor
1,25 dl olaj
2,5 dl tej
A kristálycukrot a tojással alaposan kikeverem, majd az olajat, vaníliás cukrot, tejet és sütőporos lisztet is hozzáadom. Homogén masszává dolgozom. Olajjal kikent, papírkapszlival kibélelt muffin-formába töltöm a forma 3/4 részéig, és előmelegített sütőbe tűpróbáig sütöm.
Ez egy alapmuffin, lehet ízesíteni gyümölccsel, csokidarabokkal, lekvárral, magvakkal, pudinggal tölteni, kókusszal ízesíteni, kakaósra készíteni. Sokféle variációja van.
1 bögre kristálycukor
1 tojás
1 tasak sütőpor
vaníliás cukor
1,25 dl olaj
2,5 dl tej
A kristálycukrot a tojással alaposan kikeverem, majd az olajat, vaníliás cukrot, tejet és sütőporos lisztet is hozzáadom. Homogén masszává dolgozom. Olajjal kikent, papírkapszlival kibélelt muffin-formába töltöm a forma 3/4 részéig, és előmelegített sütőbe tűpróbáig sütöm.
Ez egy alapmuffin, lehet ízesíteni gyümölccsel, csokidarabokkal, lekvárral, magvakkal, pudinggal tölteni, kókusszal ízesíteni, kakaósra készíteni. Sokféle variációja van.
2014. máj. 4.
Rigó Jancsi
5 tojásból kakaós piskóta
Elkészítése:
5 tojásfehérjét robotgéppel elkezdünk felverni, apránként hozzáadunk 5 ek. kristálycukrot, kemény habbá verjük. Ekkor egyenként lassú fokozaton beledolgozzuk a tojások sárgáját, végül fakanállal óvatosan 4 ek. liszt + 1 ek. holland kakaópor keverékét.
A kikevert masszát alufóliával bélelt tepsibe simítjuk, előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. A sütőből kivéve lehúzzuk róla a fóliát, és tálcára tesszük vagy visszahelyezzük a tepsibe, ahol majd betöltjük.
Kb. fél liter tejszínt kemény habbá verünk. Lehet használni hozzá habfixálót. A felvert tejszín 3/4 részébe holland kakaóport keverünk, a maradékot úgy hagyjuk.
A megsült piskótát kettévágjuk. Az egyik lapra a kakaóval ízesített tejszínt simítjuk, rá a maradék tejszínt. A piskóta másik felét olvasztott csokival bevonjuk, felkockázzuk, és a tejszínhabos krém tetejére rakosgatjuk, így vágjuk kockákra.
piskóta - kakaós tejszínhab - sima tejszínhab - csokival bevont piskóta
Tapasztalataim:
Azért kell a piskóta másik felét előre bevonni csokival, és felkockázni, mert különben ha rátennénk a tejszínes habra, akkor vágás közben összenyomnánk teljesen azt, és elcsúszna a sütemény.
Egy másik verziónként az is lehetséges, ha a felvert tejszínhab egészéhez holland kakaóport adunk.
Elkészítése:
5 tojásfehérjét robotgéppel elkezdünk felverni, apránként hozzáadunk 5 ek. kristálycukrot, kemény habbá verjük. Ekkor egyenként lassú fokozaton beledolgozzuk a tojások sárgáját, végül fakanállal óvatosan 4 ek. liszt + 1 ek. holland kakaópor keverékét.
A kikevert masszát alufóliával bélelt tepsibe simítjuk, előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. A sütőből kivéve lehúzzuk róla a fóliát, és tálcára tesszük vagy visszahelyezzük a tepsibe, ahol majd betöltjük.
Kb. fél liter tejszínt kemény habbá verünk. Lehet használni hozzá habfixálót. A felvert tejszín 3/4 részébe holland kakaóport keverünk, a maradékot úgy hagyjuk.
A megsült piskótát kettévágjuk. Az egyik lapra a kakaóval ízesített tejszínt simítjuk, rá a maradék tejszínt. A piskóta másik felét olvasztott csokival bevonjuk, felkockázzuk, és a tejszínhabos krém tetejére rakosgatjuk, így vágjuk kockákra.
piskóta - kakaós tejszínhab - sima tejszínhab - csokival bevont piskóta
Tapasztalataim:
Azért kell a piskóta másik felét előre bevonni csokival, és felkockázni, mert különben ha rátennénk a tejszínes habra, akkor vágás közben összenyomnánk teljesen azt, és elcsúszna a sütemény.
Egy másik verziónként az is lehetséges, ha a felvert tejszínhab egészéhez holland kakaóport adunk.
2014. máj. 3.
Darált hússal töltött padlizsán
2 közepes padlizsán
60 dkg darált hús
1 nagy fej vörös hagyma
fűszerek, só, bors, fokhagyma
petrezselyem, chili
tejföl, reszelt sajt
olaj
A padlizsánokat félbevágjuk, kikaparjuk a belüket, melyet majd később felhasználunk. A vöröshagymát apróra vágjuk, és olajon megpirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a darált húst, fokhagymát. Fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk, lefedve pároljuk. Ha a hús félig puha, hozzáadjuk a padlizsán feldarabolt belét, és készre főzzük vele. Közben kóstolgatjuk, ízesítjük.
A sütőt előmelegítjük, egy tűzállótálat kikenünk olajjal, sajtot reszelünk, a petrezselymet apróra vágjuk.
Ha puha a hús - arányosan elosztva - megtöltjük vele a padlizsánok belsejét. Betoljuk a sütőbe, kb. 25 perc alatt sül meg. Félidőben megkenjük tejföllel, aztán reszelt sajttal, és petrezselyemmel megszórjuk.
Tapasztalataim:
Érdemes ellenőrizni egy kés segítségével, hogy a padlizsán puha-e, illetve félidőben mi egy pici vizet öntöttünk alá, hogy nehogy leégjen. Aki akarja, meghámozhatja a padlizsánt előtte, mi bőröstül sütöttük.
60 dkg darált hús
1 nagy fej vörös hagyma
fűszerek, só, bors, fokhagyma
petrezselyem, chili
tejföl, reszelt sajt
olaj
A padlizsánokat félbevágjuk, kikaparjuk a belüket, melyet majd később felhasználunk. A vöröshagymát apróra vágjuk, és olajon megpirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a darált húst, fokhagymát. Fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk, lefedve pároljuk. Ha a hús félig puha, hozzáadjuk a padlizsán feldarabolt belét, és készre főzzük vele. Közben kóstolgatjuk, ízesítjük.
A sütőt előmelegítjük, egy tűzállótálat kikenünk olajjal, sajtot reszelünk, a petrezselymet apróra vágjuk.
Ha puha a hús - arányosan elosztva - megtöltjük vele a padlizsánok belsejét. Betoljuk a sütőbe, kb. 25 perc alatt sül meg. Félidőben megkenjük tejföllel, aztán reszelt sajttal, és petrezselyemmel megszórjuk.
Tapasztalataim:
Érdemes ellenőrizni egy kés segítségével, hogy a padlizsán puha-e, illetve félidőben mi egy pici vizet öntöttünk alá, hogy nehogy leégjen. Aki akarja, meghámozhatja a padlizsánt előtte, mi bőröstül sütöttük.
2014. máj. 2.
Csokis-gyümölcsös muffin
20 dkg liszt
1 tasak sütőpor
1-2 ek. holland kakaópor
1 tojás
1 dl olaj
17 dkg kristálycukor
2 dl tejföl/kefír/joghurt
csipet só
fahéj
apróra vágott gyümölcs
apróra vágott csoki
Egy tálba a lisztet, sütőport, kakaóport, sót, fahéjat, egy másik tálba a tojást, olajat, kristálycukrot, tejfölt kiadagoljuk. Ha megvan, a kettőt robotgép segítségével homogén állagúvá dolgozzuk, majd fakanállal belekeverjük az aprózott csokit, és gyümölcsöt.
Kiolajozott, kibélelt muffin-formába kanalazzuk a forma 3/4 részéig, és előmelegített sütőbe tűpróbáig sütjük.
Tapasztalataim:
Bármilyen gyümölccsel el lehet készíteni, illetve nemcsak frissel, hanem fagyasztottal is. Kb. 20 db lesz ebből a mennyiségből.
A muffin-formát kikentem olajjal, és papírt is tettem bele, úgyhogy egyáltalán nem ragadt le.
1 tasak sütőpor
1-2 ek. holland kakaópor
1 tojás
1 dl olaj
17 dkg kristálycukor
2 dl tejföl/kefír/joghurt
csipet só
fahéj
apróra vágott gyümölcs
apróra vágott csoki
Egy tálba a lisztet, sütőport, kakaóport, sót, fahéjat, egy másik tálba a tojást, olajat, kristálycukrot, tejfölt kiadagoljuk. Ha megvan, a kettőt robotgép segítségével homogén állagúvá dolgozzuk, majd fakanállal belekeverjük az aprózott csokit, és gyümölcsöt.
Kiolajozott, kibélelt muffin-formába kanalazzuk a forma 3/4 részéig, és előmelegített sütőbe tűpróbáig sütjük.
Tapasztalataim:
Bármilyen gyümölccsel el lehet készíteni, illetve nemcsak frissel, hanem fagyasztottal is. Kb. 20 db lesz ebből a mennyiségből.
A muffin-formát kikentem olajjal, és papírt is tettem bele, úgyhogy egyáltalán nem ragadt le.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
